广东美食锅铲,广东美食锅铲怎么做

1. 广东盐焗排骨做法？
2. 买304不锈钢锅铲是买国风的好还是别的品牌好？
3. 广东炒苦螺做法？

广东盐焗排骨做法？

主料：排骨500克、盐焗鸡粉半包；辅料：油适量

1.将排骨洗干净，放入鸡粉，腌制三个小时左右

2.三个小时后，将锅烧红，倒入花生油，烧滚再放入排骨，盖上锅盖。

3.要时不时用锅铲，翻炒排骨，以防粘锅，排骨变色后就可以上盘了。

原材料

小排骨300克是，葱末1一茶匙，蒜泥1一茶匙，朝天椒末1一茶匙，绿豆淀粉适当，红著粉1/2杯，小麦面粉1/2杯，白胡椒粉1一茶匙，盐1/2小勺，白米醋1汤匙，盐1/4小勺，白胡椒粉1/4小勺，酒酿1一茶匙

作法1.小排骨冲水清洗去鲜血，控干预留。

2.做法1的小排骨加腌制料抓麻后，加绿豆淀粉抓匀预留。

3.红著粉加小麦面粉放水混和成粉浆预留。

4.做法2的小排骨匀称裹上做法3的粉浆储备用。

5.起油锅，油烧至180℃，放进做法4的小排骨，以文火炸至橙***，捞出预留。

6.做法5锅中留少量油，爆小香葱末、蒜泥、朝天椒末后歇火。

7.添加做法5的小排骨、胡椒粉、盐翻拌就可以。

盐焗排骨的做法2：

1、把猪排骨买回去清除干净，放到小筐让它把水珠出去。看水珠得类似时，就把猪排骨全身抹一层碎盐。再抹一层排骨粉，也没有非常买盐焗排骨粉来做。我一直用厨邦的鸡精粉，很香。抹好后再次让它在蓝子里滴干水分。

2、看水分滴得快差不多了，就可以动手能力焗了。要先给猪排骨穿上衣服...（用熬汤的隔渣袋把猪排骨装进去，把袋子绷紧，再出外吐司面包二张盐焗猪排骨的那类纸就可以了）沒有熬汤的袋能够立即用盐焗猪排骨鸡的纸包装多多张。但是用袋得话能够立即捆住猪排骨，防焗时那盐跑进去。

3、把生盐放进锅中，把底锅铺得类似就把捆紧的猪排骨放到上边，再用盐把猪排骨所有遮住。再盖上盖子，开文火焗一个钟上下就可以了。（但是也需看猪排骨的尺寸而定）我是用电磁灶一般全是一个钟就行，焗的全过程中能够放三次水到锅中，但每一次只有放少量就可以了，不必过多，过多猪排骨出去会很湿。

买304不锈钢锅铲是买国风的好还是别的品牌好？

不锈钢锅铲，买304材质正品都好。国风是广东国丰公司产，材质是正宗的304，304材质含铬镍合金高，防腐防锈性能好，加工的锅铲能抵抗炒菜时加热及调料的腐蚀，不会生锈，再加上国风制造工艺好，质量较好。

买其他品牌只要是正宗304，质量也行，注意材质***冒

广东炒苦螺做法？

材料：苦螺250克，姜丝适量，醋适量

广东炒苦螺做法：

步骤1.苦螺用刷子洗净，漓干。

步骤2.油锅见热，放入姜丝炒至有香味。

步骤3.倒入冷水煮开，再倒入苦螺，这时要用锅铲不停的顺时针搅动，见滚，冒泡起白沫后关火，立刻漓干水分，过凉开水，即可。

步骤4.食用时要蘸姜醋，或芥辣。

一般田螺的个大都不是很大，可是它的滋味确是相对鲜美的，所以很多人也喜欢吃。这炒田螺看上去好像蛮简单的，可其实要炒好它也不是一件简单的事情，今天我们就来和大家说一说要如何将这个田螺炒得美味吧。

在洗的时候就可以拿一把剪刀将田螺的尾部去掉，这样吃起来也更加健康卫生一些，吸田螺的时候这个肉也容易出来一点。处理好的田螺我们就放到一边备用，在浸泡田螺的时候我们就可以将其他需要清洗的食材都洗好，将这个干辣椒，香葱都切成小段，把姜蒜都切成片即可。

接下来我们对这个田螺进行焯水，锅中倒入一些料酒，放上点姜片和香葱，把田螺放到里面煮开便可。有些朋友在家里做这道菜的时候可能会犹豫，不知道这田螺要不要提前焯水，担心这个田螺肉会老掉，其实这个大可不必过于担心，我们焯水的时间不要过长就没有这个情况发生。田螺经过焯水以后在炒的时候可以更加入味，而且经过这一个步骤还可以减少它身上原本的腥味，所以这个焯水工作还是需要的。

田螺焯水好了以后我们开始炒制了，将锅里面的油烧热以后把花椒，姜蒜先放到里面爆香，然后再把干辣椒放到里面去。有香味出来了以后把田螺放到里面翻炒，翻了有一会了以后锅里放上一些生抽调色，食物上色了以后往锅里倒入适量的啤酒，然后盖上锅盖，中火焖煮一下。

煮一会以后将盖子去掉，放盐调味，然后大火收汁最后把香葱放里面炒一会即可出锅，这样一道香辣可口的炒田螺就完成了。