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1. 虾膏的正确使用方法？

虾膏的正确使用方法？

虾膏，其实是通过蒸煮浓缩凝固了的虾酱，比虾酱容易保存，一般不需要密封处理，常温下通风干燥的地方放着就好了，也便于携带。由于虾膏是蒸制过的，所以味道更加浓郁。

不过也因为是凝固起来的缘故，没虾酱那么容易烹饪，所以并不适合日常做家常菜。

使用的时候，我习惯先切成薄片，然后在锅中放小许油用慢火加热溶开，慢慢煮软，成浓酱状，倒起待用。

不过它是很难溶的，你要有足够的耐心，用油加热是为了保持虾酱的细滑口感。

食用方法跟虾酱一样。不过因为是浓缩而成的，用量要小心哦~~~免得菜做得太咸了^.^

虾膏可用来做炒饭，步骤如下。

1. 大虾去虾线用竹签串好，平底锅倒油将大虾两面煎熟，放少许虾膏、糖和酱油调味后取出摆盘。

2. 炒锅中倒入少许底油，倒入洋葱碎炒出香味后倒入青椒碎和胡萝卜碎煸炒

3. 依次倒入鸡腿菇、牛肉粒、墨鱼仔、金枪鱼翻炒，放入少许虾膏，少许糖和酱油膏翻炒

4. 所有材料炒到九成熟后倒入米饭翻炒均匀，出锅装盘，将煎蛋盖在炒饭上，可以搭配些蔬菜沙拉一起吃。

虾膏是大虾里面的精华，一般在每年的6月份到8月份的时候可以吃到。就是等他成熟期的时候，才能吃到虾膏，我们可以在小碗中准备好两个鸡蛋，然后把虾糕放在鸡蛋里面，用筷子把它搅拌的均匀。在里面放入白砂糖，然后放上酱油，把它放在微波炉里面加热。

可以炒菜吃，具体做法如下

虾膏小炒肉的做法; 主料： 猪腩肉300 克 虾膏15 克 辅料： 青 红椒适量 姜一片 蒜瓣2个 调料： 米酒10克生抽 5克 3做法 1、五花肉洗净，用刀切成薄片备用。 2、青、红椒分别切椒圈，姜切成姜末，蒜瓣拍成蒜末。 3、虾膏也切成很薄很薄的片，再切碎备用。 4、锅烧热，下猪腩肉翻炒出油。 5、猪腩肉炒至透明。 6、加入切好的虾膏继续翻炒。 7、放入姜末与蒜末，加入米酒提香，淋少许生抽提味。 8、最后放青红椒翻炒变色即可出锅，准备米饭，开吃。

虾膏主要是由虾仁、蘑菇、菜秧为主要食材制作的非常好吃的美食，虾膏可以做好多好吃的美食，虾膏和***一起炒就非常的好吃，和***一起炒的时候里面在放青红辣椒味道会更加的好吃，只要吃过这道菜的朋友我感觉都会喜欢上吃这道菜的。