舌尖上的美食广西猪血粉-特色猪血粉

1. 广西德保猪血肠米浆怎么调好吃？
2. 广西生血猪红做法？
3. 广西猪血肠做法？

广西德保猪血肠米浆怎么调好吃？

原料：猪血1000克；

辅料：猪小肠300克；

调料：盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克；

1、把生猪血放入盆内，凝成块的划碎；

2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；

3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；

4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；

5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

注意事项

1. 猪血肠放在清水锅里面煮更容易熟，同时也更鲜嫩。

2. 当米浆和血浆的比例8比2的时候，做出来的猪血肠味道最好最嫩滑。

3. 煮血肠时，要时刻加入冷水，让锅内的水始终保持在小开状态。这样既能煮熟猪血肠，又能防止水大开导致猪血肠破裂。

广西生血猪红做法？

广西生血猪红是一道具有地方特色的美食，主要原料是猪血。以下是制作广西生血猪红的做法：

所需材料：

1. 猪血：500克

2. 豆芽：200克

3. 韭菜：200克

4. 大蒜：适量

5. 生抽：适量

6. 蚝油：适量

7. 食盐：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 油：适量

10. 辣椒粉：适量（可选）

步骤：

1. 将猪血切成厚片，放入沸水中焯水，捞出备用。

2. 豆芽、韭菜洗净，沥干水分。

3. 大蒜切末。

4. 烧一锅热水，将豆芽、韭菜焯水，捞出备用。

5. 锅中加入适量的油，放入大蒜末炒香。

6. 加入焯水过的猪血，翻炒均匀。

7. 加入生抽、蚝油、食盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

8. 加入焯水过的豆芽、韭菜，翻炒均匀。

9. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉，翻炒均匀。

10. 最后将炒好的广西生血猪红盛入盘中，即可食用。

广西猪血肠做法？

用料：

猪小肠  适量

糯米 适量

猪血  适量

花生  适量

猪油渣 适量  

葱花  适量

山姜  适量

禾草  适量

蚝油  适量

酱油  适量

盐  适量

鸡精  适量

猪油  适量

柠檬叶  适量

大盆  2个

做法：

1.先煮好糯米晾凉，猪小肠洗好待用

2.准备好猪血放一旁待用

3.炼好猪油。煮油渣和猪油晾凉待用

4.炒好的花生锤碎，剁碎猪油渣、葱花、山姜、柠檬叶放进盘里待用

5.取一个大盆，把准好的材料一起倒进盆里搅匀，同时加入酱油、蚝油、盐、鸡精。

6.取洗好的小肠，再用一个盆，里面放些水，用一个割好的雪碧瓶做漏斗，然后开始灌肠，禾草是灌好后用来绑的，作为绳子用。

7.灌好肠后就可以开始煮啦

8.味道非常好噢，很香不腻，越吃越想吃^_^，切好再摆个盘就完美啦！

新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜

步骤2

猪小肠反复清洗干净

步骤3

取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧

步骤4

取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完

步骤5

灌完的血肠

步骤6

煮肉的锅会上酸菜，酸菜锅里煮血肠，开锅小小的火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了

步骤7

锅中捞出血肠

把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎。

白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。

过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀。

灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好。