广东美食炸油饼的做法窍门-广东美食炸油饼的做法窍门***

1. 广东咸香饼油炸做法？
2. 潮汕油炸韭菜饼摆摊做法？
3. 清姨食栈，炸油饼的制作方法？
4. 广东油炸饼的家常做法？
5. 江苏炸油饼做法？

广东咸香饼油炸做法？

用料:面粉500克，油40克，白糖70克，盐10克，鸡蛋1个，五香粉10克，泡打粉8克。

做法:

1、把所有材料混合一起…

2、加入适量清水，混合均匀，用手揉成面团，盖好保鲜膜发酵一个小时左右。

3、桌上先撒点干粉，取出面团揉一会，再用擀面仗擀成长方形，再从一头卷起来，卷好后切成一小个(大小随意)。

4、全部切好后每个上面放点黑芝麻，再把擀面仗擀薄(记住不要擀太薄了，不然炸起来会很硬)。

5、锅里放油，油温升高后放进去炸，炸到两面金黄捞出。

潮汕油炸韭菜饼摆摊做法？

材料：牛肉、葱、姜、胡椒粉、椒盐粉、料酒少许、味精2勺、面粉、韭菜；

1、按常规发酵面团，不要太硬，最好稍软些。

2、发酵面团期间准备牛肉馅。牛肉剁碎，加葱末，韭菜姜粉，胡椒粉，椒盐粉，料酒少许，味精两勺搅拌均匀使牛肉入味。

3、面团发酵完毕，分成若干剂子，剂子擀成中间厚边缘薄的面片，包一些肉馅进去，象包包子一样的手法，把包子翻面后用手掌按扁，继续醒20分钟。

4、平锅烧热后转小火，锅内刷层薄油，放入馅饼，待一面鼓起再翻面烙另一面，均匀着成金***，反复翻面两到三次，大约5分钟烙制一张。

清姨食栈，炸油饼的制作方法？

炸油饼的原料：中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1＋1/2茶匙，小苏打1茶匙，食用油3大匙，温水375g。

炸油饼的做法：将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿。面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜。

面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼。然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀。油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了！

提醒：炸油饼不能等到炸得很焦的时候再出锅，因为往往在炸的时候看到的颜色淡，拿出来就更深了。另外，在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。

自家制作的油饼不放明矾和食碱，没有那么多大泡泡膨起，所以不如炸油饼的摊上卖的好吃，尤其是冷了后就很硬了。但刚炸出来的时候还是很香很好吃的。

广东油炸饼的家常做法？

首先和面，取适量面粉加入一定比例的发酵粉，和面过程中一定要软，然后等发面，发面时间大概要三四个小时。

然后手蘸油，将面摘成一团一团，然后用擀面棍铺开，越薄越好，接着锅中放入适量油，油温用筷子测试热度，够了就下锅炸二分钟就可。

广东油炸饼是一道美味的家常小吃。制作时，首先将面粉、酵母、适量的盐和温水混合搅拌成面团，静置发酵至面团变松软有弹性。

然后将面团擀成薄片，涂抹一层油，再将其卷起来，静置片刻。

接着将卷好的面团切成小段，用手掌按扁，擀成薄片状。

将擀好的面片放入热油中炸至两面金黄酥脆即可。这样制作出来的广东油炸饼外酥内软，香气四溢，口感十分美妙。

江苏炸油饼做法？

江苏炸油饼是一道非常受欢迎的小吃，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 面粉 300 克

- 盐 适量

- 温水 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 慢慢地加入温水，边加入边用筷子或勺子搅拌，直到面粉变成湿润且可以捏成团的状态。如果觉得面粉过于干燥，可以适量加入更多的水。

3. 将和好的面团揉成团状，盖上湿布静置片刻，让面团充分松弛。

4. 取出一小块面团，在平整表面撒上少许干净的面粉，并用擀面杖将其擀成薄片（约为2-3毫米厚度）。

5. 将擀好的薄片平铺在工作台上，再撒上少量盐。然后将薄片卷起来，形成一个长卷。

6. 将卷好的长卷切割成小段（约为2-3厘米宽度），然后用手将小段按扁。

7. 取一平底锅，加入适量的植物油，烧热至约180°C。

8. 将按扁的小段面团放入热油中，用筷子或铲子轻轻拨动，让其膨胀并均匀变成金***。这个过程一般只需要几分钟时间。

9. 炸好的油饼捞出，放在纸巾上沥干多余的油份。

温馨提示：

- 在制作面团时，加入适量的水并搅拌均匀，可以让面粉充分吸收水分。如果觉得面粉过于湿润，可以再加入少许面粉调整。

- 在擀面片时，可以适当撒些干净的面粉在表面，以防止粘连。

- 油的温度要控制好，太高容易使油饼变焦；太低则容易使油饼吸油过多。

- 油饼最好趁热食用，口感更好。

希望您能成功制作出美味的江苏炸油饼，祝您享受美食！