糯米猪血肠怎么做广西美食-糯米猪血肠怎么做广西美食***

1. 猪血糯米糕的吃法？
2. 糯米猪血粑最正宗的做法？
3. 买不到新鲜猪血怎么做血肠？
4. 凝固的猪血能做糯米肠吗？

猪血糯米糕的吃法？

猪血糯米糕是一种传统的中式点心，主要成分是猪血和糯米。它的吃法相对简单，以下是常见的食用方法：

1. 蒸食：将猪血糯米糕放入蒸笼，大火蒸约15-20分钟，直至糕体变得紧实，表面光滑。

2. 切片：蒸熟的猪血糯米糕稍微冷却后，可以用刀切成小块或者片状，便于食用。

3. 蘸料：猪血糯米糕可搭配不同的蘸料食用。常见的蘸料有酱油、蒜泥、辣椒酱或者是特制的甜酸酱。

4. 凉拌：将蒸熟的猪血糯米糕冷却后，切成条或片，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起拌入适量的调味料，制作成凉拌菜。

5. 煎烤：可以将猪血糯米糕切片后，放在平底锅中用少量油煎至两面微黄，增加口感和香气。

猪血糯米糕的特色在于它独特的质地和味道，糯米的软糯搭配猪血的细腻，再加上适当的调味，是一道颇具风味的传统美食。在食用时，可以根据个人喜好选择不同的搭配和烹饪方式。

糯米猪血粑最正宗的做法？

糯米猪血粑是一道传统的湖南特色小吃，做法如下：

所需材料：

- 糯米500克

- 猪血200克

- 豆腐皮适量

- 葱姜蒜适量

- 辣椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将糯米淘洗干净后浸泡在清水中约3小时。

2. 猪血切成小块，用开水焯水去腥。

3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入猪血块翻炒均匀，调入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和糖调味。

5. 加入豆腐皮继续翻炒。

6. 将泡好的糯米沥干水分后加入锅中，翻炒均匀。

7. 将炒好的糯米和猪血倒入蒸盘中，用勺子压实。

8. 上锅蒸约30分钟至熟透即可。

9. 最后可以根据个人口味撒上一些辣椒粉提味即可。

温馨提示：

1. 糯米需要提前浸泡，这样可以使糯米更加软糯。

2. 猪血需要焯水去除腥味，同时也可以让猪血更加鲜嫩。

3. 如果喜欢口感更加鲜嫩的糯米猪血粑，可以在炒糯米的时候加入一些猪骨高汤或者鸡汤。

要做出最正宗的糯米猪血粑，关键在于选材和制作方法。

首先，选用优质的糯米和新鲜的猪血，这样制作出的糯米糍更加鲜美。

其次，将糯米泡发后，加入适量的开水，搅拌成糯米糊，再加入猪血和调料，搅拌均匀。

最后，将糯米糊放入铺有芦笋叶或香蕉叶的蒸锅中蒸熟即可。这样制作出来的糯米猪血粑口感柔软，味道鲜美，别有风味，是一道让人食欲大开的美食选择。

买不到新鲜猪血怎么做血肠？

一、先用盐水把买来的猪肠清洗洗2到3遍然后再用小苏打洗2到3遍最后冲洗浸泡备用。二、把猪血过滤干净不能有任何雪花杂质过滤后放入适合自己口味的调味料搅拌均匀然后放入少量的面粉搅拌至没有面疙瘩才行，搅拌均匀后最后加入少量的猪油，再次搅拌均匀即可。

三、用白线先将肠子的一头系死了，另一端插上漏斗开始灌肠，不要灌得太满，留着一点空隙就能忌口了，这样一根血肠就灌好了。四、煮血肠不能将水烧开，这样肠子就不容易煮破了，一般小气肠煮40分钟左右，大粗长要一小时左右。

凝固的猪血能做糯米肠吗？

可以

1、猪血加盐让它凝结成块。小火将猪血煮熟，切成小丁粒，备用。

2、浸泡糯米15分钟，捞起，用盐、糖、蒜香油、胡椒粉、切细的葱段、月桂粉（极少量），和猪血丁一起搅拌均匀，淘米水备用。

3、将猪肠清洗干净，翻转去掉内囊。（可用台湾的塑料肠衣取代，进食前剥掉肠衣）

4、准备一把长管漏斗，套上肠衣，打结，灌入伴好的糯米，灌入淘米水（必须高出糯米四分之一），打结。

5、可以放到蒸笼蒸，也可以用水煮。

6、准备沾点的蘸酱。炒面粉、糖、黑酱油、辣椒粉、胡椒粉、葱蒜泥。用油炒香，加水煮到适合的浓度。

8、煮一锅咸菜排骨、猪肚汤。糯米肠尾主食，咸菜汤帮衬。