牛腩粉 材料宽粉,牛腩,豆瓣酱,蒜,葱,酱油,盐。
做法1.宽粉一包,放冷水里烧开,筷子把粉拨散,然后过冷水待用。
2.把牛腩捞出,放豆瓣酱,蒜,葱,酱油,盐烧一下,放入牛肉汤煮开。 浇到碗里的粉上面,撒香菜就好了。。。吃辣的再加入辣酱就ok了。。
一、用料
牛腩 1000克
八角 4个
姜 50克
香叶 4片
草果 2个
生抽 50克
蚝油 30克
柱候酱 30克
黄酒 适量
糖 适量
水 泡过牛腩
二、牛腩粉的做法步骤
步骤 1
牛腩加点黄酒姜片飞水
步骤 2
飞水后冲洗干净,并且剪成小小块,剪比切更方便
步骤 3
热锅,放油炒香姜片,放入牛腩爆一下
步骤 4
陆续放入黄酒,生抽,蚝油,柱候酱,糖,香叶八角草果,水
步骤 5
步骤6
煮好粉,加入炖好的牛腩即可
材料准备:牛腩,大姜片。
香料有:八角两个,陈皮一片,桂皮一小块,香叶两片,干沙姜两小块,五香粉一点点。
调味料:柱侯酱,海鲜酱,南乳,腐乳,花生酱,蚝油,鸡粉,味精,生抽,老抽,片糖,料酒。
制作:1.初加工处理牛腩是关键,处理好了一点异味都没有,不会骚。首先锅里多放点水,水里加点白醋和料酒,放几块姜片,水开了把切好成小块的牛腩放进去灼水,这时候会有很多泡沫浮在上面,用勺子把上面的泡沫打掉,然后把牛腩捞出来用水冲干净后沥干水。
2.锅里放油,放大姜片爆金黄了把牛腩放进去,煸炒一下,放诸侯酱,海鲜酱,南乳,腐乳,蚝油,生抽,料酒,炒均匀再放一点点老抽,炒一下,加水,水要漠过牛腩。放适量的片糖,把香料八角,陈皮,桂皮,香叶,干沙姜,五香粉放进去,小火焖一个半小时左右,肉软糯够烂了放点味精,鸡粉,把花生酱放一点进去,大火收汁,有点稠了倒出来,正宗广式焖牛腩就做好了。
材料 配方
牛腩500克,油豆腐150克,粉丝1把,香菜适量,蒜苗适量,盐适量,胡椒粉适量,葱适量,姜适量,花椒适量,香叶适量
做法
1.牛肉先放入滚水中汆烫去血水,取出备用;
2.将汆烫过的牛肉及姜、葱、花椒、香叶放入清水,炖煮约1小时,我用电压力锅比较快;
3.油豆腐对半切开;
4.粉丝用开水泡软;
5.另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤,加入油豆腐和粉丝煮开,加盐和胡椒粉调味,最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末即可。
食材:新鲜河粉500克,熟牛腩约500克,鱼蛋150克,牛腩萝卜汤汁适量,葱花少许。
做法
1、烧一锅水,水开后,倒进河粉,煮1分钟,捞起
2、沥干水分把牛腩、汤汁、鱼蛋煮开
3、加入河粉,煮开后再煮2分钟,放盐调味即可
4、撒上一点葱花,趁热吃,好吃极了
牛腩粉的食材和调料:
牛腩 生抽 老抽 葱 姜 白糖 八角 盐 米粉 生菜 鲜朝天椒
牛腩粉的的家常做法,牛腩粉怎么做好吃
一、牛腩冷水入锅汆烫,水沸后捞出沥干。
二、锅内烧油,油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒,炒至牛肉内的油脂都溢出,放入葱姜及生抽爆香。再倒入适量水,水量刚刚没过牛肉即可。
三、大火烧开后,撇去汤上的浮沫。之后关火,连汤带肉一齐倒入压力锅内。
四、在压力锅内的汤中,再放入适量老抽,白糖,盐及八角,盖上锅盖,将牛腩压至熟烂。
五、牛腩煮烂后,另起一锅,烧水,水开后放入米粉,再次沸腾后,关火,将米粉捞出至碗内。
六、在米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁,此时可加入少量味精,再将新鲜生菜切丝铺在米粉上,并撒上葱花和鲜朝天椒碎,就可以吃了!
食材清单:牛腩 100g 、 米粉 4块 、 盐 少许 、 花生油 1茶勺 、 酱油 1茶勺 、 香菜 1颗
烹饪步骤
步骤1
牛腩切小块,加入盐,花生油,酱油腌制片刻;
步骤2
香菜洗干净,切段备用;
步骤3
锅里加入适量的清水,大火煮沸后,加入准备好的米粉;
步骤4
加入腌制过的牛腩,搅拌一下,煮沸后中小火煮5分钟左右;
步骤5
加入准备好的香菜;
步骤6
加入少许食用盐调味;
步骤7
加入1茶勺酱油调味,喜欢放味精的可以加入少许。我煮饭一般都不放味精,吃得健康;
步骤8
简单又营养的牛腩粉制作
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.gpzass.com/post/11593.html