广西美食菠萝咕咾肉：广东菠萝咕咾肉

本文目录一览：

• 1、菠萝咕唊肉的做法
• 2、菠萝咕咾肉如何做鲜香又下饭?
• 3、菠萝咕咾肉是什么肉
• 4、菠萝古老肉咋做的
• 5、想吃酸的,有哪些美食值得推荐?

菠萝咕唊肉的做法

菠萝咕咾肉的做法如下：准备食材 里脊肉300g 新鲜菠萝50g 青椒1/2只 红椒1/2只 鸡蛋1枚 大蒜10g 生抽15ml 黄酒10ml 盐3g 水淀粉15g 白醋30ml 番茄酱45g 白砂糖15g 油30ml 白胡椒粉3g 干面粉1碗 处理食材 将猪里脊肉洗净，切成2cm宽、3cm长的大粒。

准备食材：将猪里脊肉洗净，切成2cm宽、3cm长的大粒。菠萝切成与肉粒体积相等的方块。青椒和红椒切半并去籽，切成片状。大蒜剁成蒜粒。腌制肉粒：将肉粒放入碗中，加入1/2汤匙生抽、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀后腌制10分钟。裹面粉：鸡蛋打匀后，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。

食材：里脊肉300克、新鲜菠萝50克、青椒1/2只、红椒1/2只、鸡蛋1枚、大蒜10克、生抽15毫升、黄酒10毫升、盐3克、淀粉15克、白醋30毫升、番茄酱45克、白砂糖15克、油30毫升、白胡椒粉3克、干面粉1碗。将猪里脊肉洗净，先切成2厘米宽的长条，再切成3厘米长的大粒。

菠萝咕咾肉的烹饪步骤：将肉切成一口大的小块，切成条或者片也可以，然后放入大碗中放入少许料酒抓匀。再放入鸡蛋和干淀粉抓匀。让肉都裹上淀粉糊，淀粉糊要稠一些，不易流动的状态最好。再放入1勺植物油抓匀就可以炸了。切肉的时候将菠萝也切成和肉一样大的块，青椒切成三角片。

菠萝咕咾肉如何做鲜香又下饭?

要将菠萝的甜鲜与肉的香味完美结合制作菠萝咕咾肉，可以按照以下步骤进行： 菠萝的选择 外观：选择圆柱形的菠萝或两头稍尖的菠萝，这样的菠萝形状较为规整，切片时更方便美观。 成熟度：如果打算当天食用，选择颜色鲜亮的菠萝，略带一丝绿色的菠萝表示八分熟，放置两天后食用口感更佳。

准备食材：新鲜猪里脊肉、菠萝、青红椒、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、糖、白醋、番茄酱、生抽、料酒等。处理食材：将猪里脊肉切成厚片，用刀背轻轻拍打，使肉质更加嫩滑。菠萝切块，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

烹煮：将炸好的肉片放入锅中，翻炒均匀，让肉片充分吸收酸甜汁的味道。加水淀粉：待肉片煮至入味，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。加入菠萝和青红椒：最后加入菠萝块和青红椒块，快速翻炒几下，使其与其他食材混合均匀。出锅：将炒好的菠萝咕咾肉盛出，即可享用。

菠萝去皮，切成与肉块大小相似的小块，放入盐水中浸泡10分钟左右，这样可以去除菠萝的涩味，同时也能使菠萝更加清脆。青椒和红椒洗净，去籽后切成小块备用。把鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、泡打粉，再加入适量的水，搅拌成稍稠的面糊。面糊的浓稠度以能挂在肉块上为宜。

加入菠萝块和青红椒块，快速翻炒均匀。准备酱汁，将番茄酱、白糖、白醋、生抽和适量清水混合，倒入锅中，烧开后用水淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠。最后将炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒，使肉片均匀裹上酱汁。出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐或糖的分量。

锅中留少量油，加入葱段、姜片、蒜片炒香。加入适量的番茄酱、糖、白醋、生抽和水，调成酸甜口味的酱汁。拌炒食材：将炸好的猪肉片、菠萝块、青红椒块加入锅中，快速翻炒，使所有食材都裹上酱汁。根据个人口味调整盐和糖的分量，炒至酱汁浓稠即可。

菠萝咕咾肉是什么肉

菠萝咕咾肉是一道经典的粤菜，酸甜开胃，口感丰富。

菠萝咕咾肉是一道经典的粤菜，传统做法中使用的肉类主要有以下两种选择： 猪里脊肉（最常见）特点：肉质嫩滑、脂肪少，容易入味，炸后外酥里嫩。处理方式：通常切小块后腌制（用盐、料酒、蛋清等），裹淀粉或面糊油炸至金黄，再与菠萝、彩椒等翻炒。

菠萝咕咾肉一般使用里脊肉或梅花肉制作。其制作步骤如下：腌制与裹粉：将里脊肉或梅花肉用2/3茶匙盐腌制十五分钟。加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉。炸制：锅内热油至160度，放入裹好粉的肉块。保持大火，炸至表面呈金***，捞出沥干油备用。

菠萝咕咾肉是一道经典的中式菜肴，它结合了酸甜口味和肉质的鲜嫩，深受许多人的喜爱。要做出正宗的菠萝咕咾肉，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的猪里脊肉，肉质鲜嫩且不易油腻。菠萝则应选择成熟的，这样口感更加甘甜。

菠萝咕咾肉不仅美味，还具有一定的营养价值。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1等营养成分，能够为人体提供能量和营养。菠萝含有蛋白酶、维生素C等多种营养物质，有助于促进消化、增强免疫力等。青椒和红椒富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，对身体健康有益。

菠萝咕咾肉一般使用里脊肉或梅花肉。里脊肉：这是猪身上比较嫩的一块肉，没有骨头，肉质细腻，很适合用来做这道菜，炸出来的肉块外酥里嫩，口感超级棒！梅花肉：这块肉也是猪身上的精华部分，肥瘦相间，瘦肉中夹杂着一些脂肪，吃起来不会觉得腻，反而更香更有嚼劲。

菠萝古老肉咋做的

在家做菠萝古老肉的步骤如下：所需材料： 猪里脊肉400克 菠萝200克 绿色甜椒1个 葱姜末适量 淀粉适量 酱油适量 盐适量 白胡椒粉适量 细砂糖适量 料酒适量 油适量 制作步骤： 准备材料：将猪里脊肉切成薄片。 腌制肉片：在肉片中加入盐、白胡椒粉、酱油、淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

美食杰粤菜——菠萝古老肉的做法 首先，将肉切成方块，用盐、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜汁拌匀后，腌制半小时以上。这段时间可以准备其他食材，洋葱切条，青红椒和菠萝都切成块备用。接下来，起油锅。把肉块均匀地沾上一层生粉，然后稍微用力捏一下，确保生粉牢牢附着在肉块上。

古老肉的另一种变体是广东菜中的菠萝古老肉。这道菜除了猪肉外还加入了菠萝、青椒等食材，使得口感更加丰富多样。制作过程中需要将猪肉切成片，加入盐、味精、鸡蛋、生粉和料酒进行腌制。然后，将猪肉片挂上一层鸡蛋和干淀粉。接下来，将白醋、番茄酱、糖、盐等调料混合成汁备用。

准备猪肉，将其清洗干净后切成小块。若偏好五花肉带来的口感，也可使用。处理好的肉块放入容器中，加入适量的料酒、盐、糖和胡椒粉，拌匀后腌制约半小时。 将菠萝切块后，浸入淡盐水中，这一步骤有助于防止菠萝氧化变色。同时，清洗青椒和胡萝卜，切成斜片。

主料：选用新鲜菠萝和优质猪肉，分别切成适口的大小。 腌制：将猪肉块加入适量的盐、料酒和生抽等调料，腌制约15分钟，以去除腥味并增加风味。 裹粉：将腌制好的猪肉块依次裹上蛋液、面粉和生粉，确保炸制时外皮酥脆。

想吃酸的,有哪些美食值得推荐?

1、泰国的青木瓜沙拉（som tum）：这道泰国东北部的标志性菜肴以其鲜明的酸辣口感而闻名。主要食材包括青木瓜丝、番茄、四季豆、花生、蒜末、辣椒和柠檬汁等，其中柠檬汁和鱼露共同提供了强烈的酸味。

2、酸奶：酸奶是一种发酵乳制品，它的酸味来自于乳酸菌的发酵作用，富含益生菌，有助于肠道健康。酸菜：包括泡菜、酸黄瓜、酸***等，这些通过发酵得到的蔬菜具有独特的酸味，是很多地区传统美食的重要组成部分。酸果：如山楂、酸枣、酸梅等，这些水果天然酸爽，可以直接食用，也可以用来做成果酱、果汁或者糖果。

3、柠檬：柠檬的酸味非常明显，可以用来制作柠檬水或者加入菜肴中提味。草莓：草莓的甜酸味道非常适合做为甜品或者水果沙拉的原料。苹果：新鲜苹果带有自然的甜味和微酸，可以直接食用或者做成苹果派、苹果酱。橙子：橙子汁多味美，是做果汁的好选择，也可以切片作为点心。

4、推荐的西梅汁来自美国进口，原料来自于每年八九月份新鲜***摘的西梅，通过一系列去核、清洗等程序，然后榨成汁，不添加任何添加剂。口味酸酸甜甜，尝到原汁原味的美国西梅，孕妈一定非常喜欢。

5、豆类（如花生等）。常见的酸性食物有这些：强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。3弱酸性食品：白米、落花生 、啤酒、酒、油炸豆腐 、海苔、文蛤、章鱼，泥鳅。

6、第一种是酸奶 酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成，它含有蛋白质、乳酸菌、钙，还有多种维生素，如维生素B维生素B维生素B维生素B12等。 可以滋润肌肤，补钙，润肠通便和降血脂的功效。酸奶还可以搭配燕麦坚果水果一起来吃，还可以有减肥的功效。