广东美食制作肠粉做好吃-广东肠粉的作法

1. 簸箕肠粉怎么做？
2. 自己做肠粉文案？
3. 拉肠粉的配方？

簸箕肠粉怎么做？

簸箕粉，主要为广西北流市南部（上里）民间传统制作的一道风味小吃，其色、香、味、型俱佳，滑爽可口，远近闻名。本地人又叫炊（即蒸的意思）粉、剪粉。类似广州等地的肠粉，但做法不同，更原汁原味，风味独特

肠粉要爽滑才好吃，本方的配粉比例，个人感觉很合适，口感爽滑，酱汁也比较简单。这个方的用量大概够两个大人吃个早餐，饱饱的😊。如果做早餐，一般我会前一晚备好所有材料，第二天只要上碟蒸就可以了。熟手女工的话，这个量20分钟可以吃了。😏我做过150g粘米粉的量，够三大一小吃了。除备料时间，用时30分钟。下面有些配图是后补的，所以馅料与原方不一样，亲也可以随个人喜好随意更换馅料

【爽滑肠粉的做法】

爽滑肠粉的做法

1．粉浆 将粘米粉120g，小麦淀粉（澄粉）40g，水400g混合搅拌均匀无颗粒。（粘米粉:小麦淀粉:水=3：1：10,按此比例可随意调量）

2．馅料猪肉糜加适量盐、生粉和酱油，搅拌均匀。韭黄洗净切小段。鸡蛋打散。

3.上碟在碟子上刷一层油，先均匀浇一汤勺粉浆（喜欢薄粉就少点浆，喜欢厚粉就多点浆），再放入适量猪肉糜（打散压薄则易熟）、韭黄、鸡蛋。水开后上锅蒸三分钟即可。

上锅蒸约3分钟就可以了。蒸着的时候就弄下一碟，上好碟，蒸的基本就熟了。这样两个碟子轮着，在条件有限的家中也能做肠粉哦

蒸好后用软刮板刮下并卷起肠粉就可以了😊

4.调汁适量酱油（三勺）、蚝油（一勺）、植物油（半勺）、水（五勺），煮熟。

蒸好的肠粉浇上汁就可以开吃拉！

自己做肠粉文案？

深受港人喜爱的传统美食——肠粉，一直给人以温馨、安心的滋味。历经千年考验，肠粉的功能及营养价值被人们认可，深受欢迎。
上等优质面粉经过现代特色设备精心制作，再搭配精致的内馅，即使时光流逝，仍能保持色、香、味一如既往。细嫩卷心肠粉配上用鲜蔬搭配精选调料精制而成的菜馅，它展现出一次温暖充满爱意的面点宴。蛋黄馅、滑蛋馅和芋香馅都是传统的最受欢迎的肠粉馅料，口感清甜，鲜香味美、质地软滑口感极佳。
它是一份既具有营养又充满家庭情谊的美食，代表了深厚的文化底蕴，适合任何层次的家庭聚会，使仪式温馨而有礼貌。肠粉是传统的家庭美食，融入港式“家的味道”的主食，把温馨和美味完美融合，意味着每一次家庭聚餐都不会错过。

自己做的肠粉文案

．天下美食，人间美味，欢迎品尝广东肠粉，香滑细腻的广东肠粉含有大量蛋白质和微量元素以及维生素成分，入口即化，不上火，易消化，老少皆宜，物美价廉。***用大米加水磨成米浆，再直接蒸熟淋上鸡肉熬汤调制的酱汁即可食用，现做现卖，不含防腐剂，天然无添加，最大限度保留原料的营养价值。

拉肠粉的配方？

肠粉粉:水 = 1:2.5
*如果没有拉肠专用粉可以用:粘米粉80克 澄面50克 玉米淀粉20克 水300克 ，混合成肠粉粉浆使用。
或用马蹄粉代替澄面和玉米淀粉:
粘米粉80克 马蹄粉24克 水320克
按1:0.3:4的比例开好粉浆: 先取配方中少许水调开马蹄粉至无颗粒状，再加入剩余的水和粘米粉混合成肠粉粉浆使用。

个人推荐配方有以下：

早茶版Q弹肠粉粉浆：粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、马蹄粉、清水、食用油。

广东肠粉店调配方：粘米粉、面粉、生粉类、水、盐、鸡精、花生油。

软糯偏爽：粘米粉、面粉、水、盐、鸡精、花生油。

预调粉：白兰花肠粉粉、水、盐、红曲粉。

口感偏柔韧：粘米粉、高筋面粉、木薯淀粉、水、淀粉。

食材：大米300克，清水400克，澄粉65克，盐3克，花生油5克，猪肉馅适量

调料：葱蒜末、油、生抽，淀粉，白糖

第一步先来泡米，这一步非常重要和关键，大米一定要浸泡5至8个小时，浸泡的时间越长，打出来的米浆越细腻，这一步可以提前晚上准备，第二天来制作，刚刚好

泡好的大米淘洗一下，倒入破壁机中，加入400克清水。然后打出米浆，如果有破壁机，尽量用破壁机来操作，打出来的米浆会更细。打好的米浆过滤一下，倒入大碗里，再加入65克澄粉，也就是小麦淀粉，再加入一勺盐。倒入一点花生油或食用油都行。然后搅拌一下，没有淀粉颗粒就行了。如果家里有专用蒸肠粉的盘子最好，我用了披萨盘来蒸，舀入一勺米浆锅里水烧开，把盘子放入锅中，大火蒸三分钟左右，蒸好的肠粉取出，用刮刀刮下来透明状，看着就很筋道