广东美食牛腩萝卜煲做法-广东美食牛腩萝卜煲做法大全

1. 广东萝卜清汤炖牛腩正宗做法？
2. 广式萝卜炖牛腩的做法？
3. 潮式牛腩炖萝卜的做法？
4. 广式牛腩炖萝卜正宗做法？

广东萝卜清汤炖牛腩正宗做法？

所用材料非常简单，不发烧很平实，又有养胃、理气、清补的作用，很适合家常制作 ，老少皆宜。

用料

牛腩 1.5斤

白萝卜 1斤

姜 2片

盐 少许

酱油 少许

蜜枣 1颗

陈皮 1克

广式清汤萝卜牛腩煲的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮，滚刀切块。

步骤 2

焯水煮开捞出。

步骤 3

过清水再次清洗干净。

步骤 4

牛白腩整块清洗干净。

步骤 5

焯水20分钟充分去血水。

步骤 6

捞出过清水清洗干净。

步骤 7

准备好姜片、陈皮，蜜枣。

步骤 8

以上材料一同下锅。

步骤 9

加一碗水，启用九阳蒸汽饭煲无水鸡汤功能，根据所需口感软硬，煲2~3小时。

步骤 10

出锅前三分钟下盐及酱油，再煮一小会儿即可。

步骤 11

广式清汤萝卜牛腩煲就做好了。牛腩软滑又有一定嚼头，原汁原味的汤清而味浓，萝卜吸收了肉汁的精华，软而味足，最好吃。

广式萝卜炖牛腩的做法？

材料

牛腩260克，酸汤，白萝卜，香茅草，干辣椒，番茄酱，洋葱，生番茄各适量

做法

1.牛腩用清水清洗干净后汆汤过凉，将血沫子洗净沥干水分备用。

2.砂锅之内注入冷水，将牛腩放入，依次放入酸汤，番茄酱，香茅草，洋葱，干辣椒，生抽大火烧开后小火炖60分钟，然后加入白萝卜，生番茄及盐，继续炖20分钟即可出锅。

原料

主料：牛腩、白萝卜

配料：姜、大葱、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、八角、桂皮、香叶、干辣椒

做法一

炖牛腩

1、牛腩放入冷水锅中，加入姜片煮开。

2、煮出血沫后捞出，用清水冲洗干净。

3、锅热后放入油，放入姜片和大葱段炒出香味。

4、倒入牛腩翻炒。

5、炒至水干，肉有些发紧时，放入黄豆酱翻炒。

6、倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀上色。

7、把牛腩倒入砂锅中，加入八角，桂皮，干辣椒，香叶。

8、倒入没过牛腩的水，大火煮开后，开小火，炖2小时即可。

白萝卜牛腩煲

原料：牛腩、白萝卜。

做法步骤：

第1步、食材，牛腩焯水备用，葱姜八角准备。

第2步、锅热放油，先煸香葱姜八角。

第3步、倒入牛腩煸炒，去除水份。

第4步、烹料酒，加生抽，盐调味后加入天然好水，炖煮约40分钟。

第5步、换入砂锅内加入白萝卜。

第6步、继续炖煮约15分钟后，再次调味，大火收点汁即可。

瘦牛肉切块，洗干净，在冷水中慢慢煮熟去除血沫。

2、砂锅中加水，香料包，黄酒，烧开后加入牛肉块，小火慢炖1小时以上。

3、白萝卜去皮，切薄一点的片，在加了盐的开水中焯过去除生涩味。

4、将萝卜放入炖好的牛肉汤中，加适量盐，煮十分钟。

5、关火，加入切碎的香菜。上桌时可根据个人口味加胡椒粉。

潮式牛腩炖萝卜的做法？

材料：牛腩两大块，白萝卜1根

做法：

1. 准备好食材

2. 牛腩洗干净，切成2-3cm方块

3. 接一锅水，放入大葱段、姜片，倒入牛腩块，煮开，去掉浮沫

4. 白萝卜去皮洗干净，切滚刀块

5. 大葱切段、老姜去皮用刀拍扁、蒜苗洗干净，捆成一小捆

6. 烧一锅水，分别加入牛腩、葱段姜块、八角、蒜苗、陈皮,炖煮40-60分钟

7. 加入萝卜继续炖煮30分钟

8. 装入砂锅，加入食盐和切断的蒜苗炖至断生即可

广式牛腩炖萝卜正宗做法？

食材：牛腩3斤，白萝卜1个，柱候酱2大勺，八角、桂皮、香叶、茴香、草果等五香料包一袋，老抽少许，姜、蒜块适量，料酒2勺，热水适量。

具体步骤：

1.牛腩有的部位比较瘦，我买的瘦一点的，也有喜欢连着牛筋的，起胶质，口感也更好，只要是牛腩部位即可。牛腩放入清水中浸泡，换几次水，把血水浸泡出来。

2.准备五香料包，还有更重要的是柱候酱，柱候酱是做萝卜牛腩的必备酱料，有助增加肉味提鲜。

3.把牛腩切成小块，倒入冷水锅中，加入两勺料酒，大火煮开后血水杂质都漂在面上，大火继续煮1分钟后，把牛腩块捞出，冲洗干净。

4.准备一个大的白萝卜，削皮后切成大块，炒锅烧热，加入适量油和姜蒜块以及汆烫过的牛腩，翻炒均匀，然后把白萝卜块倒入锅中，加入2大勺柱候酱和少许老抽，翻炒均匀。

5.准备一个砂锅或者密封效果较好的铸铁锅，把牛腩和白萝卜放入锅内，加入盖过食材的热水，大火煮开，盖上盖子转小火焖煮40分钟至牛腩入味，萝卜熟烂。