广东美食腊肉饭_广东腊肉焖饭

本文目录一览：

• 1、腊肉饭的做法电饭煲做
• 2、广式腊肉煲仔饭怎么做
• 3、腊肉饭的酱汁怎么调制?
• 4、电饭锅腊肉腊肠饭怎么做
• 5、腊肉焖饭制作步骤
• 6、鸽子腊肉煲仔饭的制作方法是什么?

腊肉饭的做法电饭煲做

稻米放进锅中，放进冷水用力轻轻地清洗一下，扔掉一边洗米水不必。再放进冷水，水流量要比平常煮米饭，略微少一点点。将锅放置，从米平面图，到平面，高宽比为无名指一骨节的一半就可以。放进电饭煲，按住电源开关，煮到白米饭即将好，但还没有好的情况下开启。

将锅放入电饭煲中，按下开关开始煮饭。当米饭快要煮好但还没完全熟时，打开锅盖。准备腊肉和香肠：将香肠和腊肉都切成薄薄的片，越薄越好。将切好的香肠、腊肉与姜丝一起均匀地放入米饭的表面。继续煮饭并焖制：盖上锅盖，继续煮到电饭锅提示饭已经煮好。不打开锅盖，继续焖制10分钟。

腊肉饭的电饭煲做法如下：准备食材 腊肉200g 胡萝卜2根 玉米粒适量 香菇6朵 土豆1个 豌豆粒适量 大米适量 老抽5勺 生抽2勺 盐适量 耗油2勺 食材处理 将整块腊肉用水煮20分钟后切成丁待用。 淘米，水量与平时煮饭相同。 土豆去皮切丁，泡在水里去淀粉待用。 胡萝卜、香菇洗净切丁待用。

电饭煲做腊肉饭的方法如下： 准备食材： 大米200g 广东香肠5根 腊肉1块 生抽3汤匙 老抽1/2茶匙 盐1/2茶匙 糖1/4茶匙 香油1/2茶匙 纯净水适量 淘米并加水： 将大米放入锅中，加入清水轻轻淘洗一遍，倒掉第一遍淘米水。 再次加入清水，水量要比平时煮米饭稍微少一点点。

广式腊肉煲仔饭怎么做

拌饭：当饭煮到半熟时，将炒好的食材均匀铺在饭上，然后继续煮至饭熟。焗饭：将煮好的饭转入砂锅中，盖上锅盖，用小火慢慢焗，使饭粒更加香糯。出锅：当饭底形成金***的锅巴时，即可关火，撒上葱花，一道色香味俱全的广式腊味煲仔饭就做好了。这道菜的关键在于火候的掌握和食材的处理。

饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。大蒜和青红椒切好。先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。下辣椒翻炒一会儿。再下蒜白部分再炒一会儿。放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖，最后下蒜叶，炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可。

广式腊味煲仔饭的制作方法如下：材料准备： 糯米饭450克 腊肉50克，切块 腊肠50克，切块 肉干50克，切块 咸鱼50克 鸡蛋2个 金针菇50克，切段 盐适量 生抽适量 老抽适量 葱适量，切段 姜适量，切片 油适量 鸡汤或水适量 制作步骤： 准备材料：将所有材料准备好，并按照上述要求切好备用。

待锅内水气殆尽时，米饭上面洒入姜丝、陈皮丝，淋入香葱汁。整齐排入腌制好的腊肠、腊肉、腊鸭。继续盖上盖子，用小火焖制10分钟即可。调味上桌：取剩余味料30克加入鲜汤40克拌匀，置于小碗中跟煲上桌。揭开盖子浇在饭上，搅拌均匀食用。

腊肉饭的酱汁怎么调制?

总的来说，调制腊肉饭酱汁需要注意以下几点：一是材料的比例要适当，二是熬煮酱汁时要用中小火，并且要不断搅拌，三是加入淀粉时要慢慢倒入，并且要边倒边搅拌，四是最后加入葱、姜、蒜和鸡精，要搅拌均匀。只要掌握了这些要点，我们就可以调制出一份美味的腊肉饭酱汁，为我们的腊肉饭增添无限风味。

腊味饭的制作方法如下：准备用料 广式腊肉4小条 米2量杯 干香菇2个 水2量杯 葱2根 酱汁材料：生抽和老抽各2汤匙、水或高汤2汤匙、照烧酱1茶匙、芝麻油1茶匙 处理食材 将两根香肠切成粗块，另两根香肠切成薄片，备用。 干香菇提前泡发，或在煮饭时直接放入米中。

制作腊肉煲仔饭的步骤如下：准备食材 主料：大米100克，腊肉适量，腊肠1根，香菇4朵，芥兰一把，油菜适量。调料：色拉油10克，酱油1汤勺，鸡粉1茶勺，美极鲜味汁2茶勺，香油1茶勺，白糖1茶勺，矿泉水适量。处理食材 将大米洗净后浸泡1小时，然后沥干水分备用。

步骤详解处理腊肉腊肉用温水洗净，沸水煮2分钟去除多余盐分，捞出切片备用。肥肉部分可单独切出，用于煸油。炒制配料锅巴锅中小火加热，放入腊肉肥膘煸出油脂，待肥肉变透明后加入瘦腊肉片、姜末炒香。接着下香菇丝、胡萝卜丁、青豆翻炒，淋料酒去腥。调味焖饭泡好的大米沥水倒入锅中，与配料翻炒均匀。

广式腊味煲仔饭的做法 准备材料 取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油 把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：5，浸泡一个小时 浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀 将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。

电饭锅腊肉腊肠饭怎么做

1、腊肉和腊肠用温水洗净表面油脂，蒸15分钟或煮5分钟去咸味，切片或切丁备用。配菜如胡萝卜、土豆切丁，干香菇泡发后切丝，玉米粒焯水（避免夹生）。大米提前浸泡20-30分钟，沥干水分更易吸收香味。炒制腊味 热锅放油，爆香葱姜蒜末，加入腊肉、腊肠翻炒至微出油。

2、按下煮饭键，开始煮饭。腌制腊肉腊肠：将腊肉和腊肠切成小块，放入碗中。加入少量的料酒和生抽，拌匀后腌制10分钟。煸炒腊肉腊肠：在煮饭期间，将腌制好的腊肉和腊肠放入平底锅中。用小火煸炒出油，然后捞出备用。混合米饭和腊肉腊肠：待电饭锅自动跳至保温档后，打开锅盖。

3、将浸泡好的大米连水一起放入电饭煲中，按下煮饭键开始煮饭。铺食材 待米饭煮至七八成熟（大约煮到还剩10 - 15分钟时），打开电饭煲盖子，将炒好的腊肠、腊肉和香菇均匀地铺在米饭上，盖上盖子继续煮饭。出锅 饭煮好后，不要立即打开锅盖，让煲仔饭焖5 - 10分钟，使米饭充分吸收食材的香味。

4、电饭煲腊肉饭的做法如下：准备材料：稻米200g广东省腊肠5根适量的姜片淘米与加水：将稻米放入锅中，用冷水轻轻清洗一下，倒掉洗米水。再次加入冷水，水量要比平时煮米饭略微少一点，从米平面到水面的高度为无名指一骨节的一半。煮饭：将锅放置好，按下电饭煲的电源开关，开始煮饭。

腊肉焖饭制作步骤

步骤： 准备腊肉：将腊肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。这一步可以去除腊肉的咸味和杂质，使腊肉更加干净卫生。 加入材料：电饭锅内加入适量的水和米饭，放入焯好水的腊肉块和切好的葱姜。葱姜的加入可以增添饭的香味。 开始煮饭：按下电饭锅的煮饭键，开始煮饭。电饭锅会自动加热并煮熟米饭。

大米洗净，提前浸泡30分钟，这样可以使米饭更加饱满。浸泡后将大米沥干水分备用。腊肉用温水浸泡30分钟，泡软后洗净，切成薄片或小块。浸泡腊肉的水不要倒掉，留着备用。胡萝卜去皮，洗净后切成小丁；干香菇泡发后，洗净切成小丁；洋葱洗净，切成小块；生姜切丝，蒜切末。

腊肉焖饭是很适合做菜新手的一道菜啦，简单的食材和流程让我们做饭的过程不仅简单还很便捷哦～ 用料： 大米400克、腊肉1块、胡萝卜半根、土豆1个、洋葱1个、笋丁2勺、干香菇6个、麻辣椒1个 制作步骤： 第一步：香菇用水泡好备用，大米放入电饭锅中加入500毫升水。 第二步：将所有食材洗干净切成丁。

食用油适量 制作步骤：浸泡大米：将大米淘洗干净，放入盆中，加入400克纯净水浸泡15分钟。切配食材：腊肉洗净后切成小块；胡萝卜、土豆去皮洗净后切成小粒；青豆过水备用。炒制腊肉：在锅中加入适量食用油，用电磁炉火锅档800瓦加热至六成热，放入腊肉丁慢慢煸炒出油。

制作步骤： 准备食材：大米淘洗干净；腊肉切成薄片；豆角掰成小段；香菇泡发后切丝；葱、姜、蒜切碎。 煮饭准备：将淘洗干净的大米放入电饭锅中，加入2倍的水。 煸炒腊肉：热油中下入腊肉片，煸炒出香味后盛出备用。 爆香葱姜蒜：利用底油，下入葱姜蒜末爆香。

鸽子腊肉煲仔饭的制作方法是什么?

1、腊肉处理： 将腊肉切成薄片，用温水泡一下去除表面的油脂和多余的盐分。煮饭： 将香米洗净后放入锅中，加入适量的水，按照平时煮饭的比例稍微少放一些水，因为煲仔饭需要吸收鸽子和腊肉的精华。煮至半熟备用。炒香调料： 在炒锅中加入少量油，放入姜片、葱段以及花椒、八角等香料炒香。

2、三乡煲仔饭：三乡煲仔饭是中山市三乡镇的特色美食，以其独特的香味和口感而受到食客的喜爱。煲仔饭通常使用小煲直接煮饭，底部的米饭焦香可口，上面铺满了各种配料，如腊肉、香肠、咸鱼、鸡块等，食材的香气与米饭充分融合，令人回味无穷。

3、做腊肉最好是用猪前腿肉或五花肉，五花肉冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分，然后倒入生抽，盐，白糖和高度米酒搅拌均匀。腌制时间6小时以上，中途翻拌几次使其腌味均透。待五花肉腌制好后用绳子串起来，挂在阳光充足的地方进行晾晒，半个月后，腊肉就差不多风干了，随时都能取下来炒菜，味道咸香好下饭。

4、特色：纯手工制作，选用新鲜鲮鱼最鲜嫩部位压成薄皮，包上猪肉、冬菇、腊肉等，高汤煮熟后加入青菜，形似馄饨但味道更为鲜美。 香蕉紫菜糖水 特色：紫菜搭配香蕉、红糖、姜片煮成糖水，香甜可口，有清热解暑、明目降火的功效。

5、当中的「鸽肾饭」的店内最火爆的一款。 22天乳鸽跟鸽肾简单用「调味三宝」盐油糖腌制，然后跟120天的晚稻及高汤一共煮制，吃的就是鸽子的肉香跟油粘米完美结合。 对传统「煲仔」食材、烹制进行创新，「以饭论饭」，大鸽饭的煲仔饭确实味道一流。