广东美食作法_广东特有的一道美食的做法

本文目录一览：

• 1、砂锅焗鱼头(砂锅焗鱼头的做法)
• 2、煲仔饭做法大全

砂锅焗鱼头(砂锅焗鱼头的做法)

1、鱼头处理干净后，从中间切开，用料酒、盐和胡椒粉腌制10-15分钟。 锅中倒入足量油，油热后放入鱼头煎至两面金黄，捞出备用。 另起一锅，放少量油，油热后放入姜片、葱段和蒜瓣炒香。 加入豆瓣酱翻炒出红油，然后加入生抽、老抽、白糖和适量的水，煮沸后即为调味汁。

2、然后，将香菜和腌制好的鱼头码放在砂锅中，倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精等调料，盖好锅盖，用文火焗5分钟即可。这道砂锅焗鱼头的制作过程中，腌制和焗煮是关键步骤。通过腌制，鱼肉能够更好地吸收调料的味道；而焗煮则能让鱼肉更加鲜嫩多汁，口感更佳。

3、主料：鱼头　配料：洋葱、香菜、柠檬。调料：盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油。鱼头斩块，盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时；坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香；将香菜、鱼头码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精，盖好盖焗5分钟即可。

煲仔饭做法大全

方法一：（1）把腊肠洗净切斜片，最好用稍微硬的腊肠，这样蒸糯米饭的时候不易碎，把胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末、干香菇用热水洗洗泡软切小丁，码上腊肠片，加胡萝卜、香菇丁，加植物油，把盖子盖好，通电按下煲仔饭功能键。

培根香肠煲仔饭 主料：大米300g、培根100g、台式烤肠2根、土豆50g、青菜100g、土鸡蛋3个 辅料：蚝油2大勺、番茄酱1大勺、海鲜酱1大勺、生抽5大勺、盐适量、油适量 做法：准备需要的食材，大米提前浸泡3小时以上。土豆去皮切厚片，泡在水里。上海青摘洗干净。培根和烤肠切片。

均匀加热锅的每一个侧面，此时在锅内壁形成一层焦香的锅巴；待锅内水气殆尽时，米饭上面洒入姜丝、陈皮丝，淋入香葱汁，整齐排入腌制好的腊肠、腊肉、腊鸭，继续盖上盖子，用小火焖制10分钟即可。（6）取剩余味料30克加入鲜汤40克拌匀，置于小碗中跟煲上桌，揭开盖子浇在饭上，搅拌均匀食用。

六款美味的电饭锅煲仔饭做法大全 电饭锅煲仔饭家常做法步骤 引言：电饭锅是现代家庭中常见的厨房电器之一，它的功能不仅仅局限于煮饭，还可以用来制作各种美食。其中，煲仔饭是一道深受人们喜爱的传统美食，它以米饭和各种食材的完美搭配而闻名。