广西美食有香菇虾皮和糯米-香菇虾皮粉功效与作用

1. 虾米糯米卷正宗做法？
2. 糯米虾皮粥的做法？
3. 用糯米粉炸虾米的做法？

虾米糯米卷正宗做法？

用料

糯米饭 

糯米 250g

斑斓叶（香兰） 8cm叶子4片

蝶豆花水 10朵加200ml水

椰浆 120g

盐 1小勺

糖 1小勺

香料 

小米椒 2个

干辣椒 2个

南姜 5g

香茅（柠檬草） 3cm

小洋葱 2个

蒜 2瓣

香菜籽粉 1小勺

月桂豆 1个

干料 

金钩海米 30g

椰蓉 50g

油 20克

盐 一小勺

椰糖 10g

步骤 1

准备以上食材

步骤 2

蒸糯米饭 冷水没过糯米 浸泡4小时后 将水倒出 用一勺糖 一勺盐将糯米拌匀 加两汤勺蝶豆花水蒸15min后加60g椰浆 再蒸15min后第二次加60g椰浆 同时看米饭的干稀程度及上色度加入适量蝶豆花水（喜欢吃硬一点就少加点水 喜欢吃软的就多加点）再蒸15min

步骤 3

共计45min 糯米饭蒸好 可以闻到椰子和斑斓的香味

步骤 4

取下斑斓叶 静置至糯米饭冷却

步骤 5

蒸糯米饭的过程中 用料理机打碎所有香料 全部粉碎至几乎无颗粒感

步骤 6

锅中先不放油 炒香椰蓉 至椰蓉呈金***后盛出后 锅中倒油 炒香料 加盐 椰糖调味 后倒入刚才炒的椰蓉 炒成图片中的样子后备用

步骤 7

用热水烫香蕉叶 注意不要超时 否则香蕉叶会变黑 卷起来

步骤 8

卷成图中样式

步骤 9

烤箱220度 上下火10min

步骤 10

烤好了

步骤 11

是糯米包裹着香辣虾的味道

主料：糯米250克，盐2克，香蕉叶适量，如果没有香蕉叶的话，可用荷叶代替。香兰叶4-5片。
椰丝馅：新鲜椰丝100克，植物油2勺，虾米辣椒30克（可以在网上买，也可以自己做，过几天会写关于虾米辣椒酱的做法）。
配料：盐适量，砂糖2~3勺。

制作步骤：
1：将糯米提前一晚上泡好，然后把浸泡好的糯米饭沥干水分，在蒸笼底下铺上一些切成小段的香兰叶，然后把糯米均匀的倒在上面，也可以放在上面，都可以的。大火烧开之后蒸个25分钟。

2：糯米饭蒸好之后放到盆子中，然后在一个碗里面放上椰浆，加盐混合之后倒在糯米饭上，把它们给搅拌均匀，让糯米饭吸收掉椰浆。
3：蒸糯米饭的时候处理香兰叶，把叶子清洗干净，然后切成15厘米差不多大的小小方块儿，大概18个左右就差不多了。要是用荷叶的话，也把它们修修成小块儿。

4：准备一个不粘锅，然后加热之后开小火，把椰丝倒到锅里面，用小火翻炒大概3分钟左右，等翻炒出香味儿就差不多了。

5：锅里放上适量的油，当油热后把虾米辣椒放进去炒出香味儿来，然后再把炒过的椰丝倒进去，翻炒上色儿，再放入盐和砂糖搅拌均均匀起锅备用。

6：把用椰浆汁泡好的糯米饭平铺在香蕉叶上。再把炒过的椰丝馅放在上面，在最上面再包上一层糯米饭。最后把香蕉叶卷起来，两边分别用牙签固定好。
7：最后就是用火烤了，《小娘惹》里面是用明火烤的，但是我们现在家里都有烤箱，就用不到明火了，直接放到烤箱里，200度大概烤个10分钟左右就可以了。如果没有一烤箱的话，也可以用平底锅，把它们放到平底锅中，小火煎上15分钟左右美味就出锅。

糯米虾皮粥的做法？

材料：虾皮150克、青笋50克、珍珠香米400克。

调味料：盐5克、味精6克、香油10克、化猪油15克、葱20克。

做法：

1、将虾皮、青笋分别洗净，青笋尖切细粒，珍珠香米淘洗干净，葱择洗净切花；

2、锅内加清水烧开，下珍珠香米，大火烧开后改小火熬至粥成熟；

3、下青笋、虾皮、化猪油、盐煮成粥，调入味精、香油，撒入葱花搅匀即成。

将虾米拣去杂质，用温水浸泡半小时，再用清水洗净，沥干。

韭菜择去老黄叶，清水浸泡5分钟，再洗净，切成1厘米长的段。

糯米淘洗干净，直接放入锅内，加适量清水，先用旺火煮沸，再用小火煮至米粒开花，及时加入虾米、生姜末、韭菜段、猪油、精盐、味精，同煮成粥即成。

用糯米粉炸虾米的做法？

工具/原料

鲜小虾 (适量)

姜 (适量)

料酒 (适量)

糯米面粉 (适量)

花椒 适量

鸡精 适量

盐 适量

红辣椒 适量

方法/步骤

1/6 分步阅读

小虾洗净控干水分，加入少许五香粉

2/6

加少许鸡精；

3/6

加料酒、姜碎、花椒粒、红辣椒，一点点盐拌匀，腌制10分钟

4/6

加糯米面粉拌匀

5/6

热锅凉油，倒入多一些食用油

6/6

放入腌制好的虾，用筷子翻拌，虾变得金黄即可出锅