广西美食牛眼睛,牛眼睛做法

1. 哪个地方吃牛眼睛？
2. 牛眼睛怎样烹饪？
3. 什么动物的眼睛可以做菜？
4. 熟牛眼睛怎么做着好吃？

哪个地方吃牛眼睛？

川西北高原可以吃牛眼睛。

牛眼肉最早指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉。眼肉外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。川西北高原盛产牦牛肉，而牛眼睛也非常好吃，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。

牛眼睛怎样烹饪？

食材

主料

牛眼肉

辅料

玉米粒

蚝油

黑胡椒汁

粗黑胡椒粒

白胡椒粉

盐

生粉

柠檬汁

植物油

1.准备好所需食材。

2.将牛眼粒洗净后用厨房纸巾将水分吸干。

3.用肉锤轻轻敲打牛眼肉两面，使廋肉肉质变松。

4.然后切成3厘米左右的小方块。

5.将2大勺黑椒汁、适量蚝油、盐、生粉、黑胡椒碎、白胡椒粉拌入抓匀，在挤出适量柠檬汁再次抓匀。将腌制好的牛眼肉放置半小时以上。这里注意腌制的盐味要一次放够，后期炒制的时候不要在加盐了。

6.将盘装饰好。

7.现将玉米粒煸炒一下盛出，如果是不粘锅可以不用放油。

8.油锅烧热，放入腌制好的牛眼粒快速翻炒。

9.一待变色即可放入煸炒好玉米粒，迅速翻炒一下就可出锅。

10.装盘上座。

什么动物的眼睛可以做菜？

猪的眼睛可以做菜，猪是脊椎动物、哺乳动物、家畜，古杂食类哺乳动物。分为家猪和野猪。现在一般认为猪是猪科的简称。猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同。但通常以耳大，头长，鼻直，腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬，根据品种不同，分为白色、粉色、黑色、棕色及花色。猪的行为有明显的昼夜节律，活动大部在白昼，在温暖季节和夏天。猪眼睛有很高的营养价值，吃了对眼睛有好处，是可以用来做菜食食用的。

如果动物的眼睛无毒可以吃；鸭眼睛，鱼眼睛可以吃。

大部分的动物眼睛因为经过高温的烹调，都是无毒的。只是我们的心情作用下，不太吃的下去。盐水泡羊眼，是一个名菜，我吃过，的确挺香的。

首先,所有哺乳动物的眼珠基本都由脂肪酸、维生素A、K、E及B族维生素,脂多糖,胶原弹性物质等多元素物质构成,吃了肯定对身体有好处,就像***富含大量锌,钾,蛋白质一样,都是好东西.

但是由于现在家禽饲养的方法有所不同,鸡啊,鸭啊这类本身身体娇小,但是又富含大量对人体有害的激素,所以不建议吃体型娇小的动物的眼珠

熟牛眼睛怎么做着好吃？

用料牛眼肉 300克青彩椒 ，1个***椒， 半个黄灯笼椒， 半个芦笋 3根，香菇 6朵，洋葱 半个，油 适量，黑胡椒 黑胡椒淀粉 少许，姜丝 少许

牛眼肉小炒的做法步骤

1、牛肉腌制半小时以上，腌制越久牛肉越嫩 牛肉切成条状，用油（可以多放一些）、酱油、黑胡椒、盐、少量姜丝（也可不放）、少量淀粉（一定要少，不然收汁容易黏糊糊的）腌制。可以放冰箱冷藏腌制一晚，第二天做。也可以放葡萄酒腌制，因为家里有孩子，所以没加！

 2、配菜：芦笋、彩椒、洋葱、香菇（芦笋牛柳或者彩椒牛柳也可以，因为囤菜太多，为了清空冰箱就大杂烩了） 芦笋滚刀切段，彩椒、洋葱、香菇切丝（条状）。 3、先炒彩椒，撒一些盐，出锅备用。 再炒芦笋，放入少许酱油，清水少量，避免糊锅，猛火快炒出锅备用。 接着炒香菇，因为香菇吸油，可以多放一些油，炒香菇时同样放一些水，时间要久一些，可以转小火炒3分钟以上，避免菌类不熟导致食物中毒。 最后倒入炒好的彩椒、芦笋，加入洋葱丝和牛肉，猛火快炒，再撒适量盐，牛肉只要变色就立马关火出锅。

牛肉不多的话估计20秒左右就能熟透了，这个要看大家伙自家锅的大小和牛肉多少决定时间，多做几次就有经验了。 也可以把香菇炒好后出锅备用，单独炒牛肉大概15秒变色后，再倒入所有配菜炒一会儿出锅。