香港美食香港牛腩粉,香港牛腩粉的做法及配料

1. 香港的牛腩粉是怎么煮出来的？
2. 广东牛腩粉的商用配方？
3. 廉江横山牛腩粉的做法？
4. 海南牛腩粉做法？
5. 广东正宗牛腩粉怎做？

香港的牛腩粉是怎么煮出来的？

牛腩粉 材料宽粉，牛腩，豆瓣酱，蒜，葱，酱油，盐。

做法1.宽粉一包，放冷水里烧开，筷子把粉拨散，然后过冷水待用。

2.把牛腩捞出，放豆瓣酱，蒜，葱，酱油，盐烧一下，放入牛肉汤煮开。 浇到碗里的粉上面，撒香菜就好了。。。吃辣的再加入辣酱就ok了。。

广东牛腩粉的商用配方？

一、用料

牛腩 1000克

八角 4个

姜 50克

香叶 4片

草果 2个

生抽 50克

蚝油 30克

柱候酱 30克

黄酒 适量

糖 适量

水 泡过牛腩

二、牛腩粉的做法步骤

步骤 1

牛腩加点黄酒姜片飞水

步骤 2

飞水后冲洗干净，并且剪成小小块，剪比切更方便

步骤 3

热锅，放油炒香姜片，放入牛腩爆一下

步骤 4

陆续放入黄酒，生抽，蚝油，柱候酱，糖，香叶八角草果，水

步骤 5

搅拌好调料后，转入养生壶用煲汤功能，两小时就可以了。

步骤6

煮好粉，加入炖好的牛腩即可

材料准备：牛腩，大姜片。

香料有：八角两个，陈皮一片，桂皮一小块，香叶两片，干沙姜两小块，五香粉一点点。

调味料：柱侯酱，海鲜酱，南乳，腐乳，花生酱，蚝油，鸡粉，味精，生抽，老抽，片糖，料酒。

制作：1.初加工处理牛腩是关键，处理好了一点异味都没有，不会骚。首先锅里多放点水，水里加点白醋和料酒，放几块姜片，水开了把切好成小块的牛腩放进去灼水，这时候会有很多泡沫浮在上面，用勺子把上面的泡沫打掉，然后把牛腩捞出来用水冲干净后沥干水。

2.锅里放油，放大姜片爆金黄了把牛腩放进去，煸炒一下，放诸侯酱，海鲜酱，南乳，腐乳，蚝油，生抽，料酒，炒均匀再放一点点老抽，炒一下，加水，水要漠过牛腩。放适量的片糖，把香料八角，陈皮，桂皮，香叶，干沙姜，五香粉放进去，小火焖一个半小时左右，肉软糯够烂了放点味精，鸡粉，把花生酱放一点进去，大火收汁，有点稠了倒出来，正宗广式焖牛腩就做好了。

材料 配方

牛腩500克，油豆腐150克，粉丝1把，香菜适量，蒜苗适量，盐适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，花椒适量，香叶适量 

做法

 1.牛肉先放入滚水中汆烫去血水，取出备用；

 2.将汆烫过的牛肉及姜、葱、花椒、香叶放入清水，炖煮约1小时，我用电压力锅比较快；

 3.油豆腐对半切开；

 4.粉丝用开水泡软； 

5.另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤，加入油豆腐和粉丝煮开，加盐和胡椒粉调味，最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末即可。

廉江横山牛腩粉的做法？

食材：新鲜河粉500克，熟牛腩约500克，鱼蛋150克，牛腩萝卜汤汁适量，葱花少许。

做法

1、烧一锅水，水开后，倒进河粉，煮1分钟，捞起

2、沥干水分把牛腩、汤汁、鱼蛋煮开

3、加入河粉，煮开后再煮2分钟，放盐调味即可

4、撒上一点葱花，趁热吃，好吃极了

海南牛腩粉做法？

牛腩粉的食材和调料：

　　牛腩 生抽 老抽 葱 姜 白糖 八角 盐 米粉 生菜 鲜朝天椒

　　牛腩粉的的家常做法，牛腩粉怎么做好吃

　　一、牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。

　　二、锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。再倒入适量水，水量刚刚没过牛肉即可。

　　三、大火烧开后，撇去汤上的浮沫。之后关火，连汤带肉一齐倒入压力锅内。

　　四、在压力锅内的汤中，再放入适量老抽，白糖，盐及八角，盖上锅盖，将牛腩压至熟烂。

　　五、牛腩煮烂后，另起一锅，烧水，水开后放入米粉，再次沸腾后，关火，将米粉捞出至碗内。

　　六、在米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁，此时可加入少量味精，再将新鲜生菜切丝铺在米粉上，并撒上葱花和鲜朝天椒碎，就可以吃了！

广东正宗牛腩粉怎做？

食材清单：牛腩 100g 、 米粉 4块 、 盐 少许 、 花生油 1茶勺 、 酱油 1茶勺 、 香菜 1颗

烹饪步骤

步骤1

牛腩切小块,加入盐,花生油,酱油腌制片刻;

步骤2

香菜洗干净，切段备用；

步骤3

锅里加入适量的清水，大火煮沸后，加入准备好的米粉；

步骤4

加入腌制过的牛腩，搅拌一下，煮沸后中小火煮5分钟左右；

步骤5

加入准备好的香菜；

步骤6

加入少许食用盐调味；

步骤7

加入1茶勺酱油调味，喜欢放味精的可以加入少许。我煮饭一般都不放味精，吃得健康；

步骤8

简单又营养的牛腩粉制作