乡土美食广西篇：广西乡土历史

本文目录一览：

• 1、桂林美食攻略十大必吃排行榜
• 2、广西梧州十大特色美食
• 3、广西农村特色美食

桂林美食攻略十大必吃排行榜

桂林米粉 特色：卤水香浓，米粉爽滑，标配锅烧（脆皮五花）、卤牛肉。推荐吃法：先干拌后加汤，本地人常配酸豆角、辣椒自助加料。必吃店：老东江米粉（总店）、崇善米粉、明桂米粉。Tips：早餐最地道，二两约5-6元，避开景区高价店。

桂林美食攻略十大必吃排行榜如下：桂林米粉：特色：桂林的代表性美食，细嫩爽滑，酱料独特。配料：酸笋、花生、酸豆角等，口感丰富。荔浦扣肉：特色：桂林传统名菜，酥脆外皮和鲜嫩肉质。口感：经过高温蒸制，肉质软糯，外皮酥脆香浓。阳朔竹筒饭：特色：阳朔地区乡土美食，米饭软糯香甜，竹筒清香。

桂林米粉 特色：桂林的头号美食名片，卤水香浓，米粉爽滑，配料丰富（锅烧肉、卤牛肉、酸豆角等）。推荐吃法：干捞（拌粉）或汤粉，搭配酸笋、辣椒自由调味。老店推荐：老东江米粉、崇善米粉、日头火米粉。 阳朔啤酒鱼 特色：漓江鲜鱼（鲤鱼或剑骨鱼）用啤酒焖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，微辣带甜。

桂林米粉（必吃招牌）特色：卤水是关键，用猪骨、牛肉及多种香料熬制，搭配脆皮锅烧（炸五花肉）、卤牛肉片。吃法：先干拌后喝汤，加酸豆角、酸笋、辣椒自助调味。推荐店：老东江米粉（总店）、崇善米粉。

桂林米粉 推荐理由：桂林米粉是桂林的标志性美食，以其独特的口感和制作工艺而闻名。灵魂在于卤水、酸笋和脆皮锅烧，再搭配上酸豆角和黄金豆等配菜，让人回味无穷。推荐店铺：阿芬米粉、碗碗都市香、仁利米粉。

广西梧州十大特色美食

1、广西梧州十大名菜包括：梧州纸包鸡：特点：嫩鲜甘滑，色泽金黄明亮，气味芳香，是广西非物质文化遗产。主要食材：岑溪三黄鸡，酱油、盐、糖等多种调料。霉豆腐渣：特点：梧州地方著名小吃，历史悠久，色白、粘实、爽手，富有弹性。主要食材：***，经过多道工序发酵而成。

2、梧州米粉：梧州的米粉以其细腻的口感和独特的调料而闻名，是梧州最具代表性的美食之一。米粉汤头鲜美，搭配上新鲜的豆芽、葱花、肉丝等，味道鲜美可口。 梧州螺蛳粉：螺蛳粉是广西的特色小吃，梧州的螺蛳粉以其独特的酸辣味道而受到人们的喜爱。

3、梧州十大小吃包括：梧州牛巴：以其鲜美的口感和丰富的营养成分著称，是梧州的传统名吃。梧州龟苓膏：具有独特的清凉口感和养生功效，深受人们喜爱。梧州鸡粥：鲜美可口、营养丰富，是梧州的一道特色粥品。梧州粉：细腻滑嫩，口感独特，是梧州人的日常美食。

4、梧州牛巴：选用优质牛肉，经过腌制、慢炖等工序，牛肉充分吸收调料味道，肉质软糯，味道醇厚。梧州粉果：以当地特产的粉果皮包裹馅料，外皮香脆，内馅鲜美，是梧州的传统小吃之一。梧州鸳鸯粉：将红薯粉和绿豆粉混合制成的粉条，口感细腻，味道鲜美，是梧州特色美食。

广西农村特色美食

黄豆焖鱼仔（河鲜代表）食材：农村小溪中的小鱼（如“蓝刀鱼”），配黄豆、番茄、酸笋焖煮，下饭一绝。 野菜与野味 常见野菜：雷公根（煮汤）、***蒌（包肉）、苦麻菜（凉拌）。特色做法：蚂蚁蛋汤、蜂蛹煎蛋（山区少数民族菜肴）。

广西农村常见的特色饼类美食至少有5大类，既有传统节庆必备款，也有日常解馋的小吃。 葱油饼 用稻米浆摊成薄饼，撒上葱花煎香，农忙时配粥顶饱。部分山区会把米换成玉米面，口感更扎实。 艾叶粑（清明菜馍） 清明节必吃，鲜艾草揉进糯米粉蒸熟，梧州地区会包花生芝麻馅，带草药清香味。

荔浦芋扣肉 原料：荔浦芋头（粉糯香甜）+ 五花肉。做法：芋头与猪肉切片交替叠放，蒸至酥烂，入口即化。亮点：肥而不腻，芋香浓郁，是农村宴席的“硬菜”。 酸嘢（酸腌果蔬）特色：广西农村的家常开胃小吃，用米醋、辣椒粉腌制当季果蔬（木瓜、芒果、李子等）。