广东肠粉怎么做法简单美食,广东肠粉怎么做法简单美食***

1. 广东街边两元泡沫箱肠粉汤汁做法？
2. 广东蒸肠粉以及汤汁配料的做法？
3. 广东泡沫箱肠粉做法？
4. 广东蒸肠粉的做法？

广东街边两元泡沫箱肠粉汤汁做法？

肠粉汤汁制作流程

肠粉汤汁材料比例；第一：水5斤，蚝油175克，生抽175克，老抽25克，盐45克，鸡粉20克，鲜香粉10克，鸡骨架250克，姜片32克，蒜蓉32克，小洋葱75克，花生油250克，猪皮75至125克，生粉5至100克。制作方法；将鸡骨架和猪皮放到装好清水的锅里大火烧开，改中火熬一个 小时至两个小时。

第二；把花生油放到炒锅烧至180度左右，然后把小洋葱，姜片，蒜蓉放 到油锅里炸，炸至***即可，再把油锅里除花生油外所有的东西放到熬了一个小时以 上的汤锅里，再加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡粉，鲜香粉 (鲜香粉要先 兑水才能放进汤锅里)，盖上再熬5至10分钟，然后把汤锅上面的渣捞掉， 加入生粉(生粉要先兑水才能加入汤锅)一边倒入生粉一边搅拌汤汁，再把 汤汁烧开即可关火，再过虑掉汤汁里的渣即成肠粉汤汁。

肠粉酱油汁做法材料比例：姜片5克，葱20克，洋葱30克，香菜15克，西芹25克， 水500克， 把以上的材料放进锅里大火煮开后转小火煮成 250 克菜汤（煮汤的时候锅盖不要盖），然后把渣过滤掉剩菜汤。

菜汤250克，香菜一棵（香菜跟调料放一起），盐1克，味精6克，白糖9克，生抽25克，老抽11克，鱼露5克，味极鲜酱油5克，蜂蜜10克，把250克菜汤先烧开后放进其它的调味料即可成酱汁。

汤汁制作步骤：　　

先用水把冰糖煮溶待用；　　

把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；　　

清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；　　

再煮一分钟左右即可。

广东蒸肠粉以及汤汁配料的做法？

广东蒸肠粉是一道经典的粤菜，口感爽滑，配上特制的酱汁和配菜，味道十分美味。以下是广东蒸肠粉以及汤汁配料的做法：

 

- 酱汁的做法：

1. 冷锅下油，放姜葱小火炸3分钟；

2. 倒蚝油15克，生抽25克，老抽10克，鱼露可不放10克一起煮1分钟；

3. 放水，加盖煮8分钟；

4. 开盖放糖煮2分钟；

5. 最后加麻油搅拌均匀，关火，捞出姜葱即可。

- 肠粉的做法：

1. 烧一锅水，放好蒸隔，放3或4个薄盘一起蒸到水开。烧水的时候调好粉浆。备好工具；

2. 水烧开，先转小火，取出蒸盘，刷薄油一定要涂抹均匀整个面。先用勺子不断搅拌粉浆，加入1到2汤勺粉浆到盘子，放上馅料，按宁少勿多，宁薄勿厚的原则，轻轻晃动盛好粉浆的盘子，为的是让粉浆更均匀铺满整个盘子；

3. 然后快速放入蒸锅。加盖，大火蒸3分钟。时间不要太久，最底那盘会开裂。不放馅蒸2分钟。

1、酱料食材：

生抽1斤、老抽3两、冰糖5两、盐1钱、鸡粉5钱、酱油1两、香菜水1、7斤、蒜适量、葱适量。

2、制作方法：

（1）先用水把冰糖煮溶待用。

（2）把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎。然后加入酱油和老抽。清水煮开加入香菜水，然后放盐入少量鸡精和味精。再煮一分钟左右即可。

（3）然后加入酱油和老抽。清水煮开加入香菜水，然后放盐入少量鸡精和味精。再煮一分钟左右即可。倒入冰糖水，再煮一分钟。

（4）肠粉酱汁完成。

广东泡沫箱肠粉做法？

步骤/方式1

到当地菜市场卖饺子皮那种地方去买叫布拉肠

步骤/方式2

我们需要准备肠粉的料汁，洋葱，大蒜，小葱

步骤/方式3

广东咸菜备好

步骤/方式4

一边用蒸锅蒸肠粉，一边准备做料汁，放少量油，热油后，加入洋葱，大蒜，小葱，小火煎至金黄有香味，再加入半碗酱油，半碗水，加少许白糖提鲜，一勺蚝油，小火慢熬一分钟，盛出即可！

步骤/方式5

把蒸好的肠粉放碗中，淋上酱汁，加入少量的咸菜，搅拌均匀，就可以开吃啦！喜欢吃辣，可以加辣椒

步骤/方式6

非常美味

广东蒸肠粉的做法？

下面是制作方法：

所需材料：

- 粘米粉 200g

- 生粉 25g

- 开水 500ml（分次使用）

- 食盐 1/4 小勺

- 鸡精 1/4 小勺

- 面粉适量

调味料：

- 酱油 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 蒜泥 适量

- 辣椒油 适量

肠粉馅料：

- 鲜虾 100g

- 瘦肉末 100g

- 干贝 10g

- 香菇 3朵

- 葱花 适量

- 生抽 1大勺

- 料酒 1小勺

- 鸡粉 1小勺

- 生粉 1小勺

- 黄油 适量

- 水 100ml

制作步骤：

1. 虾去壳和虾线，切成虾仁备用。

2. 香菇洗净切末，干贝泡软后切碎，葱花切末备用。

3. 将猪肉末加入碗中，加入生抽、料酒、鸡粉、生粉搅拌均匀，再加入干贝和香菇末，再搅拌均匀。

4. 锅中加入适量黄油，放入虾仁煸炒至变色后盛出备用。

5. 将肉馅搅拌均匀，分成若干小份，每份加入一些虾仁调匀。

6. 将200g粘米粉、25g生粉、食盐、鸡精、适量的开水倒入容器中，搅拌均匀。

7. 取一张保鲜膜，刷上一层薄薄的食用油，在表面均匀撒上少量面粉，将米浆倒入保鲜膜中。

8. 将保鲜膜卷起来，放在蒸锅中隔水蒸10分钟左右，取出晾凉后撕成约2寸宽的长条备用。

9. 在蒸锅中加入适量的清水，放入蒸架，将撕好的米浆条码好，放在蒸架上蒸5分钟左右。

10. 将肉馅放在米浆条上，卷起来，再放回蒸锅中蒸约10分钟即可。

11. 将调味料混合搅拌均匀。将蒸好的肠粉切成小段，淋上适量的调味汁和辣椒油、蒜泥，撒上葱花即可食用。