广西壮乡美食蕉叶糍粑做法-广西蕉叶糍粑的做法窍门

1. 蕉叶糍粑怎么做？
2. 蕉叶糍粑说说？
3. 蕉叶糍粑怎么做冷了不会变硬？
4. 南雄蕉叶糍粑做法？
5. 广西灵山蕉叶糍粑做法？

蕉叶糍粑怎么做？

将糯米淘净，浸泡后磨成米浆，装入布袋，压干水分。

将洗净烫软的芭蕉叶剪成六寸左右的方块，涂生油以防粘连，将干米浆用蕉叶包好煮熟。名曰蕉叶糍。

喜吃甜的，将糖煮成浓糖浆，加适量猪油，与干米浆搓匀，拌以白糖、芝麻、碎花生仁为馅，包成长条形，入蒸笼中蒸20分钟即可食。

喜吃咸的，则在干米浆中加适量盐，或用甜皮包咸馅。吃起来除了有一般糍粑的风味外，还有蕉叶的清香。

1· 烧开水放香蕉叶进去烫软，捞出洗净

2· 烧开水溶化红糖，关火倒入澄面里把澄面烫熟

3· 趁热把糯米粉混入，再一边搅拌一边倒入适量的热水，水看粉的吸收情况添加

4· 和成团后加入植物油

5· 和成光滑的面团

6· 芝麻和花生炒熟，炒熟后的花生去掉皮，捣碎和芝麻拌匀，等冷了再加白糖进去

7· 馅料做好，豆沙也提前搓好小圆圆

8· 面团大小取决自己想吃多大哈，捏一个窝，放入芝麻花生馅

9· 这是豆沙馅滴

10· 放到香蕉叶上包起来，

为了吃的时候不粘叶子，这一步最好在叶子上刷些油

11· 一个个包好放到蒸锅上，烧开水上锅蒸20分钟关火，再焖5分钟开盖就可以吃啦

12· 这是豆沙馅滴

13· 芝麻花生馅的特别好吃，但不要吃多哦，会上火

蕉叶糍粑说说？

1、蕉叶糍粑是客家传统小吃之一，是用芭蕉叶包裹熟米浆和馅料制作而成的一种糍粑。叶子洗干净后用开水烫一下，米浆加硼砂熬成固态米浆，这个过程比较费时费力。

2、熬好后取适量的熟米浆摆放在叶子中间，铺上一层咸味馅料，再把叶子包裹好，放入锅蒸煮即可。

3、做蕉叶糍粑的芭蕉叶是纯天然的绿色植物，有淡淡的清香，还有着保鲜的作用。

4、蕉叶糍粑不但香滑可口，还有美好的寓意，“蕉子叶糍”，有“招子”之意，糍，和“齐”谐音，寓意美好团圆。

蕉叶糍粑怎么做冷了不会变硬？

变硬是因为淀粉老化，2-4度的低温，淀粉老化最快。比如吃剩的米饭，放到冰箱冷藏室中，第二天就变硬了。用生物技术能很好地解决，即使放冰箱中，也能让产品三十天内不变硬。

南雄蕉叶糍粑做法？

步骤一

准备材料大合照。压力锅煲好红豆捞出，加入白糖炒干。蕉叶晒一晒让它变软，洗干净。花生馅料是早上艾叶糍粑剩下的别浪费了哈。

步骤二

包好，整形椭圆形，蕉叶涂上油，包好的糯米团上也涂一点，防止蒸熟了沾叶子上拿不出来。左右裹上，中间对折。

步骤三

锅里放水，放蒸架上蒸。

步骤四

出爐，开吃。

广西灵山蕉叶糍粑做法？

准备材料：芭蕉叶、糯米粉、红糖、水、花生油。

2. 将芭蕉叶放入清水中浸泡30分钟，然后捞起沥干水分。

3. 将红糖加入适量水中，用小火煮至糖溶化，然后熄火，让红糖水稍微冷却。

4. 搅拌糯米粉，使其充分吸收水分，揉成团。

5. 在芭蕉叶上抹上一层花生油，防止粘连。

6. 取一小块糯米团，用手捏成饼状，放入适量红糖水，收口捏紧，再放到芭蕉叶上。

7. 全部包好后，将芭蕉叶糍粑放入蒸锅中，用中火蒸20-30分钟，直至糯米团完全熟透。

8. 蒸好后，将芭蕉叶糍粑取出，晾凉后即可食用。