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1. 广西腌酸肉的做法？
2. 广西南宁订婚仪式简单流程？

广西腌酸肉的做法？

1. 将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7 厘米长、15 厘米宽的大块，每块重100克；

2. 将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5 小时；

3. 再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀；

4. 将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15 天即成酸肉；

5. 将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里；

6. 酸肉切成5 厘米长、3 厘米宽、0.7 厘米厚的片；

7. 干红辣椒切细末；

8. 青蒜切成3 厘米长的小段；

9. 炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2 分钟；

10. 当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成***，再与酸肉合并；

11. 再倒入肉清汤200毫升，焖2 分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成。

食品用料

鲜猪肉、牛肉，野山羊肉更好。

制作方法

一、把自宰或购来的生鲜肉，最好是猪头肉，剔去骨，连皮一起置于炭火上，将皮烧焦，用刀刮去焦黑污物，目的是除掉汗毛、污物，切勿用水刮洗，刮净后肉皮呈金***，然后切成薄片盛入盆中。再将事先备好的食盐、花椒颗、火硝、干炒香脆的糯米（或粟米）按比例分别倒入盛肉片的盆中搅拌均匀。一般的配比是每市斤鲜猪肉用食盐8钱、花椒颗5钱、火硝2钱、糯米2两。

二、将洗净的坛子倒立，坛口向下，用糯稻草烧烟熏坛2至3分钟，使坛内烟雾燎绕，再把坛子放正，当浓烟正从坛内溢出之时，及时将调配好的猪肉塞入坛中，随后用手使劲压紧坛肉猪肉，再将一颗烧红的木炭火（大小均可）吹红，放入坛中在压紧的猪肉面上，同时加盖坛盖，并放坛盘水密封，置于阴凉干燥之处并注意经常保持坛盘水的充足，待到腌制成熟（一般夏天10天，冬天两星期）时，就可开坛取之食用。

三、注意事项：（一）装坛时不宜把肉塞得过满，要留一定的空间，一般压紧肉面距坛口2至3寸为宜；（二）在腌制未成熟期间，不得开坛取封，否则空气进入坛内，使腌肉霉变；（三）取封吃食后，应及时盖坛，保持住盘水，使之经常处于密封状态，一般开盖后坛内猪肉最长存放时间为3个月左右。

食品特点

这样，腌制出来的酸猪肉色泽鲜明，皮呈***，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色；每片肉上略带几粒米或花椒颗，味清香，食之皮脆，肉鲜，酸得适中，香气四溢，清爽上口，无油腻感；若在吃食时，再将酸肉洒上一些干辣粉，其味具有麻辣、并略带酸味，味道更佳。

广西南宁订婚仪式简单流程？

广西南宁的订婚仪式一般包括以下几个步骤：

1. 提亲：男方代表家人前往女方家中提出婚事，并带上一些见面礼品，例如酒水、糖果等。

2. 商量彩礼：双方家长商量彩礼的具体事项，包括财物、礼金等。

3. 订婚宴请：男方家人在一定的时间内向女方家人宴请，正式商定婚礼日期，并向女方家人赠送订婚礼品，例如西服、鲜花等。

4. 拜堂：双方家人在婚礼当天，在新房前进行拜堂仪式，表示双方家庭的联合。

5. 交换戒指：新郎新娘在婚礼上交换戒指，象征着彼此的承诺和信任。

6. 敬茶：新娘向新郎的父母敬茶，表示尊重和谢意。

7. 宴请宾客：婚礼后，举行婚宴，并邀请亲友来参加庆祝活动。

8. 迎亲：新娘在新郎家的门前进行接亲仪式，表示正式成为新郎家庭的一员。

以上是南宁订婚仪式的简单流程，具体的细节可能会有所不同。