广西用稻米做的美食有什么,广西用稻米做的美食有什么特点

1. 广西大米发糕做法？
2. 广西水稻早稻最好的品种？
3. 广西大米红糖蜂窝发糕配方？
4. 广西米发糕做法？

广西大米发糕做法？

最近在做发糕，身边的朋友都给些建议。面粉和木薯粉各200克，水400克。红糖煮水，等水凉了放酵母粉，搅拌均匀，把水放到面粉里面，等发酵了，再放泡打粉，再次醒发，蒸20分钟左右，闷5分钟再出锅，完美。

广西水稻早稻最好的品种？

桂南稻作区早造宜选用迟熟品种，如昌两优馥香占、广8优香丝苗、壮香优1205等；

桂南稻作区晚造宜选用迟熟品种，如又香优龙丝苗、丰田优1999、野香优9号等；

桂中稻作区早造宜选用中熟品种，如五优华占、旺两优911、泰丰优208等；

桂中稻作区晚造宜选用中迟熟品种，如昱香两优馥香占、昱香两优8号、野香优莉丝等；

桂北稻作区早造宜选用中早熟品种，如陵两优22、陵两优179、株两优819等；

桂北稻作区晚造宜选用中熟品种，如五优华占、德优108、昱香两优馥香占等；

桂北一季稻作区及高寒山区稻作区宜选用迟熟品种，如中浙优8号、昌两优8号、深两优5814等。

广西水稻早稻最好品种是广优1577

长椭圆形，无芒，稃尖紫色，千粒重25.7克。后期转色好，易脱粒。抗性:稻瘟病6.2级 (变幅3-9)，白叶枯病5级 (变幅5-5)，褐飞虱9级 (变幅9-9)。米质主要指标:整精米率53.1%，长宽比2.3，垩白率93.3%，垩白度27.1%，胶稠度54毫米，直链淀粉含量94.9%。

广西大米红糖蜂窝发糕配方？

做法如下：

步骤 1：水加红糖煮成红糖水，放温30-40°（手指伸进去感觉下吧暖就可以），加入酵母粉、面粉、鸡蛋一起搅拌至无颗粒状态。

步骤 2：用个大点的碟，刷一层油，倒入粉浆，上下拍几下碟子排气，用锅盖盖住，室温发酵约2小时（中午温度高1小时都可以的了），看到发大约两倍并且带有多气泡孔。

步骤 3：上锅煮，大火20分钟，关火后不要掀开锅盖，让它焗几分钟。

材料：米粉110克，中筋面粉110克，水180克，红糖22克，酵母2克，泡打粉2克做法

1.米粉加入面粉

2.倒入水，红糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）

3.搅拌均匀

4.模具事先涂油

5.将面糊倒入

6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些

7.再蒸20分钟左右即可

材料：面粉150g、鸡蛋1个、红糖25g、白糖5g、酵母1.5g、泡打粉1g、温水110ml、食用油少许

1、面粉150g称重后加入1g泡打粉搅拌均匀，1.5g酵母粉中加50ml温水化开后静置10分钟，碗中倒入60ml温水加5g白糖、25g红糖化开后打入一个鸡蛋搅拌均匀（化酵母粉的温水温度不要太高，以免将酵母烫死，家里没有量杯的可用电子秤来称水，1g=1ml）；

2、将红糖水和酵母水都倒入面粉中，用打蛋器搅拌至无明显颗粒；

3、蒸发糕的容器底部和侧面都刷上一层食用油，倒入调好的面糊，蒸锅中倒入足量的清水中火烧2分钟后关火，将发糕放在蒸锅的蒸笼上盖上盖子发酵至两倍大（蒸锅中的水先加热2分钟利用热气来发酵会快一点）；

4、红枣和葡萄干用温水浸泡十分钟后洗净，将红枣用刀对半切开去核；

5、将红枣和葡萄干铺在发酵好的面糊上，大火烧开上汽后蒸20分钟关火，焖3分钟再开盖出锅，脱模后切块即可享用美味（我倒的面糊比较少，没那么厚，蒸制时间少，如果用大容器来做，面糊厚的话要将蒸制时间调整的长一些）。

广西米发糕做法？

广西米发糕的做法如下

食材和调料:

安琪米发糕预拌粉230克、白砂糖40克、辅料包（预拌粉附赠）8克、水253克

做法步骤:

第1步.

搅拌：将米发糕和水搅拌到没有颗粒，变得顺滑，很像蛋糕糊的感觉。

第2步.

发酵：加盖或者覆上保鲜膜密封，放到30-40℃发酵12-15小时；夏天发酵8-9小时，寒冷天气发酵要12-15小时。可以用衣服等保温材料保持温度，放上一夜应该就发酵好了。

第3步.

判断我们的米发糕是不是发酵好了，可以闻闻味道，有浓郁的酒味，表面有一层泡泡，有点像菠萝包的菠萝皮，此时就说明发酵成功咯！

第4步.

放大一点，让大家观察下发酵好的米发糕是什么样子的！

第5步.

加辅料包和白糖：将白砂糖50克、辅料包8克加入发酵好的米发糕浆中，搅拌均匀。也可用蜂蜜替代白糖调味哦！

第6步.

加辅料包和白糖之后，经过搅拌，一定要把糖颗粒搅拌融化，搅拌好了以后，米发糕浆会变得非常顺滑哦！

第7步.

装入模具：倒入适合的容器（模具、小瓷碗等都可以），注意不要装太满，8分到7分满比较合适哦。要不发糕开花的时候，就有可能满出来了。

第8步.

蒸制：用锅将水烧开，然后放上蒸格，将装好的米发糕放上去，用旺火蒸制20分钟。就可以出炉啦！

第9步.

如果没有模具，也可以用干净的纱布铺在蒸格上，将米糕浆倒进去，用刮板磨平，也能蒸出美味米发糕，最后拿刀切出自己喜欢的形状就行啦。

第10步.

差不多这样的厚度，吃起来刚刚好哦！