广西美食腰卷_广西美食腰卷图片

本文目录一览：

• 1、猪肉腰卷怎么做
• 2、网油腰卷制作原料
• 3、软炸腰卷材料
• 4、有什么网油腰卷的制作方法分享?

猪肉腰卷怎么做

1、制作鸡蛋饼：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。锅中加入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，摊成一个大饼状。煎至鸡蛋饼两面金黄，取出备用。卷制猪肉腰卷：将煎好的鸡蛋饼平铺在案板上，稍微放凉。在鸡蛋饼上均匀铺上一层猪肉馅，注意留出一点边缘，以便卷制时不会漏馅。

2、从一端开始，将鸡蛋饼连同肉馅一起卷起，尽量卷紧实，使肉馅不会散出。用牙签或细绳固定两端，以防蒸制过程中散开。蒸制猪肉腰卷：将卷好的猪肉腰卷放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸制1015分钟，直至肉馅熟透。蒸好后取出，放凉片刻，去掉牙签或细绳。

3、猪肉腰卷的制作方法如下：所需材料： 猪肉 鸡蛋 葱、姜 料酒 盐 生抽 鸡精 香油 淀粉 制作步骤： 准备猪肉馅：将猪肉剁成馅或直接使用加工好的肉馅。加入适量的料酒、盐、淀粉、鸡精、生抽和香油，用筷子或手搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料，腌制片刻。

网油腰卷制作原料

网油腰卷制作原料包括猪腰250克，猪网油200克，猪肥肉100克，水发兰片100克和生菜100克。调味料包括盐2克，料酒10克，蛋清豆粉40克，素油300克，香油25克，于豆粉15克，胡椒粉2克，糖10克，醋5克和椒盐10克。这些原料和调料的组合，能够制作出口感细腻，味道丰富的网油腰卷。

准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量的淀粉和面粉，搅拌成蛋液糊。将卷好的网油腰卷入蛋液糊中，使其表面均匀裹上一层蛋液糊。在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150度左右），将裹好蛋液糊的网油腰卷放入油锅中，用中小火炸至金***，表面酥脆即可。

网油腰卷的做法：猪腰撕去皮膜，片成两半，剔去腰臊，片成3毫米厚的片，再切成丝；肥瘦各半的猪肉、削皮的荸荠都切成丝；葱、姜切末；香菜摘洗干净。用鸡蛋、面粉、干淀粉加入适量的水调制成糊，放入腰丝、肉丝、荸荠丝、葱姜末、料酒、盐、白糖、味精、胡椒粉搅拌成馅。

软炸腰卷材料

1、制作软炸腰卷所需的材料包括：主料：猪腰：1个猪肉：100克水发玉兰片：125克网油：250克调料：胡椒面：1克料酒：15克鸡蛋：1个鸡蛋清：2个干芡粉：25克盐：1克辅料及炸制用油：菜油：1000克甜酱：15克香油：3克葱：125克额外调料：花椒面1克以上材料准备完毕后，即可按照相关步骤制作软炸腰卷。

2、软炸腰卷的做法如下：准备食材 猪腰处理：选用色泽洁白的猪腰，切成两片后去除腰臊，再切成长而薄的丝。 猪肉切丝：选择肥瘦相间的猪肉，切成薄片后横切成与腰丝相同的细丝。 玉兰片切丝：水发的玉兰片去掉老根，取嫩头切成薄片和细丝。

3、打入鸡蛋清并加入干淀粉，将桃仁和补骨脂粉混合。取出一片腰片，放在桃仁和补骨脂粉中卷起，随后蘸裹蛋清豆粉，重复此步骤完成所有腰片的准备。取一炒锅置于中火上，加入适量的菜油，待油温达到五成热时，逐一将腰片放入油锅中炸至金***。捞起后，将炸好的腰片放入盘中，撒上椒盐。

有什么网油腰卷的制作方法分享?

1、猪腰撕去皮膜，片成两半，剔去腰臊，片成3毫米厚的片，再切成丝；肥瘦各半的猪肉、削皮的荸荠都切成丝；葱、姜切末；香菜摘洗干净。用鸡蛋、面粉、干淀粉加入适量的水调制成糊，放入腰丝、肉丝、荸荠丝、葱姜末、料酒、盐、白糖、味精、胡椒粉搅拌成馅。

2、准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量的淀粉和面粉，搅拌成蛋液糊。将卷好的网油腰卷入蛋液糊中，使其表面均匀裹上一层蛋液糊。在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150度左右），将裹好蛋液糊的网油腰卷放入油锅中，用中小火炸至金***，表面酥脆即可。

3、制作网油腰卷，首先将猪腰皮膜撕去，片成两半，剔除腰臊，片成3毫米厚的片，再将其切成丝。同时，将肥瘦各半的猪肉、削皮的荸荠切成丝，葱、姜切末，香菜摘洗干净。接下来，将鸡蛋、面粉、干淀粉按照一定比例加入适量的水，调制成糊状。

4、首先，将猪腰撕去外皮和薄膜，将其片成两半，去除腰臊部分，然后切成3毫米厚的片状，再将这些薄片切成丝。同时，将肥瘦各半的猪肉和削皮的荸荠也切成丝，葱、姜则切成细末，香菜摘洗干净备用。接下来，用鸡蛋、面粉和适量的干淀粉，加入适量的水调制成糊状。