广东家常美食做法简单：广东的家常菜做法

本文目录一览：

• 1、广东地方菜猪肚鸡的家常做法是什么?
• 2、甑糕的家常做法
• 3、广东家常菜的做法有哪些?
• 4、广东十种鸡的做法

广东地方菜猪肚鸡的家常做法是什么?

准备猪肚：将猪肚清洗干净，去除异味。可以用盐和面粉反复搓洗猪肚内外，然后用清水冲洗干净。如果担心异味，可以用开水烫一下，再用冷水冲凉。准备鸡肉：将三黄鸡宰杀、去毛、去内脏，清洗干净，切成适当大小的块状。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，然后加入鸡肉翻炒至表面变色。

煲汤：在炖盅或砂锅中加入适量清水（水量以没过食材为宜），大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖5至2小时，直至汤汁浓郁，鸡肉和猪肚软烂。调味与享用 调味：根据个人口味加入适量盐进行调味。享用：将炖好的猪肚鸡连同汤汁一起倒入碗中，即可享用。

猪肚鸡的做法如下：所需材料： 老母鸡半只 猪肚一张 老姜4两 荔浦芋头2只 枸杞少许 香菜适量 制作步骤：准备工作：将猪肚洗净，撇净白色膜后浸泡半天，取出沥干水分，切成23厘米宽的条状。将荔浦芋头切成块状，姜拍打破后备用。

准备工作：将猪肚洗净，撇净白色膜后浸泡半天，取出沥干水分，切成2-3厘米宽的条状；将黄豆泡发，荔浦芋切成块状。姜拍打破后备用。 焯水：在大火情况下，将鸡块加入开水中，煮沸约5分钟，把水倒掉。

甑糕的家常做法

首先，将豆子彻底清洗干净，并浸泡24小时，期间需要更换4次清水以确保豆子充分清洗干净。 接着，在锅中加入足量清水，烧开后倒入洗净的糯米，继续煮至糯米变得晶莹剔透，然后捞出备用。 准备一个容器，首先在容器底部铺上一层糯米，用勺子轻轻压实，确保糯米铺均匀。

装饰甑糕：待甑糕完全冷却后，用刀沿着模具的边缘将糕体推离出模具。将甑糕放在切菜板上，切成小块或者切成刨片，根据个人口味。 准备调料：在一个小碗中加入花椒粉和姜末，搅拌均匀。将搅拌好的花椒粉和姜末撒在甑糕上，即可食用。

食材：圆糯米250克，红枣适量，芸豆适量，白糖适量。把红枣洗干净，用热水泡开。然后圆糯米泡水上锅蒸20分钟。接着芸豆加白糖上锅蒸20分钟。再把米饭，芸豆，红枣等一层层放好。最后上锅蒸熟即可食用。

将600克江米（糯米）浸泡在凉水中约4小时，直至江米吸足水分。 将泡发好的江米沥干水分，均匀铺设在电压力锅中。接着，放上一层红枣，再覆盖一层江米。 重复以上步骤，分层铺放江米和红枣，直至电压力锅内形成三层江米和两层红枣的层叠结构。 启动电压力锅的蒸煮程序，蒸制约一个小时。

家常版甑糕，又称为蒸糕，是一种传统的中式糕点，以其独特的口感和简单的制作方法受到许多人的喜爱。

家常甑糕的简单做法如下：准备食材：圆糯米250克红枣适量芸豆适量白糖适量处理红枣：将红枣洗净，用热水泡开，备用。蒸糯米：将圆糯米泡水后，上锅蒸20分钟至半熟状态。蒸芸豆：芸豆加适量白糖，上锅蒸20分钟至熟软。

广东家常菜的做法有哪些?

姜葱炒田鸡 材料： 田鸡、姜、葱、蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉 做法： 田鸡洗净切块，用盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 姜切片，葱切段，蒜拍碎。 热锅下油，爆香姜蒜，放入田鸡翻炒至变色。 加入生抽、糖调味，最后放入葱段翻炒均匀即可。

清蒸大鲩鱼：鱼洗干净，放上姜片、葱段，简单调味后清蒸，出锅前撒点葱花和香菜，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，保留了食材的原汁原味。

港式酱油鸡 材料：鲜鸡一只，生姜5片，葱2根，蒜2瓣，酱油2汤匙，糖1汤匙，料酒适量。 做法： 将鸡洗净切块，用酱油、糖、料酒腌制2小时以上。 姜切片，葱切段，蒜切碎待用。 鸡块放入蒸锅中蒸20分钟。 将酱油、糖和料酒混合均匀，加入腌鸡的碗中，用小火加热至糖溶解。

广东鸡煲是广东地区非常有名的一道家常菜，其特点是鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美。

广东家常菜推荐如下： 清蒸舌鳎鱼 做法：舌鳎鱼刮洗干净后，在鱼身横切细刀，盘底摆姜丝，放入舌鳎鱼。大火清蒸5分钟，出锅后倒掉盘底水，摆上葱段、葱丝、小米椒丝，淋上热油和蒸鱼豉油即可。 枸杞叶猪肉汤 做法：梅花肉洗净切片，加入生粉、盐、花生油腌制。枸杞叶洗净备用。

广东十种鸡的做法

葱油鸡：这道菜肴以简单的食材和制作方式著称，鸡肉滑嫩，葱香浓郁，非常适合春夏季节食用。 白切鸡：作为粤菜中的经典菜肴，白切鸡讲究原汁原味，肉质鲜嫩，口感清淡。 冬菇滑鸡：此菜以鸡肉和冬菇为主料，加入调味料拌匀后蒸制，味道鲜美，营养丰富。

广东***有一绝，有十种做法分别是葱油鸡、白切鸡、冬菇滑鸡、荷香八宝鸡、中药鸡、盐_鸡、金华玉树鸡、酱油鸡、土窑鸡、卤鸡等，以下是十种鸡的做法：葱油鸡 葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。很适合春夏季食用。

香菇鸡 材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。

鸡肉的12种经典做法有：白斩鸡、菜椒嫩炒鸡肉花、宫保鸡丁、爆浆鸡排、干炸鸡、沸油鸡、锅烧鸡、香酥鸡、香菇鸡、葱油鸡、广东千岛汁鸡球、四川棒棒鸡。白斩鸡 烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。