学学广东美食_广东美食知乎

本文目录一览：

• 1、有哪些好吃到爆的肥肠菜值得推荐?
• 2、广式咸鱼茄子煲怎么做-咸鱼怎么做好吃
• 3、东方美食特色菜做法
• 4、生滚鱼片粥怎么做?
• 5、如何制作萝卜饺子馅

有哪些好吃到爆的肥肠菜值得推荐?

麻辣肥肠：麻辣肥肠是四川特色美食之一，是将煮熟的肥肠切成小段后与花椒、辣椒、豆瓣酱等调味料炒制而成。麻辣肥肠口感麻辣鲜香，肥肠的嚼劲和辣味的***让人难以忘怀。

洋葱具有独特的甜味和香气，与肥肠搭配可以去除肥肠的腥味，同时增添清甜的味道。洋葱还含有丰富的前列腺素A等营养成分，对身体有益。这种搭配口感丰富，既有肥肠的嚼劲，又有洋葱的软嫩。可以在炒制时加入一些孜然粉，让菜肴带有淡淡的孜然香味。或者在出锅前淋上一些香油，增加菜肴的香气。

豆腐焖肥肠 准备水豆腐、肥肠、红辣椒、葱、姜、蒜、食盐、生抽、食用油、料酒等原材料，先把肥肠清洗干净，焯烫1~2分钟，并加入适量的料酒，然后用葱姜水煮40分钟左右，再热锅倒入冷油把葱、姜、蒜、红辣椒煸香，加入豆腐、肥肠、料酒、生抽翻炒，最后加入食盐调味即可。

广式咸鱼茄子煲怎么做-咸鱼怎么做好吃

茄子去皮（也可不去）切成条，捞起沥干水份备用。干香菇少许泡开后切粒，咸鱼适量用清水泡十分钟左右，捞起切成小粒，肉末，大蒜，生姜切粒备用。炒锅里放油，比平常炒菜要多些，把沥干水的茄条撒上少许生粉，入热油中炸至表面微黄，捞起沥油备用。炒锅留底油，倒入咸鱼粒炒出香味。

开始处理食材：青红椒切块，蒜切末，姜切丝，葱白切段，就像给蔬菜们做个小造型。瘦肉剁碎，咸鱼也切成小粒粒，想象它们变身美味的小秘密。茄子洗净后切成条，撒上一点点盐，轻轻抓一下，让它们稍微腌一下。调个酱汁：在小碗里放一点鸡粉、生粉、生抽、料酒和白沙糖，搅一搅，备用哦。

食材：茄子2根、腐竹1根、咸鱼适量、葱姜蒜适量、生抽酱油适量、醋2勺、淀粉1勺、糖1勺、盐适量、剁椒1大勺。首先把茄子洗干净后切成条，腐竹提前用水泡软后切成段，葱姜蒜都切好备用！接下来把咸鱼去皮切成丁状备用。

首先，将茄子洗净后切成条状，腐竹提前用水泡软并切成段，同时准备好葱姜蒜。接着，将咸鱼去皮后切成丁状备用。在锅中加入比平时做菜稍多的油，烧热后将咸鱼丁和蒜头放入油炸至金***，捞出备用。随后，用剩下的油将茄子和腐竹分别炸一遍，炸好后将咸鱼丁稍微翻炒一下。

东方美食特色菜做法

1、东方美食特色菜做法来啦，快来学学吧！迷宗香汤鸡 做法超简单：先把黄鸡处理干净，放到加了料酒、老姜、葱段、盐和黄酒的沸水里小火煮个2-3分钟，然后关火焖它25分钟。煮好后拿出来，切成大约15克一块的大块。摆盘有讲究：罗汉笋洗净焯水，再用凉水冲冲，这样更脆爽，然后摆到盘子里当底，上面铺上切好的鸡块。

2、东方美食特色菜的做法如下：迷宗香汤鸡： 制作鸡块：将黄鸡宰杀治净后，放入加有料酒、老姜、葱段、盐和黄酒的沸水中，用小火煮23分钟，然后离火焖25分钟。取出后改刀切成重约15克的大块。

3、迷宗香汤鸡 1．黄鸡宰杀治净，入沸水中，加料酒、老姜、葱段、盐、黄酒小火煮2-3分钟，离火焖25分钟而成，取出改刀成重约15克的大块。2．罗汉笋洗净，入沸水中大火汆1分钟，捞出入凉水中冲凉，反复操作两次，控水摆入盘中垫底，上面放切好的三黄鸡块。

生滚鱼片粥怎么做?

小葱2根步骤：大米洗净在清水中浸泡30分钟；鱼肉切成小块；胡椒粉适量；放入盐半勺；料酒半勺；淀粉半勺；拌匀后腌制10分钟；生姜1块切姜丝；小葱2根切葱花；锅中放入适量清水大火烧开；1放入大米煮20分钟；1期间不定时搅拌，防止糊锅；1放入鱼片；1姜丝；1继续煮10分钟；1盐1勺；1香油2滴；1放入葱花；1即可出锅。

材料：鲩鱼或黑鱼，白米粥，葱，姜，盐，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒。从市场买来鲩鱼，让摊主帮忙宰杀好。鲩鱼或黑鱼买回来后，洗净血水，从脊背处下刀，将鱼肉以脊椎为分水岭，片成两片，也就是我们说的起鱼肉。鱼头和鱼骨洗净，保存在冰箱的冷藏室内，可以做鱼骨汤。

家常小菜之生滚鱼片粥，制作材料包括大米、鱼、姜、葱、黄瓜（非必需）、盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖、香油、食用油。具体步骤如下： 先将大米中加入少许香油并拌匀，放置约10分钟，此步骤旨在防止熬粥时粘锅，同时增加粥的香气。

如何制作萝卜饺子馅

将水萝卜洗净，用刀削去外皮。然后把水萝卜切成细丝，尽量切得均匀一些，这样在搅拌馅料时更容易入味。切好后放入一个大碗中，加入适量的盐（约2 - 3克），搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。这一步是为了杀出萝卜中的水分，避免包饺子时馅料过于湿润，导致饺子破皮。腌制好后，用手轻轻挤压萝卜丝，将多余的水分挤出。

处理水萝卜 去皮擦丝：水萝卜去皮后擦成细丝，加1勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分。挤干水分：将萝卜丝挤干（挤出的萝卜汁可留作和面或打肉馅用），再剁碎备用。 技巧：挤水后萝卜重约200克，避免馅料过湿。 调肉馅 打水：分3次加入3勺萝卜汁或清水，顺一个方向搅至肉馅吸水粘稠。

将白萝卜洗净，去皮，然后用刨丝器刨成细丝。（2） 将刨好的萝卜丝放入大碗中，加入适量的食盐拌匀，静置10分钟左右，让萝卜出水。（3） 将萝卜丝挤压出多余的水分，这一步很重要，可以防止饺子馅太湿。（4） 青葱洗净切成葱花，姜洗净后切成末。

萝卜馅饺子的制作方法如下：准备材料 主料：酸萝卜100g、面粉300g。 辅料：食盐、酱油、料酒、调和油、胡椒粉各适量。和面与醒面 将面粉加入适量的清水，和成面团。 将和好的面团放在旁边醒10分钟。处理萝卜 将萝卜切成块，然后插成丝。 将萝卜丝放在开水中焯一下，以去除萝卜的涩味。