广西老婆做美食_广西 老婆

本文目录一览：

• 1、老婆饼为什么叫老婆饼
• 2、传统经典美食老婆饼的做法
• 3、美食典故:老婆饼的由来

老婆饼为什么叫老婆饼

老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点。是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。起源自广东潮州点心老婆饼，外皮烤成诱人的金***，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味。

老婆饼为何又被称为潮州老婆饼？这源于一个潮州师傅的故事。他带着广州点心回乡给家人品尝，妻子却表示自家做的冬瓜角更好吃。潮州师傅尝试后，发现妻子制作的点心确实美味。他将点心带回广州，让其他师傅品尝，得到赞赏。因点心由妻子所做，人们便将其称为潮州老婆饼。

“老婆饼”的由来与一个贫穷但恩爱的夫妇的故事有关，因其背后蕴含的忠孝恩爱的故事而得名。具体来说：传说故事：传说中，有一对贫穷但恩爱的夫妇。妻子为了救治病重的父亲，被迫进入地主家做工。丈夫为了赎回妻子，苦心钻研，最终创造出一道味道独特的饼。他通过卖这道饼赚得的钱财，成功赎回了妻子。

传统经典美食老婆饼的做法

炸制：油热后拿起圆形皮兜，慢慢地往油炸里面腾，油锅温度控制在160℃左右，炸至金***时，即可捞出沥油备用。焖制：将炸好的老婆饼放入锅中，加上适量清水，小火焖煮约15分钟。外皮制作：取一小部分糯米粉，加入适量清水调成糊状，将焖好的老婆饼均匀地涂上糯米糊，撒上少许黑芝麻和桂花即可。

传统经典美食老婆饼的做法如下：所需材料及用量： 制皮材料：高筋面粉200克、熟猪油100克、盐适量、热水适量。 制馅材料：桂花、红枣、白糖、芝麻、凤梨、糯米粉。制作步骤： 制皮：将高筋面粉、熟猪油、盐混合均匀，加入适量温水揉至面团光滑有弹性。然后将面皮放在冰箱冷藏510分钟。

老婆饼的做法多种多样，每一种都有其独特的风味和制作工艺。第一种方法是制冬茸馅，选用老冬瓜，去皮去籽，蒸熟后打成茸，再加糖翻炒，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀，晾冷即成冬茸馅。也可以用冬瓜糖代替，将冬瓜糖搅成茸，与猪油、潮州粉一起擦匀，加入熟瓜子仁、熟芝麻拌匀。

老婆饼是广东潮州地区的一道特色美食，正宗的老婆饼***用的是潮州地区的传统做法，其馅料多选用冬茸。

老婆饼是一种古老的传统中国糕点，外观呈圆形，***，糯而香甜。它由两层薄脆的饼皮包裹着甜蜜的馅料而成，口感丰富，是中国传统糕点中的瑰宝之一。下面是老婆饼的做法及配方。配方：- 饼皮：面粉、糖、清水、油 - 馅料：红豆沙、莲蓉、芝麻 - 其他材料：鸡蛋、油 步骤： 准备饼皮。

最后入炉烘烤。老板嫌潮州老婆饼的名字不好听，于是取了个雅号叫“冬茸酥”，不过大家还是更喜欢叫它老婆饼。如何用冬瓜糖做老婆饼正宗老婆饼里都是会用冬瓜糖的，这也是老婆饼开始的做法，冬瓜糖老婆饼的做法是：冬瓜糖切碎备用，糯米粉放入锅中，用中小火炒约2-3分钟炒熟。

美食典故:老婆饼的由来

那么，本期小编就带你去小吃文化大全看看老婆饼的由来。以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣钱给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚钱赎回了妻子，重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后，便被人们称作老婆饼。

传说，有一对贫困但恩爱的夫妇，因老父病重，家中无钱医治，媳妇只得卖身到地主家工作，以换取医疗费用。丈夫并未因此气馁，反而研制出一种味道极佳的饼，通过卖饼赚够了钱，最终赎回妻子，重获幸福。这道美食被世人称为“老婆饼”，背后藏着一段忠孝恩爱的故事。相比之下，卖烧饼的武大郎却遭遇不幸。

老婆饼起源于广东省的潮州点心老婆饼。它还有一个雅号叫“冬茸酥”。关于老婆饼，有这样一个传说：以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣钱给家翁治病。