广东小朋友吃美食-广东小朋友吃美食***

1. 广东小吃钵仔糕是哪个季节吃？
2. 广东客家菜煎酿三宝怎么做？
3. 广东人过年吃籺，你最喜欢哪一种？

广东小吃钵仔糕是哪个季节吃？

四季都有卖，一般是夏天吃砵仔糕最多。

广东小吃砵仔糕是当地传统小吃，一般做成果冻形状，有草莓，百香果，红豆，芒果多种口味可以选择，夏天吃得最多，因为吃起来是冰冰凉凉的口感，酸甜可口，在夏天受到了很多人的喜欢。

多在夏季食用。

它是一种广东的传统小吃，通常由粘米粉、澄粉和糯米粉等材料制成，呈透明状态，口感Q弹爽滑，凉了更好吃。

因为夏季天气炎热，钵仔糕的清爽口感和冰凉感觉能够带来舒爽的口感体验，所以它在夏季是一种受欢迎的小吃。

广东客家菜煎酿三宝怎么做？

煎酿三宝就是酿豆腐，酿茄瓜，酿辣椒，先把肉馅调好，肉馅可以放自己喜欢的配料，三分肥肉七分瘦肉的肉馅口感最好。传统的肉馅就是只加一些葱白或者韭菜在肉馅里面，再加盐、生抽、蚝油、生粉搅拌均匀，酿进豆腐或者茄子、辣椒内，然后热锅下油，有肉的一面煎至金黄后翻过另一面煎，然后放一些生抽跟清水，焖煮十分钟左右勾欠撒葱花起锅！非常好吃！

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用料:

苦瓜 4条辣椒 5个茄子 1条（以上共3.5斤）肉馅: 猪瘦肉 1.5斤（可以加一点肥肉。）小池鱼（或其他小海鱼） 半斤马胶鱼（咸鱼） 2小圏鸡蛋 1个大蒜 10粒生抽酱油 2勺（酱油可提前，拍几片姜片泡一会）胡椒粉 2勺生粉 3勺油 2勺盐 1勺下锅煮: 油 3勺盐 1.5勺（适量）生抽酱油 3勺

客家酿三宝（酿苦瓜，茄子，辣椒）的做法步骤

步骤 1

把以上的材料准备好，先来处于一下苦瓜4条和茄子1条，辣椒5个。

步骤 2

把1条苦瓜切成4个小段，用小勺子的柄，把苦瓜籽挖出。 把1个辣椒切片两段，并划上一个刀口，把里面的籽挖出，喜欢吃辣的也可以不挖。

步骤 3

把1条茄子成4个小段，每个小段上划上两道深深的刀口。茄子的刀口，要尽量划深一点，太浅不好酿肉馅。

步骤 4

把切好的茄子泡水，备用。如果不泡水，茄子肉表面容易氧化，不好看。

步骤 5

开始做肉馅，猪瘦肉洗干净，切小块沥干水。用猪前腿肉或里脊肉，比较软。可以加一点肥肉，比较好吃。

步骤 6

准备新鲜的小池鱼，半斤，也可以用其他小海鱼。把小海鱼的鱼肉取出，去掉鱼头鱼骨鱼刺鱼鳞，备用。

步骤 7

重点介绍这个，马胶鱼，这是一种腌制的霉香的咸鱼，加入2小圏马胶鱼，肉馅会非常香，非常好吃。 也可以用这个咸鱼来做鱼香茄子，或咸鱼蒸肉饼。海味店或网上都有卖的。外面饭店的酿三宝，一般都是猪肉馅，没有马胶鱼和小海鱼，所以肉馅总是不够好吃。☺

步骤 8

取出2小圏马胶鱼，把马胶肉的取出，去掉鱼皮和鱼骨备用。 准备10粒大蒜，和1个鸡蛋，把大蒜切成蒜蓉备用。☺

步骤 9

开始和肉馅了，先把马胶鱼鱼肉和小海鱼鱼肉，放在搅拌机一起搅碎，取出备用。 再把猪肉放在搅拌机搅碎，把搅碎猪肉和鱼肉，蒜蓉，鸡蛋，加1勺盐，胡椒粉，生粉，油，生抽酱油（酱油可提前，拍几片姜片泡一会），均匀的搅拌在一起，再往同一个方向搅拌几分钟，至肉馅有粘性即可。（如果不想那么麻烦，就只放猪肉馅，多放点蒜头也好吃。）

步骤 10

和好肉馅是很香的，有粘性的。

步骤 11

开始酿苦瓜了，用筷子把肉馅塞到苦瓜里，压一下即可。

步骤 12

把酿好苦瓜放在锅里。

步骤 13

把酿好的辣椒放在一边，后面再入锅。

步骤 14

把酿好的茄子放在锅里。开始煮了，往锅里加一碗水，加适量的油，盖上锅盖，煮沸转中火煮7，8分钟。

步骤 15

再往锅里加上辣椒，再均匀的加入2勺油，1.5勺盐，3勺生抽，中火煮10分钟左右。然后观察茄子和辣椒是否已熟。

步骤 16

把煮好的酿茄子，出锅，浇上两勺锅里的汁。

步骤 17

把煮好的酿辣椒先出锅，浇上两勺锅里的汁，趁热吃一个，好好吃啊。（如果不够咸，可以加点生抽酱油。）

步骤 18

苦瓜在锅里，小火再煮5分钟，关火焖7,8分钟左右即可。

步骤 19

此时一锅非常美味的酿三宝做好了。

客家菜有很多菜式，其中较具代表性的就是酿式菜，即将剁好的肉馅酿进各种材料中，然后煎（或者焖）熟。其中比较有代表性的就是煎酿三宝，也就酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子。

材料：鱼肉，猪肉，辣椒，茄子，苦瓜，生粉，油，盐，酱油，蚝油，糖，葱，鸡粉

方法

1.先将猪肉、牛肉和鱼肉剁碎，加入加盐，少量油，加入生粉，鸡粉，继续剁均匀， 然后将茄子切成双飞状，要注意中间那一刀不要切断，要有一点点连着。

2.辣椒斜切，去核；苦瓜斜刀切段，每段大约长3厘米，去瓤。然后将拌好的肉馅分别酿入三种食材中。

3.酿苦瓜煎至两边金黄即可，大概煎8分钟左右；茄子则是炸至酥软口感最好；辣椒稍微炸一下即可。

4.出锅的煎酿三宝颜色鲜艳，味道怡人，让人食欲大开。

用料

猪肉250克青椒2个茄子半个豆角4条豆豉少许蒜蓉适量姜米适量葱花少许调味料若干

不脱馅的煎酿三宝的做法

1. 备料

2. 用盐、糖、料酒、生抽、蚝油、生粉等将剁碎的肉调成肉馅，如图填进切好的青椒、豆角、茄子中，正好有苦瓜，苦瓜也演示一下。

3. 热锅冷油，下酿好的食材，煎至两面金黄，沥出备用，原锅下入蒜蓉、姜米、豆豉爆香，下汤水、盐、糖、味精、酱油、蚝油搅匀，下煎好的食材，加盖焖煮至成熟，下生粉水勾芡，包尾油，出锅装盘。

小贴士肉馅可以根据自己的喜好调整，其实鱼肉更常用，个人不爱吃鱼，所以用猪肉。豆角先焯水至变色，过冷水，盘成环形。不脱馅的关键在于要在青椒、茄子等食材的内壁抹上干生粉。焖煮不同食材的时间是不同的，苦瓜难熟应最早放，辣椒易熟应最后放，如此类推。

很高兴回答你的问题！

客家酿三宝做法如下：

1、所有食材洗净，苦瓜、茄子切厚片，老豆腐切块。

2、

将虾仁用刀背拍成泥，取出黑线后剁碎，同猪肉糜、黄酒和盐一起拌匀。

3、苦瓜和茄子切成1cm左右厚片，将芯挖去，在中芯空洞内抹上生粉，并填入拌好的肉糜，并在酿好的苦瓜和茄子两面均匀拍上生粉。

老豆腐切成3cm左右的长方形，中间用小勺挖出小洞，撒上生粉后，填入拌好的肉糜，随后在豆腐的表面均匀拍上生粉。

4、炒锅内到入植物油，中火将油烧热，随后将酿好的苦瓜、茄子和豆腐分别炸至金***。

5、倒出油，锅内保留少量余油，用中小火将蒜泥和姜末煸香后，加入生抽，转小火，到入水淀粉，勾芡即可。

6、将做好的汤汁淋在炸好的酿三宝上就可以了

广东人过年吃籺，你最喜欢哪一种？

说到年味，广东茂名人大概都会异口同声怀念儿时一起与家人做籺的时光。籺是什么？大概就是北方的年糕，是广东茂名地区流传甚广的风味小吃。

春节做籺是老一辈留下的传统。一个方面表示送旧迎新，另一个方面籺可以用于“摆年”和“敬神”，以祈求生活美好。

做籺的主材料糯米，晚季水稻田里种出来，在收割时，家人一棵一棵地选出来，再成捆地绑好晾晒干。

虽然主材料只有一种，但籺的吃法却多样，一定要加甜醋的薯包籺，用着竹制的簸箕盛放的簸箕炊，和粽子有点像又不太像的古粽籺……另外还有煮汤籺、菜包籺、寿桃籺、水籺、糖板籺、灰水籺、艾籺等。每一种籺都有不同的形状，不同的吃法以及不同的味道。

壹周君挺爱的是煮汤籺，煮汤籺的形状像个大元宝，是用糯米粉和热水混合搓成面团，往里面放馅料，再搓成元宝的形状。

煮汤籺做的时候皮一定不能太薄，要不然的话它的皮就会破。煮汤籺一般是放在汤里煮熟加上青菜就可以吃了。

煮汤籺的馅料是韭菜炒猪肉，加花生和虾米，糯米和馅料融合在一起的口感很黏糯，比较特别。

用生菜包的生菜籺也不错，外面用生菜包起来，里面是肉和虾米还有细碎的花生，闻起来就很香！但因为比较油，所以吃多了也会觉得腻。