广东美食红烧鸡_做红烧鸡怎么烧法给个***

本文目录一览：

• 1、家常红烧鸡的做法
• 2、红烧鸡块做法
• 3、红烧鸡怎么做更好吃?
• 4、怎样做红烧鸡块-红烧鸡块的做法

家常红烧鸡的做法

红烧鸡是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，做法简单且适合家庭操作。

将鸡块洗净并控干水分。将鸡块放入盆中，加入葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等调料，拌匀后腌制30分钟。炸制鸡块：鸡块腌制好后，捞出控干腌料。加热油锅至六成热，逐块下入鸡块，炸至呈深***捞出。烧制红烧鸡块：炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水。

家常红烧鸡是一道美味又营养的菜肴，以下是详细的做法：所需食材和调料 食材 鸡肉（建议选用三黄鸡或者土鸡，肉质更鲜嫩）500克左右。姜片3 - 4片。葱段2 - 3段。大蒜3 - 4瓣。八角2个。桂皮1小块。香叶2 - 3片。干辣椒3 - 4个（可根据个人口味调整）。

红烧鸡的家常做法如下，这样做出的鸡肉鲜香味美，汤汁浓郁： 准备食材： 主要材料：鸡肉、土豆。 调味料：蒜瓣、生姜、花椒、大葱、香叶、八角、孜然、豆瓣酱、盐、生抽。 处理食材： 将鸡肉切成块状，放入碗中备用。 蒜瓣切碎，大葱切成块状，大蒜和生姜拍碎，与泡椒一同放入鸡肉碗中。

家常红烧鸡的做法如下，按照以下步骤制作可以使鸡肉肉质细嫩、营养美味： 准备食材： 主料：小仔公鸡500克，需宰条去内脏洗净，并切成适当小块。

红烧鸡块做法

要做出又嫩又好吃的红烧鸡块，可以按照以下步骤进行：准备食材 主料：鸡、葱姜、香叶、红辣椒、桂皮、花椒、线椒。 调料：料酒、冰糖、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、老抽、黄豆酱。处理食材 将鸡处理干净后切块。 葱姜切片切段，辣椒切段备用。

处理鸡块 鸡块冷水浸泡30分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分（关键！减少腥味且煎制时不溅油）。 煸炒上色 热锅冷油（用菜籽油更香），中火下鸡块煸至表面微黄，逼出鸡油后盛出备用。留底油，放冰糖小火炒糖色至琥珀色（注意火候，避免发苦），迅速倒入鸡块翻炒裹匀糖色。

超级好吃的红烧鸡块的做法：- 鸡切块，淋上1勺料酒去腥。- 准备配料：姜2片切丝，蒜3瓣切块，香叶1片，八角1个，桂皮1块，郫县豆瓣酱2勺，剁椒酱1勺，花椒一小把。- 冷油烧至5分熟，下多半勺白糖，糖微微冒泡时下姜丝、蒜块，搅动两下，加入郫县豆瓣酱和剁椒酱。

红烧鸡块好吃的做法如下：准备食材 鸡块500g 土豆适量 四季豆适量 老抽适量 盐适量 生姜、蒜片、八角适量 料酒适量 糖适量 味精适量 烹饪步骤 切配食材： 将鸡肉切成合适大小，土豆也切成相应大小的块，备用。爆香作料：冷锅加油，放入生姜、蒜片和八角，爆出香味。

红烧鸡块的做法如下：材料： 鸡腿肉500克 洋葱半个 姜蒜适量 干辣椒数根 生抽30毫升 老抽10毫升 料酒10毫升 糖10克 盐适量 色拉油适量 清水800毫升 步骤： 腌制鸡块：鸡腿肉洗净切成块状，用盐、生抽、老抽、料酒、糖调味腌制30分钟至入味。

红烧鸡怎么做更好吃?

1、新鲜的土鸡是红烧鸡的灵魂，选择肉质紧实、皮脂均匀的鸡，宰杀后去除内脏，清洗干净。用盐和料酒给鸡身内外做个简单的***，腌制半小时，去腥提鲜。爆香与上色 锅中倒油，下糖爆出香气，加入姜、蒜、八角、桂皮等香料爆香。把腌好的鸡放入锅中，小火煎至两面金黄，让鸡肉锁住水分，同时激发香气。

2、大火烧开后转小火慢炖（关键！）：盖锅盖炖30-40分钟（时间根据鸡的老嫩调整）。4 收汁增味 鸡肉软烂后开盖，转大火收汁，加少许盐调味（最后放盐肉质更嫩）。撒葱花或香菜出锅。 选材：嫩鸡（如三黄鸡）比老母鸡更容易炖烂。

3、加水炖煮：倒入足够量的热水（最好是刚好没过鸡肉），加入八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖。收汁：待鸡肉炖至八成熟时，加入适量的盐调味，然后继续炖煮至鸡肉完全熟透，汤汁浓稠即可。此时可以适当调整火力，让汤汁更加粘稠，但要注意防止烧干。

怎样做红烧鸡块-红烧鸡块的做法

1、正宗红烧鸡块的做法如下： 准备食材 将鸡斩块，飞水后取出备用。飞水是为了去除鸡肉中的血水和杂质，使鸡肉更加干净，同时也有助于去腥。 炒香调料 炒锅内放少许油，油热后放入花椒、蒜片、葱段、干辣椒，炒香。这些调料能够增添红烧鸡块的风味和香气。

2、食用油 适量 做法：鸡腿肉洗净后切成大小均匀的块状，用料酒、少量酱油和淀粉腌制15分钟。生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。热锅冷油，将腌好的鸡块放入锅中，中火翻炒至表面变色，肉质紧缩。加入生姜片、大葱段、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶和花椒，继续翻炒出香味。

3、红烧鸡块的做法如下：材料： 鸡腿肉500克 洋葱半个 姜蒜适量 干辣椒数根 生抽30毫升 老抽10毫升 料酒10毫升 糖10克 盐适量 色拉油适量 清水800毫升 步骤： 腌制鸡块：鸡腿肉洗净切成块状，用盐、生抽、老抽、料酒、糖调味腌制30分钟至入味。

4、详细步骤 处理鸡块 鸡块冷水浸泡30分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分（关键！减少腥味且煎制时不溅油）。 煸炒上色 热锅冷油（用菜籽油更香），中火下鸡块煸至表面微黄，逼出鸡油后盛出备用。留底油，放冰糖小火炒糖色至琥珀色（注意火候，避免发苦），迅速倒入鸡块翻炒裹匀糖色。

5、正宗红烧鸡块的做法如下： 准备材料： 鸡块：将鸡斩块，并进行飞水处理，取出备用。 调料：花椒、蒜片、葱段、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。 炒香调料： 在炒锅内放少许油，油热后放入花椒、蒜片、葱段和干辣椒，炒香。

6、做法一：红烧鸡块 所需食材：笋鸡1公斤，水发玉兰片200克。配料包括酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤（实耗160克）。步骤如下： 将笋鸡洗净切块，玉兰片切片，葱切段，姜切片。