广东虾美食-广东虾的做法大全

1. 广东虾做法？
2. 广东海鲜家常做法？

广东虾做法？

双鲜三皇虾

食材：带鱼、鲜虾、生姜、香葱、红椒、食盐、料酒、蒸鱼豉油、植物油。

做法

1、先把带鱼洗净，切成均匀的小块，放入一个较大的碗里。

2、加入适量拍碎的生姜片和葱白段，调入1茶勺食盐和2汤勺料酒，翻拌均匀腌制半小时。

3、虾洗净去头去壳去虾肠，也加入适量拍碎的姜片和葱白段，以及半汤勺的料酒，拌匀腌制半小时。

4、剥虾的时候切下三只带虾尾的半虾，另外留下三个虾头，加入虾仁里一起腌制。

5、腌制好的带鱼摆入盘中，均匀的向两边展开，中间留一条较大的缝隙。

6、上面铺上适量葱姜丝，入开水锅蒸约5分钟，至八成熟。

7、在蒸带鱼的时候把腌制好的虾仁切成小粒。

8、取出带鱼，把两排带鱼中间缝隙里的葱姜拨至两边，铺入虾仁粒，同时把虾头虾尾摆入盘中。

9、入开水锅蒸约3分钟至熟，关火闷上两分钟左右，蒸好以后取出，去掉盘子里蒸黄的葱姜。

10、淋入适量蒸鱼豉油。（蒸鱼豉油里我调入了一点温水，因为我觉得这样可以稍微多淋一些，足够汤汁而不味咸）

11、准备一些新鲜的葱姜丝和红椒丝，稍微混匀，然后撒在上面。

12、起锅烧热适量油至冒烟，均匀的泼在成菜上，激出葱姜的香味，提升成菜的味道和口感。

广东海鲜家常做法？

姜葱炒虾蟹的做法步骤

1.先把材料虾蟹等准备好

2.把花蟹冼干净，对半切好。切记，所有蟹腮，蟹胃等等都不能要。

3.把姜，蒜头拍碎。冷锅下，待锅热下油爆香。

4.爆香姜蒜后，放切好的蟹，开始炒。

5.蟹炒得开始稍微见红，然后下虾。我这里的虾是本来灼熟，你们也可以放生虾。

6.蟹虾差不多熟了，把生抽，盐，蚝油，糖放在一起。加4匙水拌开，然后放入。然后也把切好的洋葱，青辣椒放入。

7.最后放生粉水，收汁水。放入青葱。就大功告成。开吃咯！

食材：虾，小八爪鱼，鲍鱼，花哈，柠檬，香菜。

调料：蒜末，小米辣，芝麻，辣椒粉，油，生抽，蚝油，白糖，陈醋。

做法步骤：

1.将海鲜清洗干净，全部冷水下锅加葱姜料酒煮熟捞出备用。

2.碗中放入蒜末，辣椒粉，芝麻，小米辣，淋入热油拌匀

3.加入3勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺糖，少许盐一碗凉白开拌匀

4.加香菜和一个柠檬，倒入料汁拌匀即可。

海鲜的家常做法一：扇贝粉丝

　　食材：

　　扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

　　做法：

　　1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

　　2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

　　3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

　　海鲜的家常做法二：清蒸鲈鱼

　　食材：

　　鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量

　　做法：

　　1)鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。

　　2)淋入料酒，身上抹上盐。

　　3)盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

　　4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

　　5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

　　6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

　　海鲜的家常做法三：辣炒花蛤

　　食材：

　　花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量

　　做法：

　　1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙

　　2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段

　　3)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱

　　4)开大火加入花蛤继续翻炒

　　5)保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖

　　6)炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅

广东地区以其丰富的海鲜***而闻名，有许多家常的海鲜做法。以下是一些常见的广东海鲜家常做法：

清蒸：将海鲜（如鱼、虾、螃蟹等）用盐和姜蒸熟，保持原汁原味，简单而健康。

红烧：将海鲜与调料（如酱油、糖、姜、蒜等）一起炖煮，使其入味，口感鲜美。

炒：将海鲜与蔬菜或其他配料一起炒制，快炒保持食材的鲜嫩口感。

煮汤：将海鲜与骨头、蔬菜等一起煮成汤，营养丰富，味道鲜美。

炖煮：将海鲜与汤料一起慢慢炖煮，使其入味并保持嫩滑口感。

烧烤：将海鲜用调料腌制后，放在烤架上烧烤，增添香气和口感。
这些只是广东海鲜家常做法的一部分，具体的做法还可以根据不同的海鲜种类和个人口味进行调整。在烹饪海鲜时，注意掌握火候，保持海鲜的鲜嫩和原汁原味。