广东鲜奶美食,广东鲜奶美食有哪些

1. 广东脆皮炸牛奶的做法有哪些？
2. 沙湾特色十大小吃？
3. 川菜大厨怎么做脆炸鲜奶的？面包糠的别来～广式绕道～？

广东脆皮炸牛奶的做法有哪些？

1、准备纯牛奶400g，加入玉米淀粉和白砂糖40g一起拌匀

2、倒入锅中小火加热，不断搅拌

3、成糊状后改中火,颜色微微透明即可

4、倒入提前准备好的模具中(我用的是透明玻璃盒子,加上一层锡纸)刮平,冷藏两小时以上凝固

5、取出切块

6、准备一个盆子,打入鸡蛋1个,低筋面粉70g,泡打粉1g,水30g,白砂糖10g,混合搅打成糊

7、另一个小碗准备面包糠(具体量根据实际情况拿捏,可以多准备一些)

8、先把牛奶块粘上面糊,再裹上一些面包糠

9、热锅下油,将牛奶块放入烹炸至两面金黄即可!

沙湾特色十大小吃？

1、沙湾姜撞奶，是广东一道特色小吃，将鲜水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，与老姜汁撞在一起，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食。

2、云吞面或叫做馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省小吃。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。有些人吃馄饨面时喜欢加入少许醋，除了增进味道外，还可以中和面里的碱水，帮助消化。

3、艇仔粥是广东省广州地区著名的汉族小吃，广东粥品之一。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家用小船在荔枝湾河，珠江边上贩卖，花生，小虾香脆，鱼片，蛋丝软滑，鲜甜香美，适合众人口味。

4、拉肠是一种使用米浆作成的广东地区传统名吃之一，又称布拉肠，发源于广东老西关地区。广东肠粉主要流派有两种一种西关布拉肠，另一种是抽屉式肠粉。传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。

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虾饺等十大美食美点,可谓美食的一大特色,香甜可口,美味诱人,十大美食小吃即为沙湾十大美食美店,大家可以来试一试

关于塔城市沙湾县十大名吃这个问题,他曾是沙湾县的美食,是真的很美味,沙湾姜撞奶特别好吃,一点也不辣,还有主食云吞面,最特色的粥。艇仔粥,也是本地最特色的美食之一,一种传统美食咸煎饼,绿豆沙美味可口,我最喜欢吃的还是鸡仔饼,口感相当的美味。

钵钵鸡

红油汤料油脂红亮，非常诱人且咸、甜、辣味适中。入味的菜品，在红油汤料里一捞，举至嘴边，麻辣鲜香。

豆腐干夹萝卜丝

在甜醋汤里蘸一蘸，吃在嘴里味道甜酸辣爽口，让人回味无穷！

姚记蛋烘糕

铁板烧

王鸭子甜皮鸭

太平豆腐干

历史悠久、制作精良，***用灵慧泉水，三峨之豆精制而成的，吃法多样，在地方美食中独享盛名，倍受推荐。

川菜大厨怎么做脆炸鲜奶的？面包糠的别来～广式绕道～？

脆皮炸鲜奶风味独特，用特别的烹饪方法，让牛奶具有特别的口感和味道。当酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，让人回味无穷。而且牛奶本身就是一种美味又营养的食物。如果大家没有尝试过将牛奶用炸的方法食用的话，可以尝试一下这种新鲜的做法。

首先需要准备的材料有：

鸡蛋清 1个

面粉 勺

牛奶 500克

玉米淀粉 60克

白糖 50克

步骤1：淀粉用少许牛奶化开，牛奶白糖混合均匀加热化开，加入淀粉搅拌，熬到有奶泡加入蛋清快速搅拌。

步骤2：搅拌至浓稠倒入铺保鲜膜的寿司模具。

步骤3：冷却，放入冰箱冷藏两三个小时，我上午弄好，下午做的。

步骤4：冷藏好的，调脆皮:面粉淀粉5:1，加水调匀，少许盐，油，拌匀，放置一会去切牛奶。

步骤5：切好放进调好的脆皮糊

步骤6：中小火炸金黄

步骤7：出锅

步骤8：成功

上世纪九十年代，脆炸鲜奶在重庆地区的酒店、酒楼比较流行。川菜点心师傅把它作为一道饭后甜点加以推广，相比广东师傅的脆炸鲜奶，重庆师傅的脆炸鲜奶具有用料简单，鲜奶味突出，易操作的特点。

奶冻制作

1、鹰唛炼奶两罐约700克，澄面一袋约450克，水3000克。

2、把水和鹰唛炼奶充分调匀后入锅烧开，澄面也用水调散。

3、鹰唛炼奶烧开后，保持微火，用勺不停地搅和使其不粘锅、不结块。再徐徐倒入澄面勾兑成的芡汁，直至炼奶水变成流质的糊状后，倒入一刷油的不锈钢托盘晾凉即可。

脆浆的调制

500克低筋面粉兑600克水，充分搅和后静置六个小时，再加泡打粉50克、吉士粉50克、植物油50克，调匀即成脆浆糊。

炸鲜奶

1、晾凉的鲜奶用刀划成1厘米宽，3厘米长的条。

2、锅置炉上，加植物油2000克左右，烧至六成油温。

3、把鲜奶块入脆浆，充分裹匀后，入油锅炸制，边炸边翻动，鲜奶外的脆浆膨胀后变鹅***即可，捞起用剪刀剪去脆奶上的须装盘即可！

总结

用鹰唛练奶做鲜奶冻，不用加糖，它本身含糖，而且奶味十足，操作方便效果好。脆炸鲜奶外浆酥脆化渣，里面鲜奶甜而鲜嫩，如果冻般爽口，是大人小孩都喜欢的甜点！

谢谢你的阅读，祝生活愉快！