面粉做的广西街头传统美食,广西小吃面食

1. 广西酸菜馍能用面粉浆做吗？
2. 广西炸红薯片裹面粉还是糯米粉？
3. 广西桂平炸葱饼配方？

广西酸菜馍能用面粉浆做吗？

主料全麦面粉200g酸菜100g辅料油适量葱适量姜适量生抽适量香油适量白胡椒粉适量步骤1.200g全麦面粉分次放约100ml的水，用筷子搅成絮状2.揉成面团，静置20分钟3.面团静置的时候，将葱姜切成末4.买来的酸菜切成末5.热油锅煸香葱姜末6.放入酸菜同炒7.加适量生抽8.加适量香油9.加适量白胡椒粉，翻炒后盛出锅10.静置好的面团分割切成6个小面团11.取一个小面团擀开，放入炒好的酸菜馅12.包成包子状，捺扁13.再用擀面杖轻轻擀成稍大的馅饼胚14.平底锅放入少许油，小火两面煎黄即可。一面煎约用时2~3分钟。小贴士1.酸菜已有盐，故除了放少量生抽之外，不需再放盐。

2.包好的馅饼胚静置约10分钟再煎，口感更暄软。

广西炸红薯片裹面粉还是糯米粉？

糯米粉。

红薯片中添加糯米粉的作用主要是增加薯片的黏度和韧性，使得薯片更加紧密和结实，不易断裂。此外，糯米粉还能增加薯片的口感，令其更加爽脆可口。

在烘烤过程中，糯米粉会吸收红薯表面的水分，形成一层保护膜，防止薯片因过度干燥而变硬或焦黑。因此，添加糯米粉不仅能提高制作红薯片的成功率，还能改善薯片的口感、质地和保质期，使其更能满足消费者的需求。

广西桂平炸葱饼配方？

用水霍开粘米粉，加入适量的盐，十三香搅拌均匀。切好葱花，放到粘米粉里面搅均匀。

事先准备一锅油，可以少放点，把圆形的铲子洗干净了放到锅里先煮一会儿。

大概几分钟以后把铲子拿出来，拿勺子把刚才弄好的葱跟粘米粉铺到勺子上，然后再放到油锅里炸，炸了一会儿，葱饼会自动浮在油上面，过会儿翻个面，炸到两面金黄就可以了。

普通面粉250克、热水150克、冷水50克、葱油、葱、白芝麻、辣酱。

【制作方法】

1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。

2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。

3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。

此时的面团是非常粘的。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。

没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。

5、用热油倒入面粉，“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。

6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。

可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。

7、将揉好的面团分成6份。

8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐、葱花和适量的白芝麻。

10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。

11、从一端卷向另一端。12、卷好。

13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。

14、依次擀好。

15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。

16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼 胚，盖上锅盖儿，小火煎。

不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。

要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。

想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。

17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。

趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。