广东美食家常菜肉饼做法：广东肉饼怎么做好吃

本文目录一览：

• 1、如何做肉饼家常做法
• 2、咸蛋蒸肉饼的好吃做法?
• 3、家常煎肉饼的做法

如何做肉饼家常做法

1、制作步骤： 和面与醒面： 将面粉中加入温水，揉成光滑的面团。 让面团室温下休息30分钟，这样可以使面团更加柔软易操作。调制肉馅：将猪肉切成小肉块。加入切好的葱、生抽、老抽、花椒油、黑胡椒和适量的盐，搅拌均匀，使肉馅充分入味。包馅与整形：将醒好的面团分成约80克一份的小剂子。

2、肉饼的家常做法有以下几种： 杂蔬蒸肉饼 材料准备：绞肉1磅，糖1茶匙，盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水适量，油2汤匙，姜末、蒜末、红萝卜粒、玉米粒和青豆适量。 制作步骤： 将绞肉与糖、盐、生抽、蚝油、水和油混合，用筷子顺时针搅拌至起胶。

3、家常肉饼的制作方法如下： 准备食材： 面粉200g 猪肉适量 红萝卜1块 洋葱半个 韭菜1把 芝麻香油、生抽、食盐、十三香、鸡精、植物油适量 和面： 将面粉倒入盆中，加适量水活面，面要活得比较软，比平时烙饼的面多加点水，活成像橡皮泥那样的软硬度。

4、家常肉饼的做法 先和面。准备中筋面粉和水。冬天可以用30度的温水，平时用冷水就好。面一定要和得软。水徐徐地加入面盆中，一边加入一边用筷子搅拌，这步我一个人无法拍照，只能描述。不停地搅拌，直到盆中面粉成团状且无干粉，见图！这时的面团还不是很光滑，再继续用筷子搅拌一会儿。

咸蛋蒸肉饼的好吃做法?

首先，将一颗咸鸭蛋的蛋黄轻轻切开，平铺在蒸碗的底部，为肉饼增添独特的风味。接着，将香葱和大蒜洗净，然后切成细腻的末状，为肉馅增添香气。将猪肉馅取出，加入适量的精盐、酱油以及水分，再混合入大蒜末，充分搅拌均匀，形成美味的肉馅。将搅拌好的肉馅均匀地铺在咸蛋黄之上，然后将整个组合放入蒸锅，用中火蒸制约20分钟。

步骤1：肉末加盐，料酒，酱油，玉米淀粉，水腌制。步骤2：适量西兰花，胡萝卜和平菇，切丁。步骤3：把蔬菜加入肉末中，先用方向筷子同一个搅拌，再用手搅拌上劲。步骤4：然后把拌匀的肉馅放在一个盘子里，压成一个肉饼状，上面加一个咸蛋黄，半个按进肉馅里。步骤5：放入蒸笼，大火烧开，蒸25分钟。

传统咸蛋蒸肉饼：材料：猪肉末500克，咸蛋黄2个，葱姜水适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、香油各适量。做法： a. 将猪肉末放入大碗中，加入葱姜水、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和香油，搅拌均匀至上劲。 b. 咸蛋黄用刀切成小块，均匀地拌入肉末中。

精盐1克，味精1克。做法 猪肉末放入碗内，加湿团粉搅拌至有粘性。＠咸鸭蛋打开，分出蛋清、蛋黄；将蛋清放入肉末碗内，加油搅匀后放入盘内铺平，再将蛋黄压扁放在肉上。＠上锅蒸熟（15分钟左右）后取出，往勺内加少许汤，开后加入白酱油、精盐、味精，调好味，淋在肉饼上即成。

家常煎肉饼的做法

1、做法：香菇泡发，切碎备用。将肉馅与香菇混合，剁一下，剁的次数不要太多，肉的颗粒稍大一些更好吃。将生抽2克，糖2克，香油1克，盐和少许胡椒粉放入香菇肉馅中，搅拌均匀。取一小块肉馅，搓成圆形，然后压成饼状。锅中放入油烧热，将肉饼放入，一面煎黄后翻面，反复翻几次至肉饼成熟即可。

2、形成肉饼：将调好的肉馅分成等份，每份搓成球状，然后压扁成圆饼状。可以根据个人喜好调整肉饼的大小和厚度。外裹面包糠或面粉：如果喜欢外皮酥脆的肉饼，可以在肉饼两面轻轻裹上一层面包糠或面粉。煎制：在平底锅中倒入适量的植物油，烧热后放入肉饼。

3、平底锅烧热，倒入适量食用油，油热后舀入一勺肉馅，用铲子压成肉饼状。小火煎至两面金黄，熟透即可。特点：这种做法简单常见，口感鲜嫩多汁，外皮酥脆。

4、双手沾水或油防粘，取适量肉馅团成球，再压成5cm厚的饼状（太厚难熟，太薄易柴）。小窍门：用拇指在中间按一个小凹坑，煎时受热更均匀，不易鼓包。 煎制火候 平底锅倒油（油稍多更香），热锅冷油下肉饼，中小火煎至两面金黄（每面约3分钟）。