广东美食茄子包肉的做法：茄子包肉怎么做好吃的***

本文目录一览：

• 1、茄子包肉怎么做好吃又简单
• 2、茄包肉做法步骤
• 3、茄子猪肉包子馅的做法
• 4、茄子馄饨馅的做法

茄子包肉怎么做好吃又简单

茄子1根、肉末150克 辣椒、蒜、葱少许 步骤：茄子处理：茄子切厚片，中间切一刀不切断。肉馅调制：肉末加生抽、蚝油、蒜末、葱花拌匀。蒸制：将肉馅酿入茄子中，摆盘后蒸15分钟，出锅淋少许热油和辣椒碎。特点：口感软糯，低脂清爽。

经典香煎茄盒食材准备 茄子：选择长茄子，去皮后切4mm左右的薄片，第一刀不切断（形成夹子状），第二刀切断。肉馅：五花肉绞泥，加葱姜末、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲。面糊：30g面粉加水调成稠浆，用于裹茄盒。制作步骤 茄子片中间夹肉馅，轻压定型，裹匀面糊。

猪肉茄子馅要想做得好吃，可以按照以下步骤进行制作：准备肉馅 剁肉与调味：首先，将猪肉剁成细腻的肉馅。为了提高肉馅的鲜美度，可以准备几颗花椒放入碗中，倒入开水制成花椒水。随后，将花椒水分次加入肉馅中，边加边搅拌，使肉馅变得稀软多汁。

茄包肉做法步骤

茄包肉的制作步骤如下：准备肉馅：将鸡肉剁碎。加入少量的蒜末、适量的精盐、少许料酒、一小勺十三香、一小勺味精、一个鸡蛋以及少量的酱油。搅拌均匀后腌制15分钟。处理茄子：洗净茄子，去掉茄子尾部。顺着茄子从中间切开，但不要切断，以便后续填充肉馅。

详细步骤 处理茄子（去涩、防出水）茄子去皮切小丁（约0.5cm），加5克盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（挤出的茄汁可留用）。关键技巧：挤干的茄子用1勺食用油拌匀，锁住水分，避免后续出水。 调肉馅肉末加葱姜末、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉，顺一个方向搅拌至发黏。

首先先把肉馅做出来，把鸡肉剁碎，放入少量的蒜末，在放入适量的精盐，少许的料酒，一小勺十三香，一小勺味精，一个鸡蛋，少量的酱油，搅拌均匀腌制15分钟。把洗干净的茄子，去掉茄子尾部，顺着茄子从中间切开，但是不要切断。

主要原料：猪肉、土豆、韭菜、茄子。调料：食盐、味精、十三香、酱油。茄包子是辽宁丹东地区的一种特色菜。

茄子猪肉包子馅的做法

1、处理茄子 茄子洗净去皮（不去皮也可，但口感略硬），切成小丁，加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分。挤干茄丁的水分（防止馅料过湿），挤出的水可留作和面时加入，增加香味。 调肉馅 猪肉馅中加入姜末、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、糖，顺一个方向搅拌至发粘。

2、详细步骤 处理茄子（去涩、防出水）茄子去皮切小丁（约0.5cm），加5克盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（挤出的茄汁可留用）。关键技巧：挤干的茄子用1勺食用油拌匀，锁住水分，避免后续出水。 调肉馅肉末加葱姜末、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉，顺一个方向搅拌至发黏。

3、茄子肉包子馅的做法 材料：茄子 2个猪肉馅 200克葱 适量姜 适量蒜 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量盐 适量糖 适量香油 适量油 适量步骤：茄子洗净去蒂，切成小块，放入碗中加入适量盐，腌制10分钟，使其出水。猪肉馅加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油搅拌均匀，腌制10分钟。

茄子馄饨馅的做法

鲜素茄子馄饨馅（纯素版）食材：茄子2根（约300克）、葱末15克、姜末10克、花生油20毫升、蚝油1勺、香油5毫升、盐3克、味精少许（可选）步骤：处理茄子：茄子洗净去蒂，切细丝或小丁（无需去皮）。注意不提前用盐腌，避免水分流失导致口感干柴。

准备馅料：先把茄子洗净切条，蒸蒸10分钟变软后剁碎，加点盐、鸡精、橄榄油拌一拌。

青菜馄饨的做法 青菜馅：青菜泡水洗净，开水焯烫一下，冷透挤干水份。剁碎，加入1个鸡蛋500克肉糜，加入料酒，盐，生抽，鸡精，姜沫，搅拌均匀，多搅拌一会儿。请点击输入图片描述 2。