广东美食丝瓜：广东丝瓜怎么做

本文目录一览：

• 1、教你怎么用广东响螺片煲汤?
• 2、广东丝瓜汤的做法
• 3、蚝油烧丝瓜,做法简单,好吃又下饭你想吃吗?

教你怎么用广东响螺片煲汤?

干响螺片浸透，洗干净。丝瓜洗干净，去边皮，对半剖开，切块。荷花、生姜和红枣洗干净。荷花取瓣，生姜去皮，切一片，红枣去核。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚后，加丝瓜、响螺片、生姜和红枣；继续用中火煲三小时，再加荷花瓣，稍滚，加盐少许调味，即可饮用。疗效：这款汤可以养阴清热，美容去雀斑。

煲汤 将处理好的响螺片、瘦肉、姜片、葱段、枸杞、玉竹、淮山、陈皮放入汤锅中，加入适量的清水。清水的量要根据食材的量和个人喜好来调整，一般建议水量没过食材即可。大火烧开后，转小火慢炖5 - 2个小时。炖煮过程中，汤面可能会产生一些浮沫，需要用勺子及时撇去，这样可以使汤更加清澈。

- 做法：干响螺片用温水泡软，切小片，瘦肉砍成块，火腿切片，冬菇洗净，姜切片，葱切段。锅内烧水，下瘦肉，用中火焯4分钟，捞起用凉水冲净。将响螺片、瘦肉、火腿、冬菇、生姜、葱放入瓦煲内，注入清鸡汤、黄酒，用小火煲2小时后，调入盐、味精、胡椒粉，去掉葱，再煲15分钟即可。

做法：将响螺片清洗干净，用清水浸泡一段时间，去除腥味。锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。将响螺片放入锅中，转小火慢炖。炖至响螺片变软，汤汁变得浓郁，加入适量的盐调味即可。响螺片玉米汤 材料：响螺片、玉米、胡萝卜、姜片、盐 做法：玉米切段，胡萝卜切片备用。

响螺片煲汤是一道传统的中式汤品，具有滋阴补肾、清热明目等多种功效。以下是一种常见的做法：响螺片干贝瘦肉汤 材料准备 响螺片50克、干贝20克、猪瘦肉200克、枸杞子适量、生姜适量、盐适量。步骤 泡发食材：将响螺片洗净后放入清水中浸泡数小时至软，期间可换水1-2次；干贝也用清水浸泡至软。

准备材料：鸡半只，响螺片两片，猪骨或猪肉适量，姜片，银耳，盐适量。将响螺片清洗干净，浸泡至软化，然后切成条状备用。将鸡和猪骨都清洗干净，生姜切片备用。在锅中加入适量水煮沸，放入响螺片焯水后捞出，再加入鸡和猪骨焯水去血水，并用水冲洗干净。

广东丝瓜汤的做法

1、详细做法如下：第一步：先把瘦肉顺着纹理切成小块，再逆纹理切成约2毫米厚的薄片，切好后装入盘中，加入半茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒，然后用手抓匀至瘦肉表面上浆，再放入1小勺植物油，再次抓匀，防止肉片黏在一起。接着把丝瓜清洗干净，先用刮皮刀把丝瓜的老筋去掉，再切成滚刀块，装盘备用。

2、【详细做法】清洗干净的丝瓜，先把皮削了，皮不用削得大干净，留一点皮吃起来比较脆，把削好皮的丝瓜切成块装盘子里备用。把买回来的瘦肉切成薄片，放进盘子里，加一点生粉，搅拌均匀，这样吃起来会比较嫩滑。

3、第二步，丝瓜滚汤（广东方言）炒丝瓜可以用来卷汤。对于滚汤的做法，根据食材的选择，可以***用以下不同的方法：①丝瓜鸡蛋汤 做丝瓜鸡蛋汤，可以边烧水边炒丝瓜。把水烧开，炒丝瓜，直接把炒好的丝瓜放在开水里，边煮边清理浮油。

蚝油烧丝瓜,做法简单,好吃又下饭你想吃吗?

1、准备2根丝瓜，清洗干净后把皮削掉，皮不用削得太干净，留一点皮，吃起来会更加的爽脆，如果不喜欢的可以削干净，根据个人口味来。把削好皮的丝瓜切成滚刀块备用，准备几颗大蒜，把它剁碎备用。

2、从菜市场买回来3根丝瓜，洗干净后先把皮削掉，然后切成滚刀块，注意皮不用全削掉，可以留少许的皮，这样吃起来比较脆。剁一点大蒜备用，锅里放水烧开，把切好的丝瓜倒进去焯水，大概焯水一分钟后，把丝瓜捞出来控干水分备用。

3、制作步骤： 准备食材： 将姜、蒜切成片，葱头切块备用。 丝瓜洗净削去皮，切成滚刀块。煸炒香料：起锅，加入调和油和八角，用小火煸出香味。加入姜片，炒至金***。翻炒辅料：加入葱头和蒜，继续翻炒，直至炒出香味。加入蚝油：向锅中加入蚝油，翻炒出香味。

4、蚝油丝瓜是一道既好吃又简单的广东菜肴，其做法超简单。以下是具体的制作步骤和要点： 准备材料 丝瓜：选择新鲜、表皮光滑的丝瓜，数量根据人数调整，一般3根丝瓜可满足23人食用。 大蒜：适量大蒜，用于提香。 处理丝瓜 洗净丝瓜后，削去大部分皮，可留少许皮以增加口感脆度。

5、烧丝瓜的做法：原料：丝瓜、蒜、葱。丝瓜切滚刀块，蒜拍扁切碎，葱切葱花。将蒜碎、大部分的葱花装在碗里，加盐、生抽、蚝油、糖、花椒粉、水、淀粉，调成调味汁。开火，锅内倒入油，油热，下入剩余的葱花，炒香。加入丝瓜块，翻炒，待丝瓜将锅内的葱花香味及油分吸引。