广西美食做法芋头：广西芋头的做法 最正宗的做法

本文目录一览：

• 1、荔浦芋头的正宗做法是什么?
• 2、广西荔浦芋头怎么吃
• 3、挂霜芋头的做法
• 4、广西荔浦芋头怎么做好吃

荔浦芋头的正宗做法是什么?

荔浦芋头扣肉（广西传统名菜）材料：荔浦芋头1个 五花肉500克 腐乳2块、酱油、料酒、五香粉、白糖、老抽（上色用）葱姜蒜末 做法： 处理五花肉：五花肉焯水后，皮面扎孔，抹老抽油炸至金黄，切片备用。 处理芋头：芋头去皮切厚片（与肉片大小相近），油炸至表面微黄。

做法：芋头去皮切块，用油炸熟表面；锅里放少许油，将白糖小火翻炒至溶化；待糖变成金***时，将炸好的芋头倒入糖锅中翻炒，使糖均匀裹在芋头上；最后将芋头倒入盘中即可。总的来说，荔浦芋头的正宗做法多种多样，每种做法都能展现出荔浦芋头的独特风味和口感。

清蒸荔浦芋头（原味吃法）材料：荔浦芋头、白糖或蜂蜜（可选）做法： 芋头去皮切厚片（或小块），清水浸泡5分钟去表面淀粉。 蒸锅水烧开后，芋头铺入盘中，中火蒸15-20分钟至筷子轻松插入。 直接食用，或蘸白糖、蜂蜜增加甜味。特点：最大程度保留芋头的粉糯和香气，健康低脂。

摆盘蒸制：一片肉一片芋头码入碗中，淋酱汁，蒸1-5小时，倒扣装盘。特点：芋头吸饱肉香，入口即化，肥而不腻。 香煎芋头糕（广式茶点风味）材料：荔浦芋头500克（擦丝）、粘米粉150克、腊肠/虾米适量、盐、胡椒粉、水。做法： 腊肠、虾米炒香，加入芋头丝翻炒。

荔浦芋头传统做法：- 先将五花肉煮熟，油炸后切块。- 将芋头切成与肉块相同大小，交替夹在碗里，蒸至酥烂。- 成菜色泽金黄，肉质酥软，芋香浓郁。挑选荔浦芋头时，应选择结实无斑点、重量适中的芋头，肉质细白表示松软，为上品。

广西荔浦芋头怎么吃

广西荔浦芋头的吃法多种多样，以下是几种经典的吃法：荔浦芋头扣肉：做法：***用扣肉夹住芋头，调上特有的酱汁，上蒸笼蒸制而成。特点：这是一道经典的大菜，常用于各种酒席。芋头糖点：做法：把芋头切成若干小段，上锅蒸熟之后放入糖汁中一起熬至微焦即可。特点：甜而不腻，是甜点爱好者的好选择。

荔浦芋头扣肉。这是一道相当经典的大菜，不管是任何酒席都必上的菜肴，还一次上俩。做法就是***用扣肉夹住芋头，调上特有的酱汁，上蒸笼蒸。芋头糖点。这是把芋头做成甜点的吃法。把芋头切成若干小段，上锅蒸熟之后放入糖汁中一起熬至微焦就可以出锅了。香炸拔丝芋头。

荔浦芋头的正宗吃法多样，包括芋头糕、炒芋头、芋头煲、芋头饭、芋头丸子、芋头扣肉、芋头羹、芋头糖水和芋头酥等。 芋头糕是将芋头蒸熟捣成泥，加入糯米粉、糖和水搅拌均匀，蒸制成糕状，口感软糯，甜而不腻。

挂霜芋头的做法

1、挂霜芋头的做法如下：准备食材 主材料：选择一个约1公斤重的广西荔浦芋头。辅料：白糖300毫升，水75毫升。处理芋头 将芋头去皮，然后切成2厘米宽、4厘米长的条状。确保切得均匀，以便炸制时受热一致。炸制芋头 将油温烧至6成热（可以用筷子试一下油温，筷子放入后冒泡即可）。

2、挂霜芋头的做法如下：选材与准备：选择一个约1公斤左右的广西荔浦芋头。去皮后，将芋头切成2厘米宽、4厘米长的条状。炸制芋头：将油温烧至6成热（可用筷子测试，筷子放入后冒泡即可）。放入切好的芋头，中小火炸约8分钟，直至芋头能用筷子戳穿。捞出炸好的芋头，滤去多余的油，待用。

3、[材料]：槟榔芋、生油、白糖、面粉、鸡蛋一个 [做法]：槟榔芋去头、尾、皮，并切成3厘米长，宽0.8厘米的长方形条。用鸡蛋、少许水、面粉调制成糊，把槟榔条放入蛋面糊内抓匀待用。锅置旺火上，放生油烧至五成热时，放入芋条炸至呈金***，捞出控净油。

4、１、将槟榔芋去皮，切成块。２、将槟榔芋块放入高压锅，加适量水（水面约与槟榔芋等高），放电磁炉上煮。３、先用高火煮，待高压锅冒气后，换成500瓦的小火煮10分钟。４、取出煮好的槟榔芋，去除多余水份，依照个人口味加入新鲜猪油和白沙糖，混和捣成泥。

广西荔浦芋头怎么做好吃

腊肠、虾米炒香，加入芋头丝翻炒。 粘米粉加水调成糊，拌入芋头丝中，加调味料。 倒入模具蒸30分钟，冷却后切块煎至两面金黄。贴士：外脆内软，蘸辣椒酱或XO酱更佳。 椰汁芋头糖水（简易甜品）材料：荔浦芋头300克、椰浆200ml、冰糖适量、清水。做法： 芋头切块蒸熟（或直接煮软）。

材料：荔浦芋头、白糖或蜂蜜 做法： 芋头去皮切块，蒸20分钟至软糯。 直接蘸白糖或蜂蜜食用，保留芋头本味。Tips：选择质地粉糯的芋头，蒸后口感更佳。 芋头腊味饭（广西家常版）材料：荔浦芋头丁、腊肠/腊肉、大米 酱油、葱花 做法： 芋头丁油炸或煸炒至微黄，腊味切片。

荔浦芋头扣肉。这是一道相当经典的大菜，不管是任何酒席都必上的菜肴，还一次上俩。做法就是***用扣肉夹住芋头，调上特有的酱汁，上蒸笼蒸。芋头糖点。这是把芋头做成甜点的吃法。把芋头切成若干小段，上锅蒸熟之后放入糖汁中一起熬至微焦就可以出锅了。香炸拔丝芋头。