广西特色美食白切猪手-广西特色美食白切猪手图片

1. 陆川白切猪脚做法？
2. 博白白切猪手正宗做法？

陆川白切猪脚做法？

1· 锅里加清水放入猪脚，水开以后小火煮到用筷子可以***去不流血水，捞到事先准备好的凉开水里泡。

2· 锅里放少许油把香料一起放进去炒出香味加入料酒酱油少许鸡精和盐小火熬，猪脚切薄片装盘淋入卤水撒上葱花即可

用料

猪前腿 1只

姜 3-4片

料酒 1勺

花生，香菜，蒜头，葱头，酸辣椒少许 少许

香菜，酸柠檬，酸荞头 少许

做法

1.猪腿对半剁开，去掉上半截的主骨，然后用筷子或竹片固定，用麻绳捆紧。锅里放入水，猪脚，两勺盐，几片姜，一勺酒。水开后煮30分钟左右，煮熟即可，不用煮太久，久了太烂不够q弹就不好吃了

2.煮好的猪脚放入冷开水或冰水降温，之后取出猪脚晾，滴干水份，用保鲜膜裹住猪手，放入冰箱冷藏2-3小时左右。吃的时候取出切薄片。在等待期间可将配料备好，花生炒香，姜切丝泡在醋和糖里，酸柠檬，酸梅，酸辣椒，酸荞头，蒜头，葱，香菜切好。

3.猪脚切薄片，将蒜头葱头爆香放入酱油。将这些调料全倒入切好的猪手，拌匀

4.拌匀后加入香油，即可。

先用开水焯过猪脚，刮干净皮毛，去猪脚中间骨，用竹片、细绳将猪脚捆绑，放入锅内，用文火水煮约两小时，猪脚似烂非烂；等猪脚凉了，立刻将其放入冷水或冰柜冷冻，拿出来即可配以香菜、酸姜丝、花生、酱油等佐料，凉拌品尝，酸香脆口，皮爽肉滑，肥而不腻。

陆川猪的口碑极好，尤其是它的白切猪脚。陆川县是广西著名的猪苗生产基地，不仅培育出新产品广西白猪和龙宝猪，还有以陆川猪为原料制成的特色美食。陆川猪的前脚是用文火水煮约两个小时，等猪脚凉了就将它放进冰柜里冷冻，切好后，放进香菜、花生米（打碎）、花生油、乌石酱油，许些酸姜丝，便成了一道美味的陆川风味白切猪脚。其脆皮爽口，味道鲜美，不愧为广西有名的特色佳肴。而且，猪脚中含有大量的胶原蛋白，对美容和丰胸有很大的功效，是爱美女士的挚爱。经常来 一份白切猪脚，不仅可以一饱口福，也可以将美容进行到底。

1.材料：猪脚一只。

2.用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。

3.锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。

4.用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。

5.猪脚煮好后，下来就是沾料的制作，把生姜切成丝。

6.加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。

7.蒜头、葱头、柠檬切成粒。

8.热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。

9.把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。

博白白切猪手正宗做法？

原料，主料，净肥猪手1只，葱120克，姜40克，调料，植物油120克，胡椒粉少许，盐15克，味精8克.

做法

制作过程

(1) 将猪手在滚开汤锅内浸烫熟，取出后切成块，装上头翅。

(2) 葱、姜切成细丝。

(3) 炒勺内倒入油，在旺火上烧开，猪水身上撒上姜丝，然后以热油浇淋，而后再放葱丝。

(4) 炒勺内下汤200克，在文火上烧开，再加入胡椒粉、盐、味精等熬成汁，浇淋于猪水上即成

一，食材：猪肘1个，姜1大块，香葱1把，香菜2颗，蒜4瓣，生抽适量，料酒适量，米醋少许，熟芝麻少许，食用油适量。

二，白切猪手的做法：

1.将所有的食材都准备好，买回家的猪肘，先切上一刀，把里面的骨头取出来，记住不要切断开了，这样比较好处理。然后用清水清洗干净，准备一根绳子，把猪肘卷起来，再用绳子扎紧。起一

白切猪手的做法

1

材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，所以只用圆蹄这一部分，喜欢骨头的朋友可以整只统杀）

2

用水洗干净，把中间的大骨剔除掉

3

锅里加水，圆蹄放进去，准备煮

4

用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟

5

猪脚煮好后，下来就是沾料的制作，把生姜切成丝

6

加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可

7

蒜头、葱头、柠檬切成粒

8

热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油

9

把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了