广东特产美食卷-广东省特产美食

1. 像方便面一样卷的面条叫什么？
2. 广东正宗腐皮肉卷做法？
3. 广东小吃酥角的做法？
4. 捞佬花枝卷是啥？
5. 广东猪肉卷的做法用豆腐皮包起来的那种味道相当好谁知道制作方法？

像方便面一样卷的面条叫什么？

像方便面一样卷面条叫云吞面（Wonton Noodle）又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。

一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。

广东正宗腐皮肉卷做法？

1· 虾肉放淀粉、料酒、葱姜、糖盐、鸡蛋清一个，搅拌均匀，油少许。

2· 料理机打成细腻的虾泥

3· 猪肉馅，放葱姜、料酒蚝油酱油、香油、淀粉、糖盐、鸡蛋清一个、少许油、香菇沫，一个方向搅拌上劲。

4· 虾肉平铺在豆皮上

5· 肉馅平铺在豆皮上

6· 紧紧的打成卷，并用棉绳勒住

7· 上锅，水开后蒸7、8分钟，关火锅内焖3分钟。取出放凉

8· 切片摆盘

广东小吃酥角的做法？

苹果酥角做法

主料：玉米面50g 面粉150g 苹果3个

辅料：食用油20g 白糖50g 奶粉20g 鸡蛋1个

步骤：

1.先做皮，我做的是半酥皮，就是水油皮，家里没有低筋面粉，所以中筋面粉中加了些玉米面。2.加入食用油，鸡蛋，白糖20g拌匀3.慢慢地加入温水和成光滑的面团静置一会4.现在做馅；苹果去皮切成小块5.加入白糖30g和奶粉拌匀6.盖上保鲜膜，放微波炉里高火三分钟。7.馅就做好了，这是用到一半拍的照，苹果里水份很多，有点不好包了。下次可以加些熟的糯米粉进来。8.面团擀成大面皮9.卷起来切成差不多大小的剂子10.擀成皮包上馅11.收口捏成饺子，用牙签插些小孔，不然会成开口笑滴。以前做过12、表面刷一层蛋液，烤箱预热，上下层180度，20分钟即好，烤箱温度根据自己家的烤箱而定

食材：面粉500克、生粉100克、鸡蛋5个、猪油100克、花生200克、芝麻100克、白糖200克、啤酒半杯、食用油适量。

油角酥的制作步骤：

1、将花生烤熟后去皮压成花生碎，芝麻烤熟，花生芝麻白糖一起搅拌均匀；

2、将面粉和生粉一起搅拌均匀；

3、打入鸡蛋和面粉搅拌均匀后再加入猪油，然后放啤酒，啤酒可以完全代替水和面，这样炸出来的油角会很酥；

4、用半湿的布盖住面团醒40分钟；

5、面团醒好后用擀面杖擀薄，厚度和硬币一样即可；

6、用一个圆形的印子将面皮印好，然后往里面包馅料，放馅料前可以先用手指沾一点水抹在面皮周边，这样就可以确保不会开口；

7、包好油角后挤压出花边，然后下油锅炸，最后捞出来晾一会就可以吃了。

1.

先将烧开的开水淀粉1:1倒进生粉里顺时钟搅拌，

2.

粉差不多多凉有温度时揉约15分钟至粉有韧度，分成几小分揉开。

3.

:泡发云耳约1.2小时。

将所有馅料切丁粒。

4.

然后炒肉未→炒胡萝卜→炒云耳→沙葛→炒辣椒，然后每样东西搅拌混合炒调味加盐糖酱油胡椒粉。

将淀粉皮赶好→包上馅料约蒸15分钟关火。

捞佬花枝卷是啥？

捞佬花枝卷是一种广东地区非常流行的小吃，也叫做花枝卷或花枝炸卷。它的主要原料是鱼肉和蔬菜，通常使用的鱼肉是比较薄的鱼片，如鲮鱼片、鲈鱼片等，蔬菜则包括胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝等。

制作花枝卷的方法是将鱼肉和蔬菜切成细丝，加入适量的调味料，如盐、糖、鸡精、生抽等，拌匀后放入炸卷皮中卷起来，再用鸡蛋液和面包糠裹上一层，最后放入油锅中炸至金***即可。

捞佬花枝卷的口感酥脆，鱼肉鲜嫩，蔬菜清爽，味道鲜美，非常适合作为下午茶或者夜宵食用。此外，由于花枝卷中含有鱼肉和蔬菜等多种食材，也可以提供一定的营养。

广东猪肉卷的做法用豆腐皮包起来的那种味道相当好谁知道制作方法？

材料

半肥猪肉200克左右，胡萝卜粒，葱花少许，香菜少许，豆皮1张，鸡蛋液，老抽，油少许，酸甜汁，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许

做法

1.把猪肉切成小块后，剁成肉末，放到一个盘子里，把胡萝卜粒，葱花，香菜粒也一起 放到盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，生粉，少许料酒，朝一个方向搅拌均匀.

2.豆皮洗干净， 切成四片，

3.把拌好的肉末均匀的抹在豆皮上.然后卷起来，可以在边边上抹点鸡蛋液，可以卷 得更紧实，不容易散口.

4.把卷好的肉均匀的抹上老抽(不想颜色太黑的话，可以掺点水在老抽里，再用扫子 把老抽水来回扫在豆皮上.)

5.把卷好的肉卷放在蒸笼里(接口要朝下，避免散开)，放盘子上蒸容易积水.

6.等锅里的水烧开后，把蒸笼放进去，大火蒸15分钟.

7.另起锅，放少许油，把蒸好的肉卷放进去略煎，看到豆皮起泡泡就可以上碟了.

8.另外可以做个酸甜汁或其他口味的酱汁浇在上面或蘸着吃.(这次因为偷懒没做)