香港美食凉拌鱼头-香港美食凉拌鱼头图片

1. 明太鱼丝怎么拌才好吃？
2. 洋葱凉拌八爪鱼做法？
3. 凉拌鱼头的做法？
4. 黄花鱼能做梁拌鱼吗？

明太鱼丝怎么拌才好吃？

明太鱼丝口感绵软要想拌的好吃就要添加脆性食材与之搭配才能做出好吃的明太鱼丝。

将明太鱼丝准备好，如果太干可以加温水适当寖泡但不能泡的太软失去柔韧性。朝鲜辣***适量不用叶子切成细丝，与鱼丝放一起，依据个人喜好加入适量的白醋、糖、盐、橙汁、鸡精祝、麻油拌匀装盘最后撒上一点儿炒好的芝麻点缀美味即成。

凉拌明太鱼丝

用料:明太鱼2条、白醋1勺、海鲜酱油1勺、盐3克、糖稀2大勺、辣椒粉2大勺

做法: 1明太鱼撕成条，边、刺、尾丟掉。清洗几遍，捏干。

2加入辣椒粉，盐，牛肉粉，白醋，糖稀，海鲜酱油，熟芝麻，拌匀

韩式拌明太鱼干丝

朋友拿来几条干明太鱼，一直放着不知怎么吃。近日从网上查了查，找了一个适合家人口味的做法，配料略做改动，味道还不错！分享给大家。

做法步骤

步骤一

干鱼去掉鱼头鱼尾

步骤二

放盆中冷水没过干鱼泡30至40分钟

步骤三

泡好后剥去鱼皮

步骤四

手撕鱼丝

步骤五

加入调料拌匀

步骤六

放盒中冷藏24小时

步骤七

放盒中冷藏24小时

小贴士

干鱼微咸，没放盐。鱼用水泡过，加调料前要挤干水分，否则会影响口感。

洋葱凉拌八爪鱼做法？

食材

八爪鱼 200克 、 洋葱 小半个 、 木耳 10朵 、 料酒 2勺 、 蒸鱼豉油 1勺 、 蚝油 2勺 、 香醋 1勺 、 白糖 2勺 、 生姜 5片 、 香菜 2棵 、 花椒 3克 、 色拉油 2勺

烹饪步骤

步骤1木耳事先泡发，八爪鱼用盐水搓洗干净，尤其是吸盘里面的脏东西

步骤2剪开八爪鱼的肚子

步骤3取出里面的内脏

步骤4它的牙齿很硬，在八条腕带的中心，需要连同眼睛一起剪掉那一小段

步骤5顺手就剪成段，洗净备用

步骤6加入两勺料酒，几大片姜和一勺白胡椒粉抓匀腌制去腥

步骤7烧一点开水，把木耳焯烫一分钟左右过，捞出沥干水份备用

步骤8锅里的水继续烫八爪鱼，连同料酒姜片一起倒进锅里，焯烫15秒，腕带卷曲变色，能轻松咬断就是熟了

步骤9洋葱切成细丝，香菜切成长段，木耳撕成小朵备用

步骤10调凉拌汁，小碗里加入一勺蒸鱼豉油，两勺蚝油，一勺香醋，两勺白糖和一小勺食盐，加两勺清水搅匀

步骤11把八爪鱼、洋葱、木耳、香菜段都放进大碗里

步骤12浇上调好的凉拌汁

步骤13锅里加两勺色拉油，一撮花椒粒，炸出香味后，把花椒粒捞出去

步骤14热花椒油直接浇在香菜段上，拌匀即可

想要做洋葱凉拌八爪鱼 ，就要先把八爪鱼的鱼头建成一条一条 ，把他的脚切成一片一片的 ，将洋葱切成丝 ，最后搅拌在一起淋入橄榄油 ，加盐加糖在味精，椒味之素 ，洋葱凉拌包鲤鱼就做好了

凉拌鱼头的做法？

第1步、鱼洗干净，特别是鱼肚子里面血水。鱼腥线去掉

第2步、蒜拍破，姜切丝丝，豆鼓拍破，放酱油里面【主要是腌制，不要太多】

第3步、腌制一个小时

第4步、五花肉切颗粒，跟酸萝卜，豆瓣酱一起炒

第5步、把炒好酸萝卜，放入鱼肚子里面

第6步、等水开大火8分钟。火关了，闷2分钟。蒸鱼的水不要倒，等会兑辣椒水

第7步、用小米椒粒、姜米、蒜米、泡椒末、酱油、味精、鸡精、白糖、花椒油、红油等调成的鲜椒味汁，最后撒上藿香末、小葱花，花生米。

第8步、兑好的海椒水

第9步、浇在蒸好的鱼上边，再炝一下就可以啦

第10步、这就是藿香，泸州叫大鱼香

小贴士：

酸萝卜跟肉一起炒，然后放鱼肚子，鱼更加的美味

一、食材：

鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。

二、凉拌鱼头的做法步骤：

步骤1

鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。

步骤2

剁椒鱼头铺上适量的剁椒。

步骤3

水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。

步骤4

蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧。加少许水淀粉勾芡一下，稍加收干，再淋回鱼头上；再淋上少许葱油增香，放上葱丝即可。

黄花鱼能做梁拌鱼吗？

能做

所需食材

黄花鱼、葱姜、食用油、食用盐、味精、生抽。

制作方法

1、黄花鱼洗净，身上摸盐，腌20分钟，用纸巾擦净上面的水，上锅煎两面金黄

2、锅内少许油，放葱姜爆香，加少许生抽，老抽少许清水烧开

3、锡纸卷个口袋，把鱼以及锅内的汤放进，封口，上锅大火蒸3分钟

4、盘底放葱丝，摆上鱼，浇上汁即可。