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香港美食香港牛腩粉,香港牛腩粉的做法及配料

  1. 香港的牛腩粉是怎么煮出来的?
  2. 广东牛腩粉的商用配方?
  3. 廉江横山牛腩粉的做法?
  4. 海南牛腩粉做法?
  5. 广东正宗牛腩粉怎做?

香港牛腩粉是怎么煮出来的?

牛腩粉 材料宽粉,牛腩,豆瓣酱,蒜,葱,酱油,盐。

做法1.宽粉一包,放冷水里烧开,筷子把粉拨散,然后过冷水待用。

2.把牛腩捞出,放豆瓣酱,蒜,葱,酱油,盐烧一下,放入牛肉汤煮开。 浇到碗里的粉上面,撒香菜就好了。。。吃辣的再加入辣酱就ok了。。

香港美食香港牛腩粉,香港牛腩粉的做法及配料
(图片来源网络,侵删)

广东牛腩粉的商用配方

一、用料

牛腩 1000克

八角 4个

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姜 50克

香叶 4片

草果 2个

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生抽 50克

蚝油 30克

柱候酱 30克

黄酒 适量

糖 适量

水 泡过牛腩

二、牛腩粉的做法步骤

步骤 1

牛腩加点黄酒姜片飞水

步骤 2

飞水后冲洗干净,并且剪成小小块,剪比切更方便

步骤 3

热锅,放油炒香姜片,放入牛腩爆一下

步骤 4

陆续放入黄酒,生抽,蚝油,柱候酱,糖,香叶八角草果,水

步骤 5

搅拌调料后,转入养生壶用煲汤功能,两小时可以了。

步骤6

煮好粉,加入炖好的牛腩即可

材料准备:牛腩,大姜片。

香料有:八角两个,陈皮一片,桂皮一小块,香叶两片,干沙姜两小块,五香粉一点点。

调味料:柱侯酱,海鲜酱,南乳,腐乳,花生酱,蚝油,鸡粉,味精,生抽,老抽,片糖,料酒

制作:1.初加工处理牛腩是关键,处理好了一点异味都没有,不会骚。首先锅里多放点水,水里加点白醋和料酒,放几块姜片,水开了把切好成小块的牛腩放进去灼水,这时候会有很多泡沫浮在上面,用勺子把上面的泡沫打掉,然后把牛腩捞出来用水冲干净后沥干水。

2.锅里放油,放大姜片爆金黄了把牛腩放进去,煸炒一下,放诸侯酱,海鲜酱,南乳,腐乳,蚝油,生抽,料酒,炒均匀再放一点点老抽,炒一下,加水,水要漠过牛腩。放适量的片糖,把香料八角,陈皮,桂皮,香叶,干沙姜,五香粉放进去,小火一个半小时左右,肉软糯够烂了放点味精,鸡粉,把花生酱放一点进去,大火收汁,有点稠了倒出来,正宗广式焖牛腩就做好了。

材料 配方

牛腩500克,油豆腐150克,粉丝1把,香菜适量,蒜苗适量,盐适量,胡椒粉适量,葱适量,姜适量,花椒适量,香叶适量 

做法

 1.牛肉先放入滚水中汆烫去血水,取出备用;

 2.将汆烫过的牛肉及姜、葱、花椒、香叶放入清水,炖煮约1小时,我用电压力锅比较快;

 3.油豆腐对半切开;

 4.粉丝用开水泡软; 

5.另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤,加入油豆腐和粉丝煮开,加盐和胡椒粉调味,最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末即可。

廉江横山牛腩粉的做法?

食材:新鲜河粉500克,熟牛腩约500克,鱼蛋150克,牛腩萝卜汤汁适量,葱花少许。

做法

1、烧一锅水,水开后,倒进河粉,煮1分钟,捞起

2、沥干水分把牛腩、汤汁、鱼蛋煮开

3、加入河粉,煮开后再煮2分钟,放盐调味即可

4、撒上一点葱花,趁热吃,好吃极了

海南牛腩粉做法?

牛腩粉的食材和调料:

  牛腩 生抽 老抽 葱 姜 白糖 八角 盐 米粉 生菜 鲜朝天椒

  牛腩粉的的家常做法,牛腩粉怎么做好吃

  一、牛腩冷水入锅汆烫,水沸后捞出沥干。

  二、锅内烧油,油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒,炒至牛肉内的油脂都溢出,放入葱姜及生抽爆香。再倒入适量水,水量刚刚没过牛肉即可。

  三、大火烧开后,撇去汤上的浮沫。之后关火,连汤带肉一齐倒入压力锅内。

  四、在压力锅内的汤中,再放入适量老抽,白糖,盐及八角,盖上锅盖,将牛腩压至熟烂。

  五、牛腩煮烂后,另起一锅,烧水,水开后放入米粉,再次沸腾后,关火,将米粉捞出至碗内。

  六、在米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁,此时可加入少量味精,再将新鲜生菜切丝铺在米粉上,并撒上葱花和鲜朝天椒碎,就可以吃了!

广东正宗牛腩粉怎做?

食材清单:牛腩 100g 、 米粉 4块 、 盐 少许 、 花生油 1茶勺 、 酱油 1茶勺 、 香菜 1颗

烹饪步骤

步骤1

牛腩切小块,加入盐,花生油,酱油腌制片刻;

步骤2

香菜洗干净,切段备用;

步骤3

锅里加入适量的清水,大火煮沸后,加入准备好的米粉;

步骤4

加入腌制过的牛腩,搅拌一下,煮沸后中小火煮5分钟左右;

步骤5

加入准备好的香菜;

步骤6

加入少许食用盐调味;

步骤7

加入1茶勺酱油调味,喜欢放味精的可以加入少许。我煮饭一般都不放味精,吃得健康;

步骤8

简单又营养的牛腩粉制作