广西人吃美食的特点和来历-广西人吃美食的特点和来历介绍

1. 广西南宁十大特色小吃你吃过哪些？你最喜欢吃哪个？
2. 广西特色小吃十大排行榜？
3. 广西人过年会吃些什么传统小吃？
4. 广西这边为什么那么多人喜欢吃老鼠肉？

广西南宁十大特色小吃你吃过哪些？你最喜欢吃哪个？

老友粉

是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒。老友粉的一般原料就是米粉，肉，酸笋，辣椒，豆豉，吃起来又酸又辣，也叫酸辣粉。在南宁吃老友粉一定会推荐两家，复记老友粉和舒记老友粉。

干捞粉

把米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。

卷筒粉

用磨成的民浆放进托盘摊成一张薄饼，撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用。特点是软滑爽口。

生榨米粉

米团由生米浆和熟米浆两部分组成。贵在经过发酵。吃的就是其中淡淡的、特别的酸味。那是米粉的原味。

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广西特色小吃十大排行榜？

广西小吃十大排行榜:（排名不分先后）

1、当然是各种粉，每个城市都有代表地标的粉。

2、白切猪手

3、狗肉

4、酸野

5、灰水粽

6、各种功能粥

7、牛巴

8、黑山羊

9、陆川扣肉

10、豆腐花

柳州螺蛳粉排首位，其次分别是桂林米粉，梧州冰泉豆浆，玉林牛巴，南宁老友粉，三色糯米饭，荔浦扣肉，梧州龟龄膏，马蹄糕，鲜肉田螺等等，还有胜不胜数的地方小吃，那真是备受大众喜爱。

广西人过年会吃些什么传统小吃？

粽子。广西人大部分地区都有过年吃“年粽”习俗，俗话说：“年粽年粽，年年高中（粽）”。过年包粽子吃粽子是一个传统的习俗，寓意“包中”。特别是家中有孩子的家庭，都会包一些，预祝孩子将来高中状元。

‚油堆。油堆是广西人过年必备的传统小吃。油堆炸得金灿灿的，香香的，放在嘴里会慢慢咀嚼，满满的芝麻香味。

ƒ糍粑。糍粑是用糯米蒸熟后放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成的一种食品，大多作为逢年过节的一项必不可少的美食。

④沙糕。沙糕作为广西人过年的传统小吃，一般以上思沙糕、龙州沙糕、扬美沙糕最为出名。沙糕的“内容”并不局限于芝麻，还有用黄豆的。

⑤象州小谷米饼。用米和熬制的糖油和面，用芝麻和桂花作馅。将和好的米粉装到饼印里按压紧实，用刀切平，再倒扣过来用小木槌敲打后背，这样一个刻有花朵、文字的米饼就成型了。

⑥米花糖。米花糖要先将购买的稻米过筛，然后选好的稻米放在特定的泉水中浸泡一个小时，再用木质的蒸锅和柴火将稻米蒸熟，继而将蒸熟的稻米放在竹席上晒干、过筛、压扁，然后放入油锅中炸30秒左右捞起，倒入熬制好的红糖汁铁锅中搅拌均匀后，倒入木质模具中压平成型，切成方块状即可。

广西这边为什么那么多人喜欢吃老鼠肉？

准确说是田鼠，不是家鼠。我小時候母亲也给我吃过，因为小时候，5岁了还常尿床，母亲听说吃田鼠肉可以治，父亲就到郊外抓了几只田鼠，斩头去足又淘走內脏，放到开的油锅榨熟，吃時的味道有些似榨稍过的烧鸭肉。吃了两次后，尿床的习惯就变好了。至今记忆犹新。

喜欢吃鼠肉，这个也有历史原因。很久以前穷，根本吃不上肉，老鼠(是田鼠，野鼠而不是家鼠)***估计是大自然最好的馈赠。之前跟朋友晚上去野外田地里用鼠枪(自制)打老鼠，爆炒之后，顿时觉得这就是最美味的佳肴……田鼠敲头放血，过热水拔毛(去毛后还要火烧一遍），去头去内脏洗净砍小块；配菜:豆腐乳，白酒，葱姜蒜米辣椒适量，生大蒜一把(必不可少)，切段。炒锅:油热加入葱姜蒜，米辣椒炝锅，倒入鼠肉+白酒适量翻炒，豆腐乳、食盐、生抽适量，八分熟倒入切段的大蒜，炒熟即可上桌。极品美食，颠覆大家的食欲……

广西人喜欢吃老鼠有三个主要原因

广西人喜欢吃老鼠，有三个原因：

一是广西有吃老鼠的传统习惯

广西人喜欢吃老鼠，看起来这个习俗与越南相类似。不错，广西与越南喜欢吃老鼠是有历史渊源的，可谓是一脉相承。在先秦时代，广西、越南一带属于百越地区。百越地区盛产竹鼠、田鼠等老鼠，这些老鼠往往因为食物丰富长得非常肥大。在广西和越南的一些山洞岩画里发现了远古人类吃田鼠的岩画，由此可知吃老鼠是一种传统。

二是广西田鼠、竹鼠等有丰富的营养

在桂林当地，流传着“一鼠抵三鸡”的说法。一只老鼠的营养价值比三只鸡都丰富，这就是当地人对竹鼠、田鼠的营养价值的认识。在《中药大词典》里，详细记载了田鼠、竹鼠等老鼠肉的滋补功效，与“一鼠抵三鸡”的说法类似，可见老鼠营养丰富并非虚话。

三是田鼠竹鼠的味道很好、很独特

在广西，如果到人家作客，别人请你吃竹鼠、田鼠，你千万不要害怕，因为这证明主人将你当成贵客对待，你应该感到荣幸。主人一般会用大竹鼠招待客人，大竹鼠肉嫩肉多，红烧、煮汤都非常好吃。笔者有幸吃过一次红烧竹鼠，到底是什么味道呢？有点类似吃兔子肉的感觉。但也有人说竹鼠肉类似蛇肉，每个人的口感不一样，对这个问题的认识肯定也是不一样的，如果你想尝试一下，不妨亲自来试一试、尝一尝。

我们广西人没福建人喜欢吃老鼠。他们就吴现杀现炒的吃法，我们吃不吃家鼠，就是村子里的老鼠，因为太脏了，只吃野外或山上的老鼠，竹鼠是上等菜，长尾鼠和田鼠都是杀了烘干再炒才吃，用油爆香放洒辣椒蒜苗炒那味道确实不错，现在的日子好过了，也不去打田鼠当美了。

野生老鼠吃的是各种野味，其中不乏珍稀草药！肉紧味美，甚是有营养！城里的人都想吃野味，老鼠就是之一！现在不怎么种田了，不然每年收成后掉地里的稻谷都能够几多老鼠吃了！小时候生活难，逮麻拐，抓老鼠，是儿时珍贵的记忆！现在乡村城镇化，近家的老鼠都不怎么吃了，也少了，我们都去野地里抓了！能得几个都是天意了！