广西美食的作法_广***特美食

本文目录一览：

• 1、酸野的制作方法配料(广西美味酸嘢做法)
• 2、美食指南之广西的特色美食
• 3、广西虾饼的做法
• 4、广西特色美食爆炒生料是怎么做的?
• 5、艾叶粑粑是广西著名的特色美食,那么自己在家时应该怎样做?

酸野的制作方法配料(广西美味酸嘢做法)

将萝卜、黄瓜等蔬菜切片，用少许盐腌制，半小时后用清水冲洗干净，这样处理的萝卜会更加脆口。 调制酸水，加入醋、辣椒、白糖、盐备用，根据个人口味调整。 将调好的酸水倒入切好的萝卜和黄瓜中。 搅拌均匀，酸嘢制作完成。 密封腌制两到三天后即可食用。

酸嘢的制作方法及配料如下：配料： 主料：萝卜、芒果、木瓜、黄瓜、李果、莲藕等农产品。 辅料：酸醋、辣椒。 调料：白糖、盐。制作方法： 准备食材：将选定的主料改刀切片。 杀水处理：放少许盐腌制半小时，以去除食材中的多余水分，使成品更加脆爽。之后用清水洗净。

准备萝卜、黄瓜等蔬菜改刀切片。放少许盐杀水，半小时后用清水洗净，这样做的萝卜酸会比较脆口感好。调好的酸水，醋，辣椒，白糖，盐，备用，这都可以根据个人的口味调，有些人喜欢酸可以放醋多一些，喜欢吃甜就放糖多一些这些都没关系的。然后把调好的醋汁倒入跟萝卜黄瓜混合。

挑小的青芒果，洗干净。去皮，放入盐水中浸泡一会儿。拿出切半。再跟去喜好切成小块。1/4勺辣椒酱和2勺盐巴混合做成辣椒盐。把芒果块和辣椒盐倒入袋子中充分搅拌均匀。便可以用牙签插着品尝了。

现在街头流行的水果酸嘢品种有：芒果、菠萝、番石榴、黄瓜，哈蜜瓜，青枣、杨桃酸等等，这些水果都是可以直接现做现吃的，也就是水果酸嘢，在泡制时只需要用盐、糖、陈皮粉、辣椒粉/胡椒粉等简单腌制就可以吃，水果酸嘢一直深受年轻人喜爱。

美食指南之广西的特色美食

酥肉地豆，是玉林人的最爱。选用猪肉和地豆（花生），经过精心腌制和炸制而成。其外皮酥脆，内里鲜嫩，甘香可口，风味独特。这道菜不仅是招待客人的佳肴，也逐渐成为饭后休闲的零食。南丹糖糕粑，则是一道色香味俱佳的传统美食。取糯米粉碎成面粉后，加入红糖和生姜水揉成面团。

八仙粉 八仙粉，相传是清宫食谱之一，因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，如“八仙过海，各显神通”，故而得名。把米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。

八仙粉 八仙粉，源于清朝的宫廷食谱，因使用了山珍海味等八种不同的配料，味道各异却相得益彰，如同“八仙过海，各显神通”，因而得名。制作时，先将米浆蒸熟切成条状，然后与调好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料和香油混合即可食用。其特点是香、酸、脆、甜、咸恰到好处，令人回味无穷。

巴马香猪是源自广西巴马瑶族自治县的珍稀品种，以其皮薄肉细、肉质鲜嫩、脂肪洁白等特点闻名，被誉为猪类的“名门贵族”。巴马香猪的肉质鲜美，烹调时不需添加佐料，香气扑鼻，口感极佳。南宁武鸣柠檬鸭是广西南宁市武鸣县的特色菜肴，以其酸辣适宜、鲜香可口、开胃的特点受到人们的喜爱。

螺蛳粉：柳州的招牌米粉，以其独特的香气和酸笋、螺蛳熬制的汤底闻名。米粉口感Q弹，越吃越爱，是广西米粉中不可错过的美味。滤粉：融安的特色米粉，汤底较为清淡但香浓，加上肉丸等配料后更加美味，是当地人和游客品尝融安美食的必选之一。

广西虾饼的做法

1、用勺子或模具将虾糊滴入油中，形成小饼状。中火炸至虾饼浮起且表面金黄酥脆即可捞出沥油。清蒸法：材料准备与传统煎制法相同，但可以适量减少面粉的用量，使虾饼更加鲜嫩。将调好的虾糊平铺在盘子上，可以在上面铺上一层保鲜膜。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约8分钟左右，直到虾饼熟透。

2、做法：虾肉用盐水浸半小时，再用清水冲洗及沥干，用刀拍扁，并以刀剁一会儿，放入碗内，加入调味料、以顺时针方向搅动至起胶。虾胶加入肥猪膘肉粒及麻油拌匀、分成4份，做成直径约5厘米的圆饼。平底锅烧至大热，倒入生油，放入虾饼，以中火将两面煎炸下金***，取出切斜片，即可上碟。

3、北海虾仔饼 北海虾仔饼也就是虾仔籺，又称虾公籺，是广西北海市特色小吃，也是北海老街街头中诱人的美食之一。主要食材就是生虾肉、面粉、葱、盐、花椒、甜酒等，刚炸出来的虾饼色呈金黄，吃起来外脆里软，香鲜可口。据说这小小的虾饼距今已有近200多年的历史，所以也是值得一尝的美食。

4、北海，这座位于广西壮族自治区南部的滨海城市，以其独特的地理位置和丰富的海洋***，孕育出了众多令人垂涎欲滴的美食。以及相关的详细解释： **北海虾饼**：北海虾饼是北海的特色美食之一，以其口感酥脆、味道香甜而受到欢迎。

广西特色美食爆炒生料是怎么做的?

首先，我们需要准备以下食材：新鲜的肉类（如鸡肉、牛肉或猪肉）、蔬菜（如青椒、红椒、洋葱、豆芽等）、蒜末、姜末、葱花、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、食用油等。

在广西玉林，人们制作调料时常常使用猪瘦肉、猪肝、猪粉肠等传统食材。一份调料通常包括100克猪瘦肉、100克猪肝、100克猪粉肠、50克本地米酒、适量的盐和25克生抽。油麦菜250克、10克葱以及适量的花生油也是制作中的重要部分。猪瘦肉和猪肝富含蛋白质，猪粉肠则增添了独特的风味。

生料粉的主要食材包括猪肝、粉肠和猪瘦肉，这些食材都是经过精心挑选的新鲜原料。生料粉的做法讲究，首先将生料切成薄片，然后放入锅中快速翻炒，再加入特制的调料和清水，最后煮至熟透。这种独特的烹饪方法使得生料粉不仅味道鲜美，而且口感独特。

首先，将猪瘦肉、猪肝、猪粉肠放入高压锅中，用大火煲制2个小时，让食材充分融合，释放出浓郁的香气。接着，将米粉用烧开的水泡发至软，为后续的烹饪做好准备。然后，将猪粉肠、猪瘦肉、猪肝切好，加入葱、盐、生抽、米酒和花生油进行腌制，让调料充分渗透进食材中，使其更加入味。

生料粉的粉质较河粉厚，但不如河粉宽，***用鲜做、手工切制的方式，因此可以经久煮而不易软烂。其汤鲜、肉嫩、粉滑的特点使其备受喜爱。生料粉的独特之处在于其选料和制作工艺，尤其是用米酒去除肉类腥味的技巧。这种传统风味食品不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，是玉林地区的一大特色美食。

首先，准备好适量的清水，将水烧至沸腾状态。接着，你可以根据个人口味加入一些配料，比如蔬菜、肉类或豆制品等，让粉更加美味多汁。等配料煮至熟软后，加入生料粉，让其在沸水中迅速吸水膨胀，变得Q弹可口。随后，根据个人喜好加入调味料，如酱油、盐、鸡精等，使汤汁更加鲜美。

艾叶粑粑是广西著名的特色美食,那么自己在家时应该怎样做?

[_a***_]糯米粉、面粉、芝麻、花生和糖等食材。 将糯米粉、面粉和艾叶放入盆中，加入适量的水搅拌和面。 制作艾叶小团子，并在其中包裹喜欢的馅料，如芝麻、花生和糖碎。 在清明节前后，***集嫩绿的艾叶，用于炒菜、煮汤、凉拌或制作艾叶粑粑。

艾叶粑粑的颜色。相信吃过的人都知道它是绿色的，甚至是深绿色。主要的是寒食节的时候使用，其次呢它里面可以放馅料，馅料可以是豆沙或者是碎花生。而且艾叶它还可属于一种中草药，它可以起到抑制和杀伤的作用。一个东西真的是有好多种的功能，真的是太神奇了。艾叶粑粑的制作。

艾叶粑粑，又称蒿子粑粑，主要在寒食节期间食用。这种美食外表呈深绿色，内里填充的馅料可能是豆沙或碎花生。 艾叶粑粑的历史悠久，古时候人们在寒食节使用艾叶以辟邪。现代医学研究表明，艾叶具有抗菌、抗凝血、抗过敏等功效，并对呼吸系统疾病有治疗作用。 艾叶粑粑的制作经历了演变。

艾叶粑粑还有另一个名字叫做清明果，就是在清明临近之时大家一起制作。人们首先会准备好艾叶、芝麻还有花生仁再加一些白糖和水。将艾叶焯水剁碎加水煮在加入糯米粉搅拌均匀，揉成一个干爽的面团，再将面团压成自己喜欢的形状，放艾叶上用大火蒸煮15分钟即可。

艾叶粑很简单，用糖，糯米粉，花生，不怕上火用炸，怕上火就用炊，你要看过程，关注大妈吧，有一个***粑粑的视频，一路关注会有更多农村小食送给大家。

在制作艾叶糍粑时，首先需要将艾草处理干净，并放入开水中焯水。焯水时可以加入少量小苏打，这样能够帮助保持艾草的鲜绿色。焯水后的艾草应立即放入凉水中浸泡，这一步骤能确保艾草的颜色始终鲜绿，制作出的糍粑也会呈现出诱人的翠绿色。