广西扶绥美食,广西扶绥美食餐饮

1. 广西米粉的10种最佳吃法？
2. 扶绥粽子的做法？

广西米粉的10种最佳吃法？

将米粉放入清水中浸泡20-30分钟，直到变软。然后用清水冲洗几次，直到水变清。

煮水：将一锅水烧开，加入适量的盐和油，这样可以使米粉更加有味道。

煮米粉：将浸泡好的米粉放入烧开的水中，用筷子轻轻搅拌，煮约1-2分钟，直到米粉变软并且透明。

捞出米粉：用漏勺将煮好的米粉捞出，放入碗中。

调料：根据个人口味加入适量的调料，如辣椒油、酱油、醋、蒜泥、花生碎等。

加汤：将热汤倒入碗中，汤可以用鸡汤、牛肉汤、猪骨汤等，也可以用素汤代替。

搭配配菜：可以根据个人口味选择搭配不同的配菜，如炒肉片、炒虾仁、炒青菜等。

1.广西柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺汤的一种风味美食。米粉顺滑弹韧，汤头鲜香爽辣，吃过一次便让人欲罢不能。

2.桂林米粉桂林米粉做工考究。圆的称米粉，扁的称切粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。

3.南宁老友食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。如今它已经成为南宁的标志性特色小吃，无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝。

4.蒲庙&武鸣 生榨粉 生榨米粉是壮族地区的一种传统食物，说有很多地方会做并且有很长的历史了：上林、武鸣、蒲庙、马山、都安、南宁、扶绥、崇左、百色、平果等等。

5.宾阳酸粉 宾阳酸粉，属于凉拌粉，把浓香的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉烧肉、烧肠、炸波肉、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜（有时是酸萝卜等）、花生米（或者油炸黄豆）、蒜末（香菜等）、生辣椒（生蒜米）等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉。

6.融安滤粉 滤粉在融水有很悠久的历史，相传为清朝时融县（今融水）的农民所创，是融水、融安的特有的小吃。无论在乡下还是县城，人最多的粉店一定是滤粉店。很多从外地回来的人第一要吃的，就是滤粉，因为外地没有。

7.罗城大头粉 它的做法是先用磨好的粘米团放到有许多漏洞的木板上，然后反复向下揉搓挤压，让粉条逐根落到烧开了的大锅水中，盖一会盖子大火煮一下，然后捞出放上油，配上精心调制的配料，就能尝上可口美味的大头粉了。

8.玉林生料粉 生料粉，是玉林独具地方风味的传统风味食品。此粉需要小锅独灶烹煮。生料中包括：猪肝、粉肠、猪瘦肉，猪肝和瘦肉是切薄片，粉肠洗净后切小短，这都需要事先用调味料分别腌制。

9.梧州牛腩粉 与牛腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同。要选用梧州特有的上好白粘米制作的细米粉；待锅中水沸才投入，边煮边搅动，待煮到粉条轻拉即断时，捞起，经清水浸洗，捞起晾干待用。

10.防城卷粉选用优质大米，经过一夜浸泡，用石磨磨成桨备用；然后用勺把约八十克的米桨均匀地倒在蒸格上盖好；等看到冒出蒸汽时就可以把蒸格拿下。

扶绥粽子的做法？

扶绥粽子是一种源自中国广西壮族自治区扶绥县的特色食品，其制作过程较为复杂，以下是其大致的做法：

**材料准备：**

- 糯米：适量

- 猪肉：适量，最好选用五花肉

- 香菇：适量

- 栗子或者其他豆类：适量（可选）

- 咸蛋黄：适量（可选）

- 粽叶：适量

- 绳子：适量

**调料：**

- 生抽、老抽：各适量

- 五香粉：适量

- 盐：适量

- 糖：适量（可选）

**制作步骤：**

1. 糯米提前清洗干净，用清水浸泡约2-4小时，沥干备用。

2. 猪肉切成块状，用生抽、老抽、五香粉、盐等调料腌制入味，至少需要腌制1个小时以上。

3. 香菇泡发后切成块，栗子或其他豆类也准备好。

4. 粽叶提前用水泡软，清洗干净，剪去硬梗部分。

5. 将泡好的糯米拌入适量的调料，搅拌均匀。

6. 取两三片粽叶叠加，对折成锥形斗状，放入适量糯米打底。

7. 在糯米上放上腌好的猪肉、香菇、栗子等馅料，最后再覆盖上一层糯米压实。

8. 将粽叶尾部折起封口，形成三角形或者长方形，用绳子紧紧绑住。

9. 准备一个深锅，倒入足够的水，将包好的粽子放入锅中，水量需要没过粽子。

10. 大火煮沸后转中小火煮约2-3小时，直到糯米和馅料熟透。

11. 煮好后捞出晾凉，即可享用。

**提示：**

- 粽子的味道可以根据个人口味调整，可以加入咸蛋黄、红枣等不同的馅料。

- 煮粽子时要确保水始终是沸腾状态，以防粽子煮不熟。

- 绑粽子的时候一定要绑紧，防止煮的过程中粽子散开。

扶绥粽子以其独特的风味和丰富的馅料深受人们喜爱，是端午节的传统美食之一。