广西特色美食糯米粑子-广西特色美食糯米粑子怎么做

1. 油煎糯米粑的做法？
2. 糯米粑由来？
3. 咸糯米粑的家常做法？

油煎糯米粑的做法？

油煎糯米粑是一种传统的小吃，主要由糯米粉制成，外皮酥脆，内里软糯。以下是一种简单的油煎糯米粑的做法：

### 材料：

- 糯米粉：适量（根据需要的份量）

- 清水：适量（用于和糯米粉）

- 白糖或红糖：适量（根据个人口味）

- 芝麻：少许（可选，用于装饰）

- 植物油：适量（用于煎炸）

### 做法：

1. **和面**：将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到糯米粉和水混合均匀，形成一个稍微偏软的面团。面团的硬度可以根据个人喜好调整，但不宜过硬。

2. **揉糖**：在面团中加入适量的白糖或红糖，根据个人口味调整糖量，然后充分揉匀，使糖分均匀分布在面团中。

3. **分割成小团**：将面团分割成小块，每块约为一个乒乓球大小，也可以根据个人喜好调整大小。

4. **搓圆压扁**：将每块面团搓成球状，然后轻轻压扁，使其成为圆饼状。如果喜欢，可以在表面撒上一些芝麻作为装饰。

5. **热油煎制**：在平底锅中倒入适量的植物油，用中火加热至油温适中。将压扁的糯米粑放入锅中，煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎另一面至同样金黄酥脆。

6. **出锅装盘**：待两面都煎好后，将糯米粑从锅中取出，放在厨纸上吸去多余的油分，然后装盘即可食用。

### 注意事项：

- 糯米粉和水的比例需要根据实际情况调整，以达到适合揉捏的软硬度。

- 煎糯米粑时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 糯米粑煎制过程中会吸收一定的油分，可以适当多放一些油以防粘锅。

- 如果喜欢其他口味，可以在面团中加入红豆沙、花生碎等馅料。

油煎糯米粑是一种简单美味的小吃，制作过程不复杂，适合在家尝试制作。

糯米粑由来？

相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。

在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。

人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。

咸糯米粑的家常做法？

用料

三象糯米粉 300克

水 适量

咸蛋黄 3个

肉松 30克

黑芝麻 40克

花生碎 40克

白糖1 30克

白糖2 20克

步骤 1

准备好材料，咸蛋黄是我提前烤好了的，用新鲜的咸鸭蛋取出蛋黄，喷上高度酒，180度烤10-15分钟即可。

步骤 2

开始烧开水

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花生碎和黑芝麻用180度烤7分钟即可

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是三象糯米粉，倒入盆中，加入白糖2，一边揉一边加水，揉到不粘手就可以了。

步骤 5

把粽叶剪成小张的，没有粽叶，可以用油纸代替。

步骤 6

烤好的花生和黑芝麻要完全冷却后，才可以加白糖进去，否则会融化。

步骤 7

开始包，肉松咸蛋黄馅

步骤 8

搓成团后放在粽叶上

步骤 9

花生黑芝麻馅

步骤 10

上蒸锅，15-20分钟即可

1、准备好所有的食材。

2、糯米淘洗干净放入电饭锅加入适量的清水。

3、煮成糯米饭稍微凉一凉备用。

4、冷凉的糯米饭加入适量的盐。

5、在加入切碎的葱花。

6、带上一次性手套把糯米翻拌均匀。

7、寿司卷帘上铺上保鲜膜放入糯米饭。

8、把糯米饭卷成长条。

9、然后放入冰箱冷冻40-60分钟。

10、取出糯米饭切成圆片。

11、锅中油烧热放入糍粑炸制。

12、微黄定型捞出沥油。

13、然后再次复炸一遍。

14、外皮金黄焦脆捞出放吸油纸上即好