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  1. 广西马拉糕为什么加木薯粉？

广西马拉糕为什么加木薯粉？

广西马拉糕加木薯粉的原因主要是因为木薯粉具有粘性且耐高温的特性，可以增加马拉糕的黏度和稳定性，防止其分层、开裂或变形。

此外，木薯粉还能增加马拉糕的口感、延迟其变质时间，同时也增加了其营养价值。

木薯粉还可以形成一种粘性的胶质，有助于保持马拉糕的形状和口感稳定性，在烤制过程中防止其变形或开裂。因此，木薯粉是广西马拉糕不可或缺的原料之一。

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（图片来源网络，侵删）
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