面粉做广东美食_面粉做美食的做法大全***

本文目录一览：

• 1、广东肉丸的做法和配方
• 2、广东小吃的做法?
• 3、用面粉做的各种美食--收藏好
• 4、广东特色美食角仔怎么做?
• 5、广东肠粉配方的做法
• 6、粉皮靠肉的做法

广东肉丸的做法和配方

1、广东手打肉丸的做法如下：准备主料和辅料 主料：瘦肉500克。选择新鲜的瘦肉是制作美味肉丸的关键，确保肉质鲜嫩且无异味。辅料：盐5克、胡椒粉5克、生粉10克、蚝油5克、味精少许。这些辅料将用于调味，使肉丸口感更加丰富。处理瘦肉 将瘦肉切块，去除肉筋。肉筋会影响肉丸的口感，因此需仔细去除。

2、广东梅州肉丸的做法和配方如下：配方： 鲜猪腈肉：500克 精盐：20克 味粉：4克 清水：10克 薯粉：30克 做法： 准备食材：将鲜猪腈肉切成薄片，备用。 捶打肉泥：使用圆形小铁槌将切好的猪腈肉片捶烂，直至其变成细腻的肉泥。

3、广东五华县肉丸的做法如下：准备食材 主料：肉糜220克。肉糜的选择很重要，一般选用猪肉，肥瘦比例适中，以保证肉丸的口感既不过于干柴也不过于油腻。配料：黄瓜丝适量、葱1棵、姜2片、蚝油适量、香油适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量。

广东小吃的做法?

广东路边摊的蒸米粉是一道非常受欢迎的早餐或小吃，做法简单，口感滑嫩，搭配酱汁非常美味。

以下是一些比较好吃的广东小吃及其做法：姜撞奶 简介：姜撞奶是一种广受欢迎的广东甜品，以其独特的姜香和奶香结合而著称。 做法： 将老姜去皮，磨成茸，榨出姜汁。 在碗底放入适量姜汁，根据个人口味调整，但不宜过多以免影响奶的香味。

广东小吃肠粉的做法如下：准备材料 腌制瘦肉：将瘦肉搅碎，放入腌料中拌匀，腌制10分钟，以便入味。准备葱花和鸡蛋：葱切成葱花，鸡蛋打散备用，这些将作为肠粉的配料。制作粉浆 混合粉类：将粘米粉、澄粉、粟米粉和水按照一定比例混合，搅拌均匀，形成细腻的粉浆。

广东小吃蒸肠粉的做法如下：准备材料 糯米粉150克 水450毫升 食盐3克 生抽、蚝油适量 虾适量 生菜适量 玉米淀粉30克 澄粉15克 调和油5毫升 糖适量 制作粉浆 将糯米粉倒入盆中，加入450毫升清水均匀搅拌。 自然发酵三小时至四小时，使粉浆更加细腻。

用面粉做的各种美食--收藏好

1、银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金***，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。用料： 中筋面粉（300克）、温水（150毫升）、干酵母（3克）、白糖（5克）、奶粉（10克）制作方法：酵母溶于温水中，静置5分钟。

2、经典烘焙类黄油小面包 做法：高筋面粉与黄油、鸡蛋、牛奶/水按比例混合（建议面粉与液体比例1：0.6），揉至扩展阶段形成薄膜，经过两次发酵后烘烤（175-200℃烤12-25分钟）。可添加葡萄干或红糖提升风味，成品外脆内软，奶香浓郁。

3、用面粉和水制作揉成面团，再把它搓成长条，切成小条或者小剂子，来制作成面条也非常好吃。比如大家爱吃的手擀面，还有普通的面条，都是用面粉做的。当然如果想吃拉面，刀削面还有新疆的拉条子的话，用高筋面粉更加有筋道。所以用面粉可以做出以上各种美食，当然远远不止这些。

4、纸杯蛋糕材料：中筋面粉、鸡蛋、白糖、生粉（淀粉）。步骤：蛋黄与蛋清分离，蛋清打发至硬性发泡。将面粉、生粉、白糖与蛋黄混合成糊。分两次将蛋黄糊拌入蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。倒入纸杯七八分满，烤箱130℃烤20分钟。特点：松软香甜，适合没有低筋面粉时替代使用。

广东特色美食角仔怎么做?

包馅：取适量馅料放在面皮中央，然后将面皮对折，捏紧边缘，形成半月形的角仔。炸制：在锅中倒入足够多的花生油，烧至五成热（约150摄氏度）。将包好的角仔逐个放入油锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆，期间可以翻面确保两面均匀受热。出锅：角仔炸好后，用漏勺捞出，沥干油分，放在厨纸上吸去多余的油。

包制角仔：手里粘油，将揉好的面团揉成一个个小面团备用。取一个小面团碾开，做成皮，把馅料放入，然后包出角仔的形状。注意包的时候要尽量捏紧边缘，防止馅料漏出。包好的角仔放入蒸盘，蒸盘要涂一层食用油，防止粘底。蒸制角仔：将包好的角仔放入蒸锅中，隔水蒸15分钟左右即可出锅享用。

煮角仔：在一锅水中加入少量的油和盐，将水煮沸。然后，将角仔放入沸水中，用中火煮约10-15分钟，直到角仔浮到水面并且透明。炸角仔：将煮好的角仔捞出，沥干水分。然后在一锅热油中，将角仔炸至金***。

将面皮的材料混合揉成面团，静置松弛30分钟。 准备馅料：花生打碎、椰茸、炒香的白芝麻和砂糖，混合均匀备用。 将面团分成等分，擀薄，用圆形模具制作出面皮。 包入馅料，将两边对折，收好边缘，用指甲沿边缘轻轻锁边，形成麻绳状。

广东肠粉配方的做法

1、正宗广东肠粉酱汁的配方及做法如下：配方一： 主要材料：水1000克，生抽350克。 调味料：香菇10到50克，味精40克，白糖40克，鸡粉或鸡精30克，老抽10克，鱼露10到20克，红葱头10到40克，油50到60克，上汤王50克。制作步骤： 准备材料：将所有调味料准备好，香菇切片或切碎，红葱头切碎。

2、正宗广东肠粉酱汁的配方及做法主要有以下两种：配方一： 材料：水1000克，生抽350克，香菇10到50克，味精40克，白糖40克，鸡粉或鸡精30克，老抽10克，鱼露10到20克，红葱头10到40克，油50到60克，上汤王50克。 做法： 将水煮沸。 加入生抽、老抽、味精、白糖、鸡粉调味。

3、将大米粉用冷水调配成粉浆备用；将玉米粉与吉士粉混和后用小量水调配稀粘稠，随后用开水将其烫做成粉糊，制冷后与稻米粉浆混和添加食盐、花生油搅拌匀称。

4、肠粉汤汁配料：洋葱3两，干葱头1两，姜1块，葱3两，水3斤，老抽1两，鸡精3两，味精和糖各6两，蚝油2两，鱼露3两，生抽600ml。肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州（今广东罗定市）。肠粉有着悠久的历史。

5、水1000克，生抽350克。香菇10到50克，味精40克，白糖40克，鸡粉或者鸡精30克，老抽10克，鱼露10到20克。红葱头10/40克。油50/60克，上汤王50克。没有上汤王的话，可以用蚝油50克代替。

6、广东肠粉的米浆配方及做法如下：米浆配方： 粘米粉：1斤 粟粉：2两 生粉：2两 澄面：1两 水：约4斤 盐：少许 油：少许 制作时，需将上述材料一起拌匀，注意不能结块。做法： 准备馅料：在多层蒸格或棉布上，可以放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉等馅料，斋料也可，根据个人口味选择。

粉皮靠肉的做法

1、粉皮靠肉的家常做法如下：所需食材： 粉皮200g 肉丝100g 油20g 生抽20g 葱20g 姜20g 香菜30g 盐10g 鸡精10g 辣椒16g 制作步骤： 准备食材：将葱切成丝，姜切成丝，香菜切成段备用。 爆香葱姜：锅中倒入适量的油，油热后放入切好的葱丝和姜丝进行爆香。

2、粉皮靠肉的做法如下：准备材料 猪肉霜降：500克，需切成小块。粉皮：500克，泡发后切成小段。辣椒：2个，洗净后切成小段。葱姜蒜：适量，切成末备用。炖制猪肉 将切好的猪肉放入砂锅中，加入少许清水和半勺料酒，略微焯水后，用清水漫过猪肉。

3、少量食用油放入锅中烧九完善，放进八椒和姜片，随后到50克的生抽酱油，放水600克。把此前搞好的肉到进来，在放进大豆粉皮；和木耳；在里面煮5分钟，在把丝瓜切割成平行四边形装进去，放点鸡精和芝麻油。就OK了。

4、粉皮靠肉的家常做法如下：方法一： 准备材料：生猪肉、红薯粉皮、木耳、丝瓜、八椒、姜片、食用油、生抽酱油、米酒、盐、鸡精、芝麻油。 烹饪步骤： 将少量食用油放入锅中烧九成熟，放入八椒和姜片炒香。 倒入50克生抽酱油，加水600克。