广东新年美食制作_广东新年美食制作过程

本文目录一览：

• 1、小年广东人吃什么
• 2、广东有拉拉秧吗
• 3、广东特色美食角仔怎么做?
• 4、广东春节美食推荐

小年广东人吃什么

小年广东人吃年糕、糖环、汤圆、炒米饼、腊味、煎堆、蛋散、萝卜糕、笑口枣等食物。在广东，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也要在家里摆上一块，图个“好意头”。 年糕皆因有个好彩头——“年高”，有发财、步步高、甜蜜的意义，寓意新的一年圆满甜美的生活。广东人喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香了。

广东人在小年会享用年糕、糖环、汤圆、炒米饼、腊味、煎堆、蛋散、萝卜糕、笑口枣等多种美食。 在广东，春节期间，年糕是必不可少的年货，即便不吃，也要摆在家里，以求好运。年糕因其“年高”的寓意而备受青睐，象征着财富、进步和甜蜜，寓意着新的一年生活美满。

吃灶糖是广东小年的特色习俗之一，人们会吃一种特制的糖果，希望灶王爷吃了之后嘴巴变甜，多说好话。逛花市是广东人过春节的重要习俗，在小年前后，人们会去花市购买各种年花和年货，为家里增添节日气氛。

广东有拉拉秧吗

1、拉拉秧的历史可追溯至广东梅州地区，但如今已逐渐风靡广东省内诸多城市。在广州、深圳、东莞等城市的众多传统市场、小吃店及饭店中，皆可品尝到正宗的拉拉秧。其中，广州太平天国南越王博物馆旁及黄埔老街小卖铺附近，有多家口碑极佳的拉拉秧店铺。广东的饮食文化丰富多彩，拉拉秧作为其中的代表之一，备受广东人的青睐。

2、拉拉秧，广东人津津乐道的传统小吃，别称包括芭蕉粑粑、贝儿芋、樟木头、赤豆晶等。这道美食的制作材料丰富，主要由糯米粉、蕉叶粉、豆沙、糖等组成，口感Q弹有嚼劲，甜而不腻，深受广东人的喜爱。其起源可追溯至广东梅州地区，然而现今，广东省内多个城市都能尝到这一特色美食。

3、葎草（拉拉秧）简介 葎草，又称拉拉秧、拉拉藤、五爪龙，多年生茎蔓草本植物。株长1～5米，雌雄异株，通常群生，茎和叶柄上有细倒钩，叶片呈掌状，茎喜缠绕其它植物生长。葎草全国各地均有发生，为常见杂草，对农业生产等有不良影响。

4、十葎草苗 葎草在农村一般被称作拉拉秧，新长的嫩芽尖可以食用，清蒸、炒食、凉拌都可以，芽尖部分本身是比较脆嫩的，整体味道还不错。

5、葎草的别名很多，拉拉秧、拉拉藤，拉狗蛋指的都是葎草，拉狗蛋这个名字非常形象，因为葎草的茎、枝和叶上都有倒钩刺，叶片表面粗糙，边缘具有锯齿，如果公狗从葎草上走过，葎草上的倒钩刺就会把狗的***给拉到。

广东特色美食角仔怎么做?

包馅：取适量馅料放在面皮中央，然后将面皮对折，捏紧边缘，形成半月形的角仔。炸制：在锅中倒入足够多的花生油，烧至五成热（约150摄氏度）。将包好的角仔逐个放入油锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆，期间可以翻面确保两面均匀受热。出锅：角仔炸好后，用漏勺捞出，沥干油分，放在厨纸上吸去多余的油。

包制角仔：手里粘油，将揉好的面团揉成一个个小面团备用。取一个小面团碾开，做成皮，把馅料放入，然后包出角仔的形状。注意包的时候要尽量捏紧边缘，防止馅料漏出。包好的角仔放入蒸盘，蒸盘要涂一层食用油，防止粘底。蒸制角仔：将包好的角仔放入蒸锅中，隔水蒸15分钟左右即可出锅享用。

煮角仔：在一锅水中加入少量的油和盐，将水煮沸。然后，将角仔放入沸水中，用中火煮约10-15分钟，直到角仔浮到水面并且透明。炸角仔：将煮好的角仔捞出，沥干水分。然后在一锅热油中，将角仔炸至金***。

广东春节美食推荐

1、广州春节传统特色美食主要包括以下几种：年糕 年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，寓意着“年年高”，象征着人们的生活和工作一年比一年提高。其口感软糯，香气扑鼻。糖环 糖环由糯米粉做成，形状像一个一个扣起来的环状物，是广东人过年时喜爱的传统美食之一。煎堆 煎堆是一种黄蹬蹬的球形美食，稍微触动一下就会滚动。

2、在广东，年糕是春节期间不可或缺的年货。即便不吃，人们也会在家里摆放一块，寓意“好意头”。年糕的名字寓意着“年高”，象征着发财、步步高升和甜蜜的生活。广东人习惯将年糕切成片，用锅煎香。咬上一口，外酥里嫩，香甜可口，深受大人小孩的喜爱。

3、汤圆，在南方，尤其是广东，是春节早晨合家团聚的象征。它代表着团圆和幸福，是人们对未来生活的美好祈愿。而元宵节的习俗，更是将这一传统推向***。此外，广东人过年吃腊味也是传统习俗之一。腊肠、腊肉等美食，以其独特的风味和长久的保存期，成为节日餐桌上的佳肴。

4、广州春节传统特色美食有：年糕，糖环，煎堆，油角等。其中油角长得像一只饺子，不同的是油角比饺子多了一条好看的花边，就像漂亮的荷叶形荷包。芝麻、花生白砂糖拌起来，就是香喷喷的油角馅。年糕年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。

5、广东有许多种饼，最著名的当属阳江炒米饼，俗称粉酥或硬饼。它与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东四大名饼。南粤习俗，春节做炒米饼，后来变成全年皆宜的零食。全家老少齐上阵，和乐融融来做饼。

6、美食：- 水饺：北方有言，“好吃不过饺子”。饺子不仅仅是一种食物，更承载着丰富的文化寓意。它们象征着团圆和欢庆，代表着辞旧迎新，还因其形状类似古代的金银元宝，寓意着财源滚滚。在春节时，家人围坐一起包饺子、共享天伦，这种温馨的场景是饺子受欢迎的重要原因。