澳门手工美食,澳门手工美食图片

1. 澳门牛肉干做法？

澳门牛肉干做法？

1:牛肉洗干净放进高压锅加纯净水，泡过牛肉加料包和两勺黄豆酱，老抽，糖，料酒。

2:准备一个碗放2勺生抽、2勺蚝油、半勺老抽，一勺细白糖，搅匀备用。

3:用干净无油的锅，烧热关火倒入熟芝麻30克和孜然粉10克翻炒一样烘香盛出备用即可。

澳门牛肉干是一道传统的澳门美食，以下是一个简单易学的做法：

主要材料：牛腱肉、盐、糖、料酒、细胞透析袋。

步骤：

1.将牛肉洗净，切成8-10厘米长的条状。

2.将牛肉放入清水中，加入一些盐和料酒，浸泡一下去腥味，然后取出晾干水份。

3.将干净的细胞透析袋放进牛肉条中，将调味料（盐、糖、料酒）均匀撒在牛肉条上，按压一下让调料均匀入味，然后用细胞透析袋将牛肉条包好，捆紧。

4.将包好的牛肉条放到蒸锅中蒸熟，时间约为2个小时。

5.取出蒸好的牛肉条，切成薄片，放到烘焙机上，烘烤至金***即可。

Tips：

1.瑞士牛肉是最好的料理食材之一，它的肉质柔软厚实，料理起来也十分美味。

2.制作牛肉干过程比较麻烦，需要花费较多时间，但口感绝对值得。

3.烘焙的时间和温度可以视口感而定，建议先试一次，看看自己喜欢的口感，再进行调整。

回答如下：澳门牛肉干的做法如下：

材料：

- 牛腱肉500克

- 盐适量

- 糖适量

- 料酒适量

- 生姜适量

- 八角适量

- 桂皮适量

- 香叶适量

- 老抽适量

- 生抽适量

- 水适量

步骤：

1. 将牛腱肉切成长条状，稍微在表面切几刀，以便入味。

2. 将牛肉放入锅中，加入适量水，加入生姜、八角、桂皮、香叶，煮开后转小火慢炖，炖至牛肉变软。

3. 取出煮熟的牛肉，将多余的水分倒掉，将牛肉放入一个干净的容器中。

4. 加入适量盐、糖、料酒、老抽、生抽，搅拌均匀。

5. 将调料均匀涂抹在牛肉上，放入烤箱中，烤制2-3个小时，温度控制在70度左右，翻面后再烤制1-2个小时即可。

注意事项：

1. 牛肉要煮软后再加入调料。

2. 烤制时要控制好温度和时间，以免过度烤制导致口感变差。

3. 可以根据个人口味调整盐、糖、料酒的用量。

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将香料放入锅中，加入1000克清水将其煮开即是卤水汤汁

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待卤水汁煮开的期间，将牛肉切成长条状

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另起一锅，将牛肉条放入煮沸的水中汆烫一下去除血沫

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将焯好的牛肉条捞出，放入步骤1煮好的卤水汤汁中

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接着加入生抽、老抽和盐后倒入电压力锅中，选择肉类按键

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待压力锅发出完成鸣叫声，将剩余的汤汁和牛肉条一起倒入炒锅中开大火将汤汁完全收干

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在平底锅中放入食用油，放入牛肉条煸至表面微微发干

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接着放入调味料中的调料，将其不停翻炒至没有汤汁

最后一步

加入花椒粉、辣椒粉、咖喱粉和白芝麻，拌匀即可

所需食材：牛肉，生姜，大葱，五香粉，辣椒粉、花椒粒，孜然粒、料酒10克，生抽，蚝油，鸡蛋一个。

【详细制作步骤】

第一步，做牛肉干时，一定要挑选没有脂肪没有筋膜的瘦牛肉，用瘦牛肉做出来的牛肉干，不油不柴，好吃还有嚼劲。

第二步，把买回来的牛肉放入盆中倒入适量的清水将牛肉清洗干净，然后把把洗净的牛肉放到菜板上，先用刀切成牛肉大片儿，然后用扎眼器在每一片牛肉上均匀的扎上小眼，这样做的目的可以使牛肉腌制时更加入味。

第三步，把切好的牛肉片再改刀切成5厘米左右的长条，把切好的牛肉条放入碗中，接下来咱们开始准备配料，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用，下面开始腌制牛肉。

第四步，把加入切好的葱段，姜片放入碗中，再调入少许的生抽，蚝油，料酒，五香粉，然后用手将调料干牛肉条一起装扮，均匀腌制一个小时左右。

第五步，将炒锅烧热，然后倒入适量的食用油，将油温烧至6成热，把腌制好的牛肉条下入锅中开始炸制，炸至牛肉条时，保持中火，将油条炸干炸透后捞出来控干净油备用。

第六步，另起锅将炒锅刷洗干净，然后倒入少许的食用油，将油温烧至5成热时，放入提前准备好的辣椒面，花椒粒，孜然粒，小火炒香炒出红油，接着再把炒炸好的牛肉条倒入锅中，快速翻拌均匀，最后出锅前撒上适量的熟芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘。