广东美食木薯糍_木薯糍粑的做法大全

本文目录一览：

• 1、木薯粉,有什么作用?可以制作什么糕点?
• 2、连滩特色美食
• 3、正宗的糯米糍

木薯粉,有什么作用?可以制作什么糕点?

1、增稠剂：木薯粉因其吸水性强且加热后会膨胀的特性，常被用作增稠剂。它能增加食品的粘度，使食物更加浓稠和有质感。例如，在制作酱料、汤品或甜品时，加入适量的木薯粉可以使其变得更加浓稠。粘合剂：木薯粉具有良好的粘性，可以作为粘合剂使用。在糕点制作中，它能帮助其他原料更好地结合在一起，形成稳定的结构。

2、木薯粉千层糕：- 材料：木薯粉300克，玉米淀粉30克，水400克，红糖100克，白糖60克，牛奶280克。- 制作过程： 将木薯粉和玉米淀粉混合，用蛋抽搅拌均匀。 把水加红糖加热至融化，稍晾凉后加入混合粉（200克）搅拌均匀。 牛奶加白糖加热至融化，稍晾凉后加入混合粉（130克）搅拌均匀。

3、木薯粉相信大家都不陌生，像我们在家做糕点的时候，也是经常会用到木薯粉，做出来的糕点晶莹剔透，Q弹爽口，木薯粉不但可以 用来制作各种食品，还可以用于工业生产之中 ，可以制作 钵仔糕、千层糕、发糕、黄金糕、水晶饺 等等。

4、做糕点：木薯粉糊可以制作不同口感的糕点，比如糯糯的年糕、蒸馒头或是蒸糕等等，而且还可以调整糕点的甜度或咸度，非常适合做甜点或面点。 做炸鸡或炸虾：将木薯粉糊涂抹在鸡肉或虾上，再裹上一层面包屑或炸粉，然后炸至金***即可，可以制作出口感酥脆、嫩滑的炸鸡或炸虾。

5、木薯粉的营养成分也是十分充实的，它包含很多的木薯淀粉、蛋白和多种营养元素、矿物及其膳食纤维，常常吃具备消炎祛毒、防止严重便秘、维护毛细血管等各种作用，它可以算是一种营养丰富、吃法多种多样的美食食品类。用它可以制作木薯粉芋圆、木薯粉蒸饺和麻薯包等多种多样色香味俱全的特色美食。

6、煮熟的木薯粉呈透明状，十分适合用于制作各种糕点和甜点，比如芋圆、钵仔糕等，口感软糯、有弹性。木薯在有些地方也被称为树葛，木薯粉从木薯的块根中提取，也被称为泰国淀粉，颜色为白色，没有气味。

连滩特色美食

大糠糍连滩镇标志性小吃，以糯米粉、花生碎和白糖为原料。制作时需将糯米粉煮熟揉成面团，包裹甜馅后滚上熟糯米粉防粘。成品软糯香甜，外沾干粉，现做现吃最佳；剩余的可煎制，糖馅融化后外皮香软更添风味。每日清晨有小贩骑行叫卖，保留了传统街头流动售卖的特色。

连滩镇旅游***主要包括以下几个方面：特色美食：鸡仔米粉：闻名港澳和东南亚的特色美食。酿豆腐、大糠糍和印糍：当地传统小吃，深受游客喜爱。文化活动：斗蟋蟀活动：当地特色***活动，吸引了众多爱好者。曲艺、八音、舞狮舞龙、武术：丰富多彩的群众活动，展示了连滩的文化魅力。

芝麻油糍：金黄酥脆的糯米粉团裹满芝麻，外脆内韧，甜香可口。大糠糍：连滩镇传统美食，用熟糯米粉包裹花生白糖馅，现做现吃，干粉沾唇的吃相颇有趣味。艾糍：春季鲜艾草制成，清香软糯，是当地应季特色。

新兴炒田螺：特色：是新兴县的一种特色美食，成菜后田螺肉鲜美，百食不厌。制作工艺：主要经过洗螺、拑螺尾、炒螺三个工序完成，炒制时常用豉椒和紫苏叶丝。罗定皱纱鱼腐：特色：是罗定县内的一种特产美食，色泽外呈嫩黄，内显银白，用来做汤久之不烂，入口爽滑甜嫩。

连滩镇旅游***丰富多样，不仅拥有独特的矿产***，如富含镁的白云石，还有当地特色美食，如闻名港澳和东南亚的鸡仔米粉、酿豆腐、大糠糍和印糍，以及深受喜爱的斗蟋蟀活动。农业方面，连滩盛产松脂、木薯、龙眼等农林产品，以及蛋鸡场和双优杂交水稻等高效农业基地，展示了其三高农业特色。

在连滩这个地方，每逢重要的节日、满月庆祝、人生的重要时刻以及接待宾客，鸡仔米粉都是必不可少的美食。它的存在不仅仅是为了满足口腹之欲，更承载着人们的吉祥寓意。鸡仔米粉在粤港澳地区久负盛名，已经成为了当地文化的一部分。为了适应现代市场的需求，鸡仔米粉的包装方式也进行了创新。

正宗的糯米糍

正宗的糯米糍主要使用糯米粉、木薯粉、豆沙馅、椰蓉、糖和牛奶等食材。糯米粉赋予了糯米糍软糯的口感，木薯粉则增加了其弹性和透明度，豆沙馅作为内馅提供了丰富的味道，椰蓉则增添了香气和口感层次。

糯米糍最正宗的产地在广东，尤其是岭南地区的广州、东莞一带。 核心产地及特色： 广东的糯米糍以糯米皮软糯不粘牙、内馅丰富著称，传统口味以豆沙、花生、椰丝为主，制作工艺传承百年，是广式茶点的代表之一。东莞部分乡镇至今保留手工制作传统，部分老字号店铺被列入地方非遗推荐名单。

正宗的糯米糍是一种传统的中式甜点，其制作方法和特点如下：正宗的糯米糍主要由糯米粉、木薯粉、豆沙馅、椰蓉等食材制作而成。主要食材：包括糯米粉、木薯粉、豆沙馅、椰蓉。制作过程：搅拌面糊：将糯米粉、木薯粉、糖、牛奶等食材混合，并加入适量的清水，搅拌均匀成糊状。

制作步骤： 混合材料：将糯米粉和澄粉倒入容器中，加入水，搅拌均匀，形成糯米面糊。 准备蒸制：将糯米面糊倒入刷过油的耐高温保鲜膜中，再放入盘中。如果没有保鲜膜，可以直接在盘子里刷油。 蒸制：将盘子放在蒸笼上，蒸20分钟左右，直至糯米面糊完全熟透。

正宗糯米糍的做法如下：所需材料： 糯米粉75克 澄粉25克 水110克 红豆沙130克 椰蓉30克 制作步骤： 混合材料：将糯米粉和澄粉倒入容器中，再加入水，搅拌均匀，形成糯米面糊。

外婆家铺子糯米糍我最喜欢吃的糯米麻糍，一定就是外公家铺子这个品牌了。他们家的麻糍，糯米软糯，真的是我吃过最正宗的味道。这家麻糍的最大亮点，就是坚持传统的手工制作。外皮是用上好的糯米粉和乌米粉混合擀制，然后下锅油煎到刚刚酥脆，色泽金黄。