民间广东传统美食有哪些-广东民间特色

1. 广州海珠区的传统美食有哪些？
2. 农家米饼是广东传统的美食？
3. 广州传统小吃？
4. 广州的传统美食？
5. 正宗的广州传统小吃萝卜牛腩是怎么做的？

广州海珠区的传统美食有哪些？

1、油器类（油炸食品）：

即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等；这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。

2、粥品类：

名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等；

3、粉面类：

以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；

4、糕点类：

以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕、等；

5、甜品类：

指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；

6、粽子类：

有甜粽和咸粽两种；

7、杂食类：

凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。

农家米饼是广东传统的美食？

炒米饼是广东惠州特产。阳江炒米饼俗称粉酥，与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东“四大名饼”，在广东都有春节做炒米饼的习俗，如：惠州、东莞、广州、阳江，广东很多地方都有制作传统等。

主要成分是大米、糖，配料根据各地习俗习惯而不同。

制作步骤：将大米翻炒至金黄，而后碾成米粉，和上糖胶及加入各地特色的配料（可以是芝麻、花生、鸡蛋、花生碎、椰丝等），用木制米饼模具碾压后敲出，放入烤炉中烤制而成。

米饼松脆、甘甜、可口，是广东（尤其是岭南一带）的传统美食。根据传统习惯，一般都在秋、冬季里制作，过年时品尝。密封后放于阴凉处储藏，可长久储存。

广州传统小吃？

广州是中国南方的一座历史文化名城，也是中华美食的重要发源地之一，拥有众多的传统小吃。以下是一些比较有代表性的广州传统小吃：

1. 点心：广式点心是广州的传统美食之一，包括著名的叉烧包、蛋挞、肠粉、糯米鸡等。其中，叉烧包和蛋挞是广州的标志性点心。

2. 广州炸酱面：广州炸酱面是广州人早餐中的必选之一，主要原料是炸酱和面条，口感鲜美，香味扑鼻。

3. 文昌鸡：文昌鸡是广州著名的传统名菜，选用当地的土鸡，加入多种草药、调料烹制而成，口感鲜嫩。

4. 羊蝎子火锅：羊蝎子火锅是广州本地特色火锅，选用多种草药和调料烹制羊肉，汤头鲜美，味道独特。

5. 肠粉：肠粉是广州著名的传统早餐美食，是用米浆制成的薄薄的肠状物，可以搭配猪肝、鱼肉、牛肉等多种馅料食用。

广州的传统美食？

1、鸡仔饼鸡仔饼是广东广州地区特色传统饼类名小吃，属粤菜菜系，是广东四大名饼之一。口味甘香酥脆，主要用料为面粉、花生、芝麻、核桃等，始创于清朝咸丰年间的广州，至今有270年的历史。

2、盲公饼盲公饼是广东省佛山市特色传统名点之一。由于它是由一盲人创制于清代嘉庆年间（1796一1820年），因而得名盲公饼。距今已有一百六十年之久。

3、姜撞奶姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。

4、艇仔粥艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民—疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。

5、白云猪手白云猪手是广东省广州地区特色传统名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。以猪手为主料，沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用。其特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。

正宗的广州传统小吃萝卜牛腩是怎么做的？

虽然身在广州，却很不熟悉“正宗”的“广州牛腩萝卜”的做法，家家似乎都不一样，没有一定之规。1999年的一次去一个朋友表妹家做客，朋友表妹“燕子”得意的教我们做了一道她发明的“牛腩萝卜”做法，非常[_a***_]，所以我可以称之为“燕子牛腩萝卜”。

2000年“元旦”***期，我带女儿去深圳探亲访友，在朋友家***了一把“燕子牛腩萝卜”，一下报销了她家两根愁死人的大萝卜。做之前一圈3个大人声明“不吃萝卜”，丫头与另一个小朋友没有“发言权”。于是我声明他们每一个人只准吃一块萝卜，其余的萝卜我包圆了。

从朋友家冰箱里只找出来一块约120克左右的牛肉切块来替代牛腩，将大约1500克的白萝卜切成大块，约30克姜拍烂切三刀，一个易拉罐“可口可乐”，“美极”生抽约80mL（两大勺）。先用一大勺油把牛肉块煎熟，再下生抽爆香，再加1/4罐可口可乐煮开，将萝卜块、姜放入高压锅里，淋上牛肉及汁，用铲子将萝卜块挂汁翻匀，倒入剩余的可口可乐，加水没过萝卜块多一些，关盖，上火炖10分钟，高压锅自然泄气。打开高压锅后，加一点味精，盛碗上桌。牛肉牛腩不重要，重要的是萝卜块与汤，汤“甘、咸、鲜”，萝卜块咸甜适度。每个人吃完一块萝卜喝完一米碗汤后，牛腩萝卜被哄抢一空，意犹未尽的遗憾“太少了”。

主料: 牛腩，白萝卜。调味品: 生姜，生抽，可口可乐。