广西美食野生红蘑菇的做法：东北野生红蘑做法

本文目录一览：

• 1、红蘑菇的做法
• 2、野生干红菇的做法
• 3、红菇做法
• 4、干红蘑菇怎么吃法

红蘑菇的做法

红蘑菇好吃的做法如下：红菇炖五花肉 材料准备：五花肉：100克，选择肥瘦相间的五花肉更佳。大红菇：150克，需提前泡发。食盐：3克，用于调味。胡椒粉：1克，增添香味。制作步骤：泡发红菇：将大红菇放入大盆中，加入适量的水进行泡发。撒入少许盐，有助于去除红菇中的杂质和异味。

红蘑菇可以通过以下几种做法变得非常美味： 炒红蘑菇 准备食材：红蘑菇、洋葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、油。 做法：将红蘑菇清洗切片，洋葱、姜、蒜切碎。热锅凉油，加入洋葱、姜、蒜爆香，再放入红蘑菇翻炒，最后加入盐、胡椒粉、生抽调味即可。

东北红蘑菇的一种经典做法是小鸡炖红蘑菇，具体做法如下：准备食材：将鸡切成块，放入冷水中泡10分钟以去除血水。准备好红蘑菇，以及其他调料如花椒、姜片、葱丝、老抽、生抽、糖和盐。焯水：把水烧开，放入鸡肉块，去除渣子和浮沫，以清洁肉质。

红蘑菇的做法主要有以下两种：红蘑菇焗芝士 所需食材：红蘑菇、马苏里拉芝士、黄油、淡奶油、面粉、盐、白胡椒粉。 制作步骤： 将红蘑菇洗净，切块，焯水后待用。 在炒锅中加入黄油，待其融化。 加入极少量的面粉并搅拌均匀。

野生干红菇的做法

1、将干红菇用清水泡发至软化，约需30分钟。 锅中放入适量的清水，加入干红菇、姜片和葱段，加入适量的盐和料酒调味。 大火煮沸后转小火炖煮30分钟至菇汤浓郁。 最后根据个人口味再次加盐调味即可。

2、将野生红菇洗干净浸泡。在锅里放大量水，然后煮沸。将豆腐洗干净，然后切成方块。将侵泡好的红菇放入沸水中。再将豆腐加入锅里，最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。野生红菇鸡汤 材料：野生红菇、乌鸡半只、竹荪（可选）、葱白段、生姜片、花椒粒、盐。做法：野生干红菇。

3、制作步骤： 准备食材：将野生红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右。同时将鸭肉洗干净，焯好水备用。 烧开水：在锅里放水，烧开。 加入食材：水开后，加入浸泡好的红菇和焯好水的鸭肉。 炖煮：搅拌一下，盖上锅盖，炖煮约40分钟。

4、首先，清洁***集的野生红菇先清洗干净，再晒干，然后放在托盘里晾干。入室烘干把红菇放在烤架上的托盘里，送去烘干房烘烤。含水量大、厚、高的放在上层，含水量小、薄、低的放在下层。一般放8到10层。如果放的太多，上中下三层的加热温度会不均匀。每层间距要30cm。

5、要将野生红菇烘干，可以***取以下步骤： ***摘与准备 要选取新鲜的野生红菇，去除其表面的杂质和根部泥土。之后，将红菇洗净并沥干水分。 摆放与晾晒 将沥干水分的红菇摆放在烘干架上，确保通风良好，然后置于阳光充足的地方进行自然晾晒。

6、干红菇的正确吃法如下：干红菇食用之前是需要泡发的，干红菇在用水泡之前要先洗净泥沙，把红菇放水中用手或筷子搅动水使其旋转起来，以利泥沙从中甩出，之后再换清水把红菇泡上，至于泡多久要看红菇的大小及干燥程度了，总之要把它全部泡软。

红菇做法

1、红菇清炖鸡汤（原汁原味）材料：新鲜红菇10-15朵、土鸡半只、姜片3片、盐适量做法：红菇轻刷表面泥沙，菌柄底部硬根剪掉，快速冲洗（避免长时间浸泡）。鸡肉焯水后放入砂锅，加姜片和足量清水，炖40分钟至鸡肉软烂。加入红菇再炖10分钟（红菇久煮易烂），最后加盐调味。特点：汤色橙红清亮，鲜甜滋补。

2、泡发方法：首先把干红菇用清水快速的冲洗干净，放入适量的清水浸泡10分钟左右的时间，然后捞起，剪掉根蒂部位，剩下浸泡的水，可以过滤干净，用来炖汤，因为在浸泡过程中，会有少部分的营养流失在清水中，因此浸泡的水也是有营养价值的。红菇炖鸡的做法介绍。（1）材料：土鸡、红菇、姜片、葱、食盐。

3、红菇炖鸡的做法如下：准备材料 鲜红菇500克 母鸡1只 处理食材 将鸡宰杀后，去除毛、内脏、脚爪，然后放入沸水锅中焯一下，以去除血水和杂质，之后捞出洗净备用。 将红菇去杂洗净，撕成片状，以便更好地释放其香味和营养。开始炖煮 在锅内放入处理好的光鸡和适量的水，使用武火烧沸。

4、红菇泡发，五花肉切块煎至金黄； 炒糖色后加肉、调料翻炒，加泡菇水炖30分钟； 放入红菇再炖15分钟，收汁即可。亮点：红菇吸饱肉汁，口感比肉还香！ 红菇排骨粥（养胃早餐）材料：干红菇5朵、排骨100g、大米1杯、姜丝、胡椒粉。

5、新鲜红菇与五花肉一起炖煮最为好吃。具体做法如下： 泡发红菇 泡发与清洗：使用大盆将新鲜红菇泡水，撒入少许盐，浸泡10分钟后冲洗干净。清洗时要细心，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，这样菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，切记不能揉搓，以免将红菇洗烂。

6、红菇炖蛋 材料：红菇、鸡蛋或鸭蛋、料酒等。 做法：将红菇洗净后泡发，根据个人喜好选择冷水或热水。泡发后的红菇无需倒水，直接打入鸡蛋，加入料酒、盐搅拌均匀。然后将蛋液和红菇放入烧开的蒸锅中，蒸大约10分钟即可。 红菇炖鸡汤 材料：鲜红菇500克，母鸡一只。

干红蘑菇怎么吃法

1、干红蘑菇的一种常见吃法是与鸡一起煲汤。具体做法如下：干红蘑菇煲鸡汤 准备材料：需要准备鸡600克、干红蘑菇300克、适量的姜和葱。鸡肉处理：将鸡在沸水中煮一下，以去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净。红蘑菇泡发：干红蘑菇需要提前用温水泡发4个小时，这样可以使蘑菇充分吸水变软，便于烹饪。

2、干的红蘑菇在食用前需要特别处理。首先，要提前一天用清水泡发，这样可以确保蘑菇吸水变软，更容易泡涨。接着，进行清洗操作，彻底洗净蘑菇表面的杂质和尘土。最后，挤去多余的水份，以便烹饪时更好地掌握火候。

3、干红蘑菇可以与鸡一起煲汤食用，具体吃法如下：准备材料：鸡600克野生干红蘑菇300克姜、葱各适量处理鸡肉：将鸡放入沸水中煮一下，以去除血水和杂质。煮完后用清水将鸡肉冲洗干净。浸泡红蘑菇：干红蘑菇需要提前用温水浸泡4个小时，以充分泡发和去除杂质。

4、清洗完毕后，轻轻挤去红蘑菇中多余的水分，以便更好地进行烹饪。烹饪方法：干红蘑菇可以用于炖汤、炒菜等多种烹饪方式。其富含的多种氨基酸在烹饪过程中能更好地分解，从而发挥出其养生功效。注意事项： 在泡发和清洗过程中，要确保使用干净的清水，以避免污染。

5、材料：鸡600克、野生红蘑菇300克、姜、葱各适量。做法：准备材料鸡、野生红蘑；鸡在沸水里面煮，用清水冲干净；蘑菇跟鸡加三大杯水，姜、葱、红蘑提前用温水泡4个小时；大火烧开后，转小火煲90分钟即可。

6、步骤：泡发后的红蘑菇需要仔细清洗干净，并挤去多余的水份。目的：清洗可以去除蘑菇表面的杂质和泡发过程中可能产生的异味，挤水则能让蘑菇在烹饪时更好地吸收调味料。烹饪方式：多样：泡发并清洗干净的干红蘑菇可以用于多种烹饪方式，如炖汤、炒菜、煮粥等。