食材清单
鸭肉 750克 、 糯米 750克 、 干香菇 8朵 、 姜末 适量 、 麻油,生抽,香菜 适量
步骤1/4
糯米提前加水泡发两小时。香菇干洗净也加水泡发。鸭肉斩快焯水洗净晾干。开火锅里放适量麻油爆香姜末。等姜末微黄下鸭肉翻炒。鸭肉微焦稍微调味,加一勺白糖,一勺盐巴,适量生抽上色。把鸭肉盛入电饭锅加些水,(锅中底油留着)差不多把鸭肉没过即可。按煮饭键把鸭肉稍微煮熟。
步骤2/4
用锅中的底油把香菇炒香后下糯米。开中小火不停翻炒糯米。糯米中加一勺盐巴,适量生抽。边炒边适量洒一些水。等水干后继续洒水。水要少量多次洒。
步骤3/4
炒了10多分钟,糯米已经半熟了,然后加入鸭肉中。把糯米稍微压平。关上锅盖。
最后一步
食材
鸭腿1个、青菜3颗、鸡蛋1个、2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺蜂蜜、2勺料酒、3克黑胡椒粉
1.鸭腿去掉骨头,在鸭皮表面用牙签点洞,方便入味
2.鸭腿里放入2勺生抽+1勺老抽+1勺耗油+1勺蜂蜜+2勺料酒+3克黑胡椒粉,***腌制入味。最好过夜,不得低于2小时,要不然不容易入味
3.平底锅中加入适量油,烧至七成热,敲入1个鸡蛋,大火煎使底部和四周变成脆嫩,容易形成糖心。煎好后,沥干油备用
4.小锅把水烧开了,加入少许盐和2克油,然后把青菜焯一下捞出备用
5.不粘锅不加油预热,给鸭腿做个烙印,煎出油后翻面,可以多翻几次,让两面上色更漂亮。倒入腌鸭腿剩下来的汤汁(如果腌鸭腿的汤汁过少,可以加入半碗水和少许盐)皮面在下,盖上锅盖闷5分钟,翻面在闷5分钟,用筷子扎下鸭肉,熟透后关火。
6.把米饭盛到盘里,把斩好的鸭腿摆入碗中,烫熟青菜,加上荷包蛋即可
食材用料:
菜鸭 半只
生姜 30g
干香菇 25g
干鱿鱼 15g
米饭 4人份
米酒 1碗
鸭肉饭的做法:
1.鸭肉切成小块。
2.米酒香菇鱿鱼生姜。
3.酱油。
4.鸭肉焯水。
5.鸭肉洗净。放入姜片爆香。酱油,鸭肉,香菇,鱿鱼,炒!干嘛?放入米酒大火收汁。
6.大火收汁用米酒大火收汁。封锁鸭肉的鲜味。
7.加少量的水盐味精。
8.电饭锅正常真是人份的饭,水。倒入炒好的鸭肉。
9.蒸好后即可。
食材用料鸭肉半斤,大米1.5斤,香菇十朵花生油少量,骤,,做鸭肉饭最好用腊过的鸭肉,煮出来的饭会比较有味道,而且煲出来的鸭肉也不会太老。做鸭肉饭要用砂锅煲,这样才好吃。如果用电饭锅煮鸭肉饭,煮出来的饭会很普通,如果用锅煮,煮出来的饭没有砂锅煮出来的粒感和透明感。所以用砂锅煲鸭肉饭是最佳的选择。
将大米洗好放到砂锅中,加适量水,然后往锅里倒适量的花生油并放适量的盐,再撒入碎香菇,使鸭肉饭的材料多一点,增加味道!
步骤1
煮白米饭,俾平时的米饭放少点水,煮好放凉
步骤 2
鸭肉去骨头,骨头可以煮汤,配饭刚好,然后鸭肉剁碎备用
步骤 3
香菇泡开切碎,腊鸭肉切碎备用
步骤 4
葱洗干净切葱花备用
步骤 5
鸭肉放锅炒熟炒香,放调料,然后放腊鸭香菇进去炒,炒香够放米饭进去炒匀,最后加葱花炒匀就可以了,尝下味道,不够咸可以加点酱油
鸭1只糯米500g
辅料
胡萝卜(3根)
功能作用营养不良补气胃调养阳痿***美容
板鸭糯米饭的做法
1将板鸭腿用温水或淘米水泡上。注:根据板鸭的干硬度和咸味决定泡水的时间。
2将泡好的鸭子斩成大块,还可以切些胡萝卜或白萝卜段。
3取糯米淘洗干净,并注入适量的水。
4将鸭子和胡萝卜放在上面。注:糯米不吃水,要比平时煮米饭的水少一点。
5启动电压力锅或电饭锅,煮熟。
原料:鸭腿肉350克,小葱末5克,精盐2.5克,味精0.5克,绍酒25克,面粉25克,鸭汤50克,麻油75克,花生油750克(约耗50克)。
制法:1、鸭腿肉切成5厘米长、2厘米宽的肉条,用刀拍松后装在盆内,加盐1.5克、味精0.2克、绍酒15克,调拌入味,再撒上面粉拌和均匀;
2、锅置中火上放入味精0.3克、鸭汤、绍酒10克、盐1克、葱,烧成卤汁;
3、锅置旺火上,放入花生油,烧至八成热时,将鸭条下锅,用急重油法炸三、四次,直到鸭皮外层黄硬时,倒入漏勺沥去油;在原锅余油中放入鸭条,倒进卤汁,迅速颠翻几下,淋上麻油起锅装盘即成
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