广东diy美食_广东美食做法大全菜谱

本文目录一览：

• 1、自制粽子做法大全
• 2、怎样自制美味又解馋的油拌索面?
• 3、手抓饼可以自己diy哪些美食呢?

自制粽子做法大全

1、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、盐 做法： 腌肉：五花肉加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半勺糖、半勺五香粉抓匀，冷藏腌制4小时。 处理糯米：泡好的糯米沥干，加1勺生抽、半勺老抽、少许盐拌匀。 包粽子：两片粽叶叠成漏斗状，底部放糯米→咸蛋黄→一块肉→再盖糯米。包紧后用棉线捆扎（防止漏米）。

2、干粽叶提前一晚冷水浸泡，煮5分钟消毒，刷净备用；新鲜粽叶洗净即可。

3、家庭自制粽子的做法如下：准备食材 糯米：1碗 黑米：半碗 红豆：半碗 绿豆：半碗 红枣：1碗 白糖：适量 处理粽叶 将粽叶洗净，放入锅中煮透，以增加其韧性，防止在包粽子过程中破裂。浸泡食材 将糯米、黑米、红豆、绿豆提前浸泡12小时以上，以确保食材在煮制过程中能够变得粘糯。

4、粽子冷水下锅，水需完全没过粽子，大火煮沸后转小火煮2-3小时，关火焖1小时更糯。 嘉兴豆沙粽 材料：糯米：500g 红豆沙：300g（可自制或购买油性豆沙）猪油/食用油：20g（拌入豆沙更香）白糖：适量（根据口味调整）步骤： 糯米浸泡后沥干，可加少量糖拌匀（传统做法有的不加）。

5、煮制粽子：在大锅中加入足够的水，水开后放入包好的粽子，水量要没过粽子。大火煮沸后转中小火，煮制约2-3小时。煮好的粽子捞出，沥干水分。制作脆皮：将煮好的粽子在表面涂上一层薄薄的食用油，然后放入预热的烤箱中，以200度烤制10-15分钟，或者直到表面呈现出金***的脆皮。

6、做法步骤 处理糯米 泡好的糯米沥干水分，加入白糖和1小勺食用油拌匀，糖量可依喜好调整。 准备豆沙馅 将红豆沙分成约30克/份，搓成小球备用。（自制豆沙：红豆煮烂后加糖炒干，过筛更细腻） 包粽子 粽叶整形：两片粽叶重叠，光面朝内，卷成漏斗状，底部收紧防止漏米。

怎样自制美味又解馋的油拌索面?

拌面：**将冷却后的索面放入调料碗中，用筷子或者叉子充分拌匀，让面条均匀地裹上调料。加蔬菜：**如果喜欢，可以在面条上撒上一些切好的蔬菜丝，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，这样可以增加口感和营养。装盘：**将拌好的索面装盘，撒上一些炒香的芝麻，增加香味和口感。享用：**美味的油拌索面就制作完成了，可以立即享用。

用手抓一些混合好的肉豆腐泥，揉成圆球状，滚上一层生粉，再滚上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。在平底锅中倒入足够的油，烧至五成热，将裹好的珍珠菜放入油中，小火炸至金***，捞出沥油。另起锅，加入适量的鸡汤或清水，调入生抽、老抽、糖，烧开后用水淀粉勾芡，制成浓稠的汁。

接下来是制作步骤：准备花生：将生花生米洗净，用清水浸泡约1-2小时，使其稍微膨胀，便于入味。炒香调料：在锅中加入少量油，放入切碎的蒜头和干辣椒，再加入八角、桂皮等香料，小火慢炒出香味。加入南乳汁：待调料炒香后，加入适量的南乳汁，根据个人口味可以适量添加老抽或酱油调色调味。

红烧沙虫：材料：沙虫、姜片、蒜末、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉等。做法：锅中放油，油热后放入姜片和蒜末爆香，然后加入沙虫翻炒至变色。加入料酒去腥，再加入生抽、老抽上色调味，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。

瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。另用半锅水烧开，放入面条煮熟。将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

手抓饼可以自己diy哪些美食呢?

香蕉酥/苹果派 做法：香蕉压泥加糖（或苹果丁+肉桂粉炒软），包入手抓饼，切花刀刷蛋液，烤箱180℃烤20分钟。 脏脏巧克力卷 爆浆款：饼皮涂Nutella巧克力酱，卷起切段，表面再淋酱+可可粉。 紫薯/芋泥麻薯球 网红搭配：蒸熟的紫薯加牛奶压泥，包入麻薯（糯米粉+牛奶蒸熟），用手抓饼包裹后烤或炸。

韩式泡菜炒饭手抓饼 准备材料：一张手抓饼皮、一碗剩米饭、适量韩式泡菜、青葱末、酱油和香油。制作步骤：锅中加油烧热，放入切碎的泡菜翻炒出香味。加入剩米饭，用铲子压散并翻炒均匀，加入适量酱油调味。将炒好的泡菜炒饭铺在手抓饼皮上，撒上青葱末，滴几滴香油增加风味。

手抓饼炸鸡：将手抓饼煎熟，然后在上面放上炸鸡块，撒上胡椒粉和盐，再配上一些蔬菜，就可以做出美味的手抓饼炸鸡。手抓饼沙拉：将手抓饼煎熟，切成条状，然后和生菜、黄瓜、番茄等蔬菜混合，加入沙拉酱拌匀，就可以做出美味的手抓饼沙拉。