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1. 现在总说非洲猪瘟，怎么确保不会买到病猪的猪肉？

现在总说非洲猪瘟，怎么确保不会买到病猪的猪肉？

从去年8月至今，我国非洲猪瘟盛行，虽然专家一再声称该疫“只传染猪、不传染人及其它动物”，但因专家有时的表现确为砖家，在群众之中失去了权威性，作为消费者，在非常状态下心存疑虑、不敢放心消费猪肉，也在情理之中。那么，如何选购猪肉，才能确保不会买到病猪肉？我从一个猪肉从业者的角度，为大家解答。

1.查看二章一证。即定点屠宰章，呈圆形或椭圆形，显示定点屠宰企业的名称，盖在猪后腿上；检验检疫章，长条形，显示检验检疫单位的编号和屠宰日期，布满屠体，至于是蓝色还是红色的，本质并没有区别，只是所用的印泥不同而已；《动物产品检验检疫合格证明》，标注动物名称、质量，加盖检疫部门公章。

2.选膘厚的猪肉。膘厚肯定是肥猪，能够长大才肥、健康，养殖户（企业）一般不会把正在生长的半大生猪送进屠宰场，除非有病或有染病风险，所以肥膘是“一张皮”的别买。

3.肥膘不洁净亮白的不买。放血不彻底导致肥膘颜色发浑，若死后屠宰肥肉呈粉红色。

4.肉皮上有丘疹的别买。可能患有猪丹毒或皮肤病，但注意与蚊虫叮咬的相区分，前者连片、规则，后者无规则。

5.有出血点的别买。明显的是看猪皮与肥膘的结合处，有针尖大的麻点，起先呈粉红色，放置时间稍长呈灰黑色。是生猪发烧所致，生猪的绝大多数疾病，开始的症状都是发烧，只要发烧，就有麻点。

这个问题，国家已经很重视了。我家亲戚就是卖猪肉的。以前都是凌晨2.3点去屠宰场选猪肉，现杀，当天现卖。现在管制了，活猪要集中饲养管理，不是谁都可以养猪卖猪的。所以现在买的猪肉，都是经过统一各种检查，从正规的的屠宰场用冷藏车运输过来的。提到冷藏车，我姐夫就是专业拖白猪条的，就是现杀的半边猪，每次进屠宰场，整个车身都要消毒几遍。毕竟全国人民都离不开猪肉。出了问题，谁敢负责。只要在正规菜场，买的猪肉还是放心的！

非洲猪瘟还没有彻底得到根除，在个别地区还时有发生。从总体上看，非洲猪瘟疫情比去年相对减少了许多。

自去年非瘟发生以来，国家农业部门及各地方部冂，釆取了严格的管理措施。疫情发生一起处理一起，疫情大范围蔓延态势得到有效控制。养殖户用泔水饲喂猪的“习惯”得到遏制。疫情传播源彻底堵绝。

养殖户销售生猪必须有检疫部门开据的“检疫证明”。监督管理部门在屠企长期设有监督员，管理非常严格。哪个管理环节出现问题就处理相关人员。白条肉上市销售，肉品上有检疫部门的公章标记。

总之，以上管理措施，完全可以确保销费者大胆地食用猪肉，不会买到病猪的猪肉。

非洲猪瘟***的唯一宿主只是生猪，目前是这样，要说这非洲猪瘟到底会不会变异传染人，这可说不准，而以目前的研究来看，目前的非洲猪瘟***是不会传染人的，这是已经发生过非洲猪瘟***的国家也已经实践的。

感染上了非洲猪瘟的生猪会产生发热、高烧、皮肤充血、呕吐、内脏出血、拉肚子等现象。而且一旦感染上了非洲猪瘟，其死亡率就会达到100%。所以有非瘟***的生猪都会被进行无害化处理。

虽然我国对非瘟的防控处置非常严格，但是还是会有一些不法分子为了谋取暴利，从而私下去割一些已经感染了非瘟***的猪肉去进行加工销售。我国是生猪养殖大国，同时也会有很多散养小型养猪户，如果这些养殖户的生猪感染上了非洲猪瘟，为了利益。难免他们会做出一些不道德的商业行为。不过在我们这边已经不允许小型养猪户养殖生猪了，我堂哥养的生猪也是进行了清栏退舍。

5月24日，我国研制非洲猪瘟疫苗取得了阶级性成果，创制了非洲猪瘟候选疫苗，但这疫苗距离上市还是需要很长的一段时间。现在国家对非洲猪瘟的监控那么严格，正规上市的生猪猪肉都是安全的，都是经过安全检测是合格的猪肉。同时我们也知道***不会传染人，但是我们就是过不了自己心里的那一关吧。

那么我们又怎样确保不会买到有非洲猪瘟***的猪肉呢?

首先，尽量少买猪肉深加工的产品，像零食里面含有猪肉的肠和外面餐饮业的云吞等。因为我们不知道这些深加工产品的猪肉来源是否合格，就算要买也要买大品牌的。

其次要去正规的市场里买猪肉，在挑选猪肉的时候不要挑有一片片血斑的猪肉，因为感染了非洲猪瘟***的猪会全身皮肤充血，所以生猪身上会留有血斑印迹。同时非瘟***是害怕高温的，如果对买回来的猪肉还不够放心，为了以防万一，我们可以在煮猪肉的时候进行高温100度煮15分钟，这样可以完全杀死非瘟***。

最后，可以仔细的去检查猪肉上面有没有盖有印章，盖有圆形印章说明这是合格的猪肉，消费者是可以放心去食用的合格猪肉。

由于最近的猪瘟导致一些地方出现丢弃死猪现象，这些死猪既影响了环境，又难免不让人联想到市场上销售的猪肉是不是也存在异常。不管怎么说，持怀疑态度的人应该不在少数，当然也包括我在内，接下来就分享一下个人对于怎么确保不会买到病猪肉的一些经验。以下是个人意见，如有不妥之处请指正。

异常一：病疫区的尽量少买，虽然有些专家总是辟谣没有非洲猪瘟，就算是没有，那也不能误导别人去购买不知道是不是病猪肉吧？哪怕是专家说的煮熟的猪肉不影响食用，就是不知道有那个专家会吃病猪肉？再怎么说，每个人都有公平的知情权，想买什么就买什么，不想买就不买。不过话说回来，病猪肉都是颜色看起来发暗的，没有光泽度，淤血比较多，或者闻起来可能有一股臊臭味，

异常二：突然增多的猪肉销售你就要小心点，尤其是病疫期，在同一个档位的猪肉相比以前的供应量增加很多。虽然不一定是病猪，但是有谁知道真的***的呢？没人敢打包票，如果有担心买到病猪肉的话可以不购买。反正又没人逼你，为了安全起见，你可以看看猪皮是否有通过安全检疫的标志再购买。毕竟买健康的猪肉才能让人放心不是？再者，当地的检疫部门也会保证市场上的猪肉是通过检验的。

异常三：送上门销售的猪肉可能存在一些内幕，为什么呢，如果平时没有这种送上门销售猪肉的服务，一下子多了起来，你不觉得奇怪吗？尤其是一些还没有发生死猪现象的地方，***如有一天以销售为主的猪肉比平时多又便宜，很可能是外地拉过来销售的，这时候你就要了解清楚猪肉的来源是不是可靠的。这就好像走私一个样，是见不得人的。

异常四：只有猪腿销售为主的肉贩子也值得怀疑，为什么呢？如果是在出现死猪多的地方，这些猪腿很可能是病猪身上切下来的。还记得有一个视频，那个人把活生生的猪的腿砍下来，至于是不是自己食用不得而知，即使这个是正常猪也太残忍了。当然，也有人看见丢弃的死猪有一些是没有前腿的，那么这些死猪的前腿哪里去了？按道理可能是喂狗了吧，至于是不是死后切下来的就不太清楚，可以肯定的是这些都是病猪的猪腿。

综上所述，想不买到病猪肉，最安全的办法就是找健康的生猪几个人一起宰杀，然后放冰箱冷冻保存，因为以后会有相当长的一段时间很难买到猪肉了。当然，还有一个更好的方法，那就是用别的禽肉或者鱼肉来代替猪肉也不失为一种办法，你说呢？