广东美食制作汤_广东汤食谱

本文目录一览：

• 1、广东莲藕汤的做法大全
• 2、广东炖盅炖汤25例介绍
• 3、怎么做混沌汤
• 4、广东特色美食,榴莲壳煲鸡汤,香味浓郁,做法简单又营养
• 5、广东槐花汤的做法
• 6、广东水鱼煲鸡汤的做法

广东莲藕汤的做法大全

1、莲藕排骨汤 材料：莲藕：500克 猪排骨：500克 姜片：3片 红枣：5-6颗 枸杞：适量 盐：适量 做法： 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。 莲藕去皮，切块，用清水浸泡防止氧化变黑。 锅中两个孩子，把排骨、姜片、红枣、枸杞放入锅中，加入适量清水。 大火煮沸后，转小火煲5小时。

2、广东煲莲藕汤喜欢放清补凉药材包，里面大概含有红枣、薏仁、枸杞、蜜枣、圆肉、党参、淮山、莲子等，具体做法如下：材料/工具：猪筒骨500g、莲藕1节、红枣、薏仁、枸杞、蜜枣、圆肉、党参、淮山、莲子、盐适量、葱花少许。猪骨头，筒骨的汤会比较浓，尾龙骨煲出来的汤比较清甜，可根据个人喜好选购。

3、做法：猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样大小的块。高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，再放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉、山茶油少许，盖上锅盖。放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

4、准备材料：新鲜的广东莲藕、排骨或瘦肉、老姜、红枣和枸杞。 清洗莲藕：将莲藕去皮，切成段，用流动水冲洗干净。 焯水：将排骨或瘦肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。 煲汤：将所有材料放入煲内，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。 调味：根据个人口味，适量加入盐进行调味。

广东炖盅炖汤25例介绍

1、沙参鸡汤 沙参元气鸡汤是广东最为流行的汤品种类，鸡肉和沙参的配合，不仅能够去火清热，还能益气养血；喝着它，感觉身体温和，并能明显地增强抵抗力。 莲藕排骨汤 莲藕与排骨的搭配，不仅能够美味可口，还能清热解湿，滋阴阳气。

2、黑虎掌用清水冲洗几遍后加清水浸泡半小时；然后加进洗干净的肉类和其它材料放炖锅中炖三小时。黄鳗炖汤：材料：黄鳗鱼、瑶柱、泡参、杞子。做法：先将水及瑶拄、杞子、泡参放入炖锅内；加入沸水后，小火炖一小时；再拌入鱼肉，继续炖一小时。

3、广东炖盅的食谱包括以下几种：黑虎掌炖汤 材料：黑虎掌、鸡肉、猪肉、牛肉、杞子、桂圆、姜。 做法： 黑虎掌用清水冲洗几遍后加清水浸泡半小时。 加进洗干净的肉类和其它材料放入炖锅中炖三小时。黄鳗炖汤 材料：黄鳗鱼、瑶柱、泡参、杞子。

4、广东炖盅的食谱包括以下几种：黑虎掌炖汤 材料：黑虎掌、鸡肉、猪肉、牛肉、杞子、桂圆、姜。 做法： 黑虎掌用清水冲洗几遍后加清水浸泡半小时。 将洗干净的肉类和其他材料放入炖锅中，炖煮三小时。黄鳗炖汤 材料：黄鳗鱼、瑶柱、泡参、杞子。

5、广东炖盅炖汤食谱推荐：雪莲果红萝卜鱼骨汤 材料：鱼骨、雪莲果、红萝卜、蜜枣、姜、料酒、盐。 做法： 准备材料：鱼骨洗净晾干水备用；姜去皮切片；雪莲果、红萝卜洗净去皮切块，雪莲果切块后为防止氧化变黑，可用热水稍微煮一下。

6、惠州作为广东的饮食文化重镇，炖盅（又称炖汤、盅仔炖汤）是当地极具代表性的养生美食。以下是一些惠州本地广受好评的炖盅品类及特色介绍： 阿嬷叫炖盅特色：名字源于惠州传统小吃“阿嬷叫”，但实际指代的是老字号炖汤店（如桥东老店）。常用本地食材如粉葛赤小豆炖猪骨，清热祛湿，汤色清澈回甘。

怎么做混沌汤

制作美味的混沌汤，可以按照以下步骤进行：准备馅料 切碎材料：将洗净的猪肉与大葱切成碎沫备用。猪肉的选择以肥瘦相间为佳，这样既能保证馅料的口感，又能增添香味。大葱的加入则可以提升整体的风味。炒制馅料：将食用油倒入锅中加热，随后将切好的肉与葱倒入锅中翻炒。

香菜、紫菜各适量；虾皮、榨菜碎各适量；盐、生抽酱油、香油各适量；胡椒粉、味精、醋各适量。将香菜去黄叶、去根，然后冲洗干净，切成约1厘米小段，分别放在每个将盛馄饨的碗中。将锅中放入半锅水（或者是事先煮好的鸡汤、骨头汤均可），将水（或骨汤）煮开后，将馄饨下入锅中。

要制作出好吃的混沌汤，可以按照以下步骤进行：准备馅料：切碎材料：将洗净的猪肉与大葱切成碎沫备用。炒制馅料：将食用油倒入锅中加热，随后将肉沫与葱沫倒入锅中翻炒。调味：在翻炒过程中加入十三香、鸡精、生抽和适量的食用盐，搅拌均匀后备用。

制作美味混沌汤的步骤如下：准备馅料：切碎材料：将洗净的猪肉与大葱切成碎沫备用。猪肉选择肥瘦相间的部位，这样馅料口感更为鲜美多汁；大葱则能增添香味。炒制馅料：将食用油倒入锅中加热，随后将切好的肉与葱倒入锅中翻炒。这一步是为了让馅料更加香浓，同时去除肉腥味。

混沌汤想要做得好吃，你可以试试这样哦：准备馅料：先把猪肉和大葱洗得干干净净的，然后剁成碎碎的沫沫，放在一边备用。想象一下，猪肉和大葱的组合，简直就是香味的小***！炒制馅料：锅里倒点油，等油热了，就把肉沫和葱沫一股脑儿倒进去翻炒。

制作混沌汤的步骤如下： 准备食材 主要食材：猪骨头或鸡骨头、猪肉馅或虾仁、绿菜花、竹笋、冬瓜等。 可选配料：青菜、鸭血、炸豆腐等，根据个人口味添加。 制作混沌面团 材料：面粉和水，适量盐。 步骤： 将面粉、水和盐混合，揉成面团。 将面团放在案板上，揉上一些油，醒30分钟。

广东特色美食,榴莲壳煲鸡汤,香味浓郁,做法简单又营养

1、开始煲汤：先将榴莲壳大块放入水中，用大火煮沸后转小火慢炖。同时，将鸡肉块进行焯水处理，去除血水和腥味。合并材料：将焯水后的鸡肉块放入榴莲壳汤中，同时加入姜片、红枣（去核）、榴莲籽等配料。注意此时不要加入盐和枸杞，以免破坏汤的口感和颜色。小火慢炖：盖上锅盖，用小火慢炖一个半小时左右，让各种食材的味道充分融合。

2、榴莲壳煲鸡汤的做法：所需食材包括老母鸡半只、榴莲壳四分之一个（取白瓤和壳，壳要去外皮，露出白色部分）、榴莲核2颗、蜜枣2粒以及适量盐。将鸡洗净剁小块并淖水，然后将榴莲壳、榴莲核和蜜枣一同放入汤煲中，大火烧开后转小火煮60分钟，最后加入枸杞并调入食盐即可。

3、榴莲壳煲鸡汤的做法是将榴莲壳、榴莲肉、柴鸡、黄芩、川芎等材料一起炖煮，榴莲壳可以吃，且具有多种功效。做法： 准备榴莲壳、榴莲肉、柴鸡、黄芩、川芎、椒八角茴香等材料。 将榴莲籽外边的硬壳削掉，备用。 把柴鸡切成小块。 锅内加油，先将椒八角茴香、黄芩、川芎炒出香味，再加入鸡块翻炒。

广东槐花汤的做法

清水或高汤 500ml 盐、香油 少许 葱花/姜丝（可选）做法： 处理槐花：槐花摘去梗和杂质，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后沥干。 炒香辅料：锅中加少许油，爆香葱花或姜丝（可不加），倒入清水烧开。 煮槐花：水开后放入槐花，煮1-2分钟至槐花变软、香味溢出。

家常槐花汤是一道清香可口的汤品，下面是其简单的做法：材料：- 槐花500克 - 猪骨700克 - 老母鸡半只（可选）- 生姜2块 - 料酒适量 - 盐适量 步骤： 将槐花放入清水中浸泡片刻，然后用凉水漂洗干净，沥干备用。 猪骨切成块状，将骨块加入开水中烫煮一下，撇去浮沫后捞出备用。

清鲜派：槐花鸡蛋汤 做法：热油爆香蒜片或葱白，加水烧开，放入槐花煮1分钟，淋入蛋液（边倒边搅拌成蛋花），加盐、几滴香油。关键：槐花出锅前撒，避免久煮烂；蛋液用土鸡蛋更金黄鲜香。

处理槐花 摘去槐花的梗和杂质，只留花瓣和花苞。用淡盐水浸泡10分钟，轻轻淘洗2-3遍，沥干水分。 裹面粉 将槐花放入大碗中，撒少量盐（帮助出水），分次加入面粉，轻轻翻拌至每朵槐花均匀裹上一薄层面粉（无需太厚）。 煮汤底 锅中加清水烧开，放入少许姜末（可选）。

做法 处理槐花 鲜槐花去梗，用淡盐水浸泡5分钟，轻轻冲洗沥干（去杂质和小虫）。干槐花温水泡10分钟，挤干水分。 煮汤底 锅中加水烧开，放入槐花煮1分钟（去涩味）。 调味 咸口：加少许盐、白胡椒粉，淋入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌成蛋花。

新鲜槐花 100克（洗净沥干，去梗）鸡蛋 1-2个 清水或高汤 500ml 盐、香油 少许 淀粉（可选，勾芡用）做法： 处理槐花：槐花用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净，沥干水分。 煮汤底：锅中加水烧开，放入槐花煮1-2分钟至变软。 加蛋花：鸡蛋打散，转小火缓缓倒入锅中，边倒边搅拌形成蛋花。

广东水鱼煲鸡汤的做法

1、汤煲中加足量清水（约5升），放入鸡块、水鱼、瘦肉、药材（除枸杞外）、葱结，大火煮沸后撇去浮沫。转小火慢炖5-2小时，直至汤色乳白、肉质软烂。 调味 出锅前10分钟加入枸杞，最后加盐调味即可（广东汤讲究原味，盐不宜多）。关键要点 去腥：水鱼的薄膜和内脏血污必须彻底清理，煸炒和加料酒是去腥关键。

2、首先，将鱼斩成块状，以便更好地烹煮。接着，在锅中加入清水，并放入姜和酒，用来去腥提味。当水沸腾时，迅速将鱼块放入，焯水后捞出备用。此时，鸡肉也被斩成适当大小的块状，同样进行焯水处理，以确保汤品的清澈与鲜美。

3、最后，根据口味再次调味，加入适量的盐，保证汤的味道更加浓郁。 将煮好的广东水鱼煲鸡汤倒入碗中，撒上适量的香菜和葱花作为装饰。这样，一碗香味浓郁、汤鲜味美的广东水鱼煲鸡汤就完成了，可以搭配米饭或面条一同享用。

4、处理食材：将鸡和水鱼切成小块，焯水去掉脏物和腥味，焯水时可加入适量姜片去腥。清洗水鱼时，尽量去掉身上外皮的脏东西，确保食材干净。烹饪步骤：锅内加入少许油，放入拍好的姜片爆香。加入水鱼块，偏炒干水分，然后倒入少许料酒去除腥味。接着加入鸡肉块，一起翻炒一会儿。

5、准备材料：水鱼1只、土鸡1只、红枣八颗、枸杞少许、料酒1茶匙、姜片几块、盐巴1茶匙、鸡精少许。鸡和水鱼切小焯水待用。都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才清甜好喝。水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西。清洗干净的，鸡和水鱼待用。