广东潮州美食土豆丸子做法-潮汕土豆肉丸子的做法配方

1. 土豆煨丸子家常做法？
2. 红枣土豆丸子的做法？
3. 陕北霞姐土豆丸子的做法？

土豆煨丸子家常做法？

土豆切小块，上蒸锅蒸熟（也可以切成块用水煮熟），十五分钟，时间到了用筷子插一下，能轻松的***去就表示熟了，然后把土豆拿出来晾凉。

土豆晾凉之后，放进保鲜袋，用擀面杖或者其他硬的、顺手的东西，把土豆块压成泥，然后装进碗里，加牛奶、淀粉、盐、白糖，搅拌均匀。

然后把手洗干净，把土豆泥搓成小球、丸子状。

然后把土豆丸子先蘸鸡蛋液，再裹一层面包糠，热锅倒油，油5.6成热下锅炸

炸好的土豆丸子要趁热才好吃，可以搭配番茄酱或者沙拉酱吃，口味更丰富。

材料

土豆300克，面粉50克。油1000克(约耗150克)，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，五香粉1／4小勺，葱、姜末少许，花椒盐适量。

做法

1、土豆洗净，煮熟，去皮，捣成泥状，加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱、姜末，搅均。

2、油锅上火烧至七成热时，将土豆泥挤成小丸子，下入油中炸透，呈金***时，捞出沥净油分装盘，跟花椒盐上桌即可。

红枣土豆丸子的做法？

步骤1：红枣洗净去核。

步骤2：红枣,姜片和适量清水入砂锅,开火煮;步骤3：这时候可以把土豆去皮,切适量大小;步骤4：入砂锅和红枣一起煮;步骤5：鸡蛋是煮饭时蒸好的,去壳即可;步骤6：把鸡蛋也入锅一起煮;步骤7：糯米粉用温水和成面团;步骤8：分成小剂子后搓成小丸子;步骤9：把小丸子入锅;步骤10：煮至浮起即熟,确认番薯此时也也熟了,就可以加适量糖调味;步骤11：煮至糖化即可!

食材准备：170克熟土豆片，100克面粉，45克去核大枣块

40克糖玫瑰，60克鸡蛋液，2克白糖

5毫升水淀粉，食用油适量

烹饪步骤

1 洗净的大枣切碎。

2 将土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖压制成泥，放入碗中。

3 将面粉倒入土豆泥中，再倒入鸡蛋液，拌匀，使其醒10分钟。

4 往大枣碎里加入糖玫瑰，拌匀，制成馅料，待用。

5 取适量土豆泥，放入少许的馅料包入其中，制成若干个丸子生胚，待用。

6 热锅注入适量油，烧至七成热，放入土豆丸子，炸至金***。

7 将炸好的土豆丸子捞出盛入盘中，待用。

8 另起锅注油烧热，倒入剩下的馅料，注入适量的清水，拌匀。

9 撒上白糖，淋上水淀粉，倒入土豆丸子，炒匀。

10 关火后将土豆丸子盛入盘中即可。

陕北霞姐土豆丸子的做法？

土豆丸子做法，土豆插成细丝，切成丁备用，加入适量实用盐，鸡粉五香粉，葱花姜末等，最后加入面粉淀粉一起拌好，做成丸子馅备用。

锅里面加入适量油，油热了，用手把馅料做成丸子，下锅炸熟即可出锅，非常美味

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将洋芋去皮，洗干净，用洋芋擦擦成丝，将水捞干，在加入面粉将它们拌均匀，蒸笼中放上笼布，然后放入蒸笼中蒸熟，大约半小时。

2/3

将西红柿切碎，锅内加入油，待油温高时，加和葱 蒜，在加入西红柿，燔炒加入调料，熬炙一会便可出锅。这样就可以用 西红柿拌着洋芋丸子吃，非常爽口。

3/3

洋芋丸子炒着吃更香，用一个青辣椒，葱 蒜，待油温高里加入辣椒，葱 蒜，洋芋丸子爆炒，在加入各种平时炒菜的调料即可，这样出来更美味

材料

土豆：面粉=2：1，红糖、核桃仁、红枣各适量、植物油

做法

1、土豆上锅蒸熟，去皮，趁热压成土豆泥，一定要压细，里面不能有小疙瘩。

2、土豆泥中加入面粉，和均匀，这一步是关键。

3、蒸土豆的期间，将红枣用开水浸泡去核，与核桃仁一起切碎，加入红糖拌匀。

4、手心抹点油，取一块土豆面泥压成小圆饼，放入一小勺馅料，像包包子一样捏好接茬处，再团成丸子。捏不好的话，一会儿炸起来会炸开，不仅难看，而且危险。

5、锅内放较多植物油，烧到八成热，放入丸子炸，直至上色。

6、可以就这样吃，也可以在碗里放点红糖水、放炸好的丸子上锅蒸软食用。

食材换一换食材

猪五花肉1000克

鸡蛋2个

冷馒头1个

生姜末适量

料酒适量

十三香调料适量

香油适量

方法

1

猪五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分钟。

2

过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末。

3

肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十三香调料，倒入生抽搅拌均匀。

4

再放入馒头末，顺时针搅拌不停搅拌均匀。

5

搅拌好的肉泥静止10分钟，让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水份。

6

锅内倒油烧六成热时，用手抓起肉泥，从拇指和食指中间挤出肉丸，下入锅中。

挤大盖15-20个肉丸，就停止下肉丸，待锅内肉丸炸成金***捞出后，将火转小，继续挤肉丸下入锅中。

炸好的丸子待凉就可直接食用，或者烧成煮汤。